චීන වර්ගයේ පිසූ හරක් මස්, එය රසවත්, ඉස්ම සහිත, සුවඳවත් මෘදු හා සුවඳින් යුක්තයි. අපි චීන ආහාරයට ගුණාත්මක වට්ටෝරු කිහිපයක් පිරිනමමු.
චීන කුළු බඩු
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 800 ග්රෑම්;
- ඉඟුරු නැවුම් - 2 ෆොස්ෆේට්.
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- හරිත ළූණු - රස;
- මිහිරි බුරුල් ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- නැවුම් ෂැම්පයින් වර්ග 4 යි.
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- එළවළු තෙල් - 2 ෆොස්ෆේට්.
Marinade සඳහා:
- balm - 2 තේ හැඳි;
- සෝයා සෝස් - 150 මිලි;
- එළවළු තෙල් - 2 ෆොස්ෆේට්.
- ජලය - 200 ml;
- පිෂ්ඨය - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
දැන් චීන කෑම කහපාට පිසීමට ඔබට කියන්න. වෙනම කෑමක් දී, වතුර වත් කරන්න, පිෂ්ඨය වත්, කලවම්, සෝයා සෝස් , බෝල්සම්, එළවළු තෙල් සහ ඉසිය යුතු ය. හරක් මස් මස් සෝදා, තුනී තීරු බවට මස් කපා හා marinade වෙත විනාඩි 30 ක් යැවීම. කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර අධික තාපය මත උණුසුම්.
සුදුළූණු පිරිසිදුයි, සිහින්ව හමන ලද තහඩු, ඉඟුරු සමග කබලෙන් ලිපට යවන ලද කදිම කෝණයන් මත ගාන ලද. හරිත luchok සෝදා, කැඩුණු හා කපන සඳහා කබලෙන් ලිපියක් තබා. හැමෝම මිශ්ර හා රතු පැහැති පෘෂ්ඨයක් සහිත විය. ඊළඟට, ගින්නෙන් ඉවත් කර වෙනම පාත්රයක් බවට පත් කරන්න. එකම තෙල් වල අපි රත් වන තුරු මස් අච්චාරු දැමූ මස් හා ෆ්රයි මාරු කරමු.
වෙනම කබලෙන් ලිපට, අපි කැඩුණු හතු කැබලි හා කැඩුණු සුදු ලූනු තලා දැමුවා. පසුව, කැඩුණු බුජ්ජර් ගම්මිරිස් සහ ෆ්රයි නිමා වන තුරු ඉවත්වන්න. එවිට ඉඟුරු සමග එළවළු මාළු එකතු, ඉඟුරු සමග ෆ්රයිඩ් සුදුළූණු එකතු, තවත් marinade හා caram තවත් විනාඩි 5 සඳහා වත්. එවිට ගින්න නිවා දමන්න. පියනක් සමග පිඟානක් ආවරණය කර විනාඩි 5-10 විනාඩි ගම්මිරිස් සමග චීන ගම්මිරිස් තබන්න. එවිට සෑම දෙයක්ම හොඳින් පොඟවා ඇත.
චීන භාෂාවෙන් එළවළු සහිත හරක් මස්
අමුද්රව්ය:
- බීෆ්ල් පල්ප් 600 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- තක්කාලි - 4 පෑම්;
- එළවළු තෙල්;
- ඉඟුරු root.
Marinade සඳහා:
- පිෂ්ඨය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කුළු බඩු;
- සෝයා සෝස් - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
Marinade සකස් කිරීමට, පිෂ්ඨය හා කුළුබඩු සමග සෝයා සෝස් මිශ්ර. කුඩා කෑලි කපා හරිත, marinade දමා විනාඩි 15-20 සඳහා යන්න. තක්කාලි, පීල්, ඔවුන්ගේ උඩු තල්ලු ඉරීම. ඉඟුරු සහ ළූණු වල මුල පිරිසිදු කර තලා දැමීම. එවිට අධික තාපයක් මත රතු කබොලට මස් බඳුනක දමා බඳුනකට එය මාරු කරන්න. එකම තෙල් මත අපි සකස් එළවළු පසු කර, පසුව අපි හරක් මස් සහ තවත් එක් මිනිත්තු 5 ක් මිනිත්තු එකට එකතු කර පියන සමඟ වසා ඇත. චීනුන් ලූනු සමඟ හරක් මස්! රසවත් සෝස්වල ඌරු රසය සම්පූර්ණයෙන්ම අඳිනවාට සමානයි.
නූඩ්ල්ස් සමග චීස් වල හරක් මස්
අමුද්රව්ය:
- බීෆ් පල්ප් - 500 ග්රෑම්;
- සහල් නූඩ්ල්ස් - 50 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- තක්කාලි - 1 කොක්;
- බීජිං ගෝවා - 100 ග්රෑම්;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - රස;
- තල ඇට
- සෝයා සෝස් - 50 මිලි;
- ලෙමන් යුෂ.
සකස් කිරීම
මෙම මස් කඩදාසි තුවා හා පොඟවා සිහින් ව කපන ලද ජලය සමග සේදීම. ලූනු සහ සුදුළූනු පිරිසිදු කර සිහින් ව කැඩුණු. තක්කාලි, බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සහ පීකිං ගෝවා ඉරිගු ඉරි වැටුණු. දැන් විනාඩි 3-4 ඔලිව් තෙල් මත උණුසුම් කබලෙන් ලිපට සහ ෆ්රයි ව්යාප්ත කරන්න. එවිට ළූණු, තක්කාලි, ගම්මිරිස් සහ ගෝවා එකතු කරන්න. අපි සියල්ල එකට දමා, ඇවිස්සීමත්, ගින්න අඩු නොකරයි.
කුළු බඩු සමග කන්නයේ කන්නයේ අවසානයේ දී, අපි සුදුළූණු, මිරිස්, සෝයා සෝස් වත් කර මිශ්ර කරමු. උපදෙස් අනුව, සහල් නූඩ්ල් පිසිනු ඇත, අපි තහඩු මත තැබුවා, සහ ඉහළට අපි චීන තුළ පිසූ බදින ලද හරක් මස් සමග ආවරණය කරයි. සියලු මිශ්ර හා සේවය.