බැනිකාව යනු පිටි ගුලියකින් පිළියෙල කරන ලද සාම්ප්රදායික බල්ගේරියානු පයි. සාමාන්යයෙන් banitza චීස් සමඟ මිශ්ර කර හෝ චීස් සමග මිශ්රණය පිරවීම, ඒ නිසා අපි සියලු සම්ප්රදායන් නිරීක්ෂණය කිරීමටත්, පැරණි වට්ටෝරුව තවදුරටත් නැවතත් කරන්නෙමු.
බානිසා බල්ගේරියානු - ගෘහ චීස් සමඟ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පිරවුම සඳහා
- ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 500;
- පැණි - 1/3;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- බටර් - 3 තේ හැදි. හැඳි.
පරීක්ෂණය සඳහා:
- පිටි - 160 ග්රෑම්;
- ජලය - 1/4;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සඳහා පිටි, පිටි, බටර් සහ බිත්තර එකතු කළ යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි. පිටි පිටි ගුලිය Knead, ආහාර පටලයකින් එය පටලවා විනාඩි 30 ක ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
ඇනූ අවිනිශ්චිත වුවත්, අපි පිරවීම සූදානම් කරමු. ඔබ විසින් සමාන ස්කන්ධයකින් චීස් සමග ගෘහ චීස් මිශ්ර කර දැමිය හැකිය, හෝ මී පැණි සමඟ ගෘහ චීස් සිට පැණිරස බානිටාවක් සාදාගත හැකිය. පිරවීම සඳහා බටර් උණු කිරීම හා බිම් ගෘහ චීස්, ලුණු හා ද්රව මී පැණි සමඟ මිශ්ර වේ.
පිටි ගුලිය ඉතිරි කොටස බටර් සමග ආලේප කර තුනී ස්ථරයක් බවට පරිවර්තනය කර කරති. රෝල් බවට ඇනූ පැටවීම, ඉන්පසු එහි අක්ෂය වටා රෝපනය සමග රෝල් ආවරණය කරයි. අපි බිස්ට්රා පැතිරුණු පාච්මන්ට් හා තෙල් සහිත ආකෘති පත්රයෙහි පැතිරුවා. ඉහළට බටර් හෝ පහර බිත්තර ලිහිසි කර ඇති අතර, විනාඩි 40 ක් සඳහා උෂ්ණත්වය 180 ° C සඳහා කේක් තැනිම.
සේවය කිරීමට පෙර, විනාඩි 10 ක් තෙත් තුවායක් සමග උණුසුම් පයි ආවරණය කිරීම.
ගෘහ චීස් සමග lavash සිට Banitza සිට
අමුද්රව්ය:
- තුනී ලෙවෂ් - 3 කොළ;
- ගෘහ චීස් - 300 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- brynza tartaya - 250 ග්රෑම්;
- බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 1/2 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
කුකුළු චීස් සිහින් කරකැවූ අතර සිහින්ව ගාන ලද චීස් සමඟ මිශ්ර කර ඇත. පිරවීම, උණු කොට බටර් දී බිත්තර කිහිපයක් එකතු කරන්න, ඔබ ගම්මිරිස් සමග කන්නය හා කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය හැක.
අපි පිටි රොටියට සකස් කර සකස් කළ පුරවන ලද අතර ඔවුන් එකිනෙකා රෝල් බවට පත් කරමු. පල්පයක් සහිත ආලේපන හැඩයකින් රෝල් දැමීම, එකිනෙකට සමීපව සිටුවන්න. ඉතිරි බිත්තර හා ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණයක් සමඟ පයිප්පය පුරවන්න, ඉන් පසුව අපි විනාඩි 30 ක් සඳහා උෂ්ණත්වය 180 ° C සඳහා ගැඹුර උඳුන තුල අපවිත්ර කරමු. පයිලේ මතුපිට රන්වන් කරද්දී එය සූදානම්.
මල්ටිවාක් තුළ ගෘහස්ථ චීස් සමග banitsa ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම්, පසුව උපාංගයේ ධාරිතාව අනුව 40-50 විනාඩි සඳහා "ෙබ්කිං" ස්වරූපයෙන් පුලුස්සනු ලැබේ. Bon appetit!