පුරාණ කාලයේ පටන් බොහෝ රටවල්වල සුප්රසිද්ධ ලූනු, සුඤ්ඤා, ප්රධාන අමුද්රව්යය වන සුප්. ලූනු සුප් රෝමානු යුගයේදී ඉතා ජනප්රියයි. ලූනු පහසුවෙන් වගා කළ හැකි අතර හොඳින් ආරක්ෂා වී ඇති අතර, සමාජයේ සියලු සමාජ ස්ථරයන්ට මෙම එළවළු ලබා ගැනීම එවැනි සුප් වර්ගවල ජනප්රියතාවයට හේතු වී තිබේ.
චීස් හා ක්රූටන් සමඟ ලූනු සුප් වල බහුලම නූතන අනුවාදය ප්රංශයෙන් පැමිණියේය. මෙම ප්රසංගය ප්රංශ ප්රංශ ලේඛක ඒ. ඩුමාස්ගේ පියා විසින් ඉතා හොඳින් සකසා ගත්තා.
පුරාවෘත්තයට අනුව, චීස් සමග ලූනු සුප් පළමුව ප්රංශයේ රජු ලුවී XV විසින් සකස් කරන ලදී. රජතුමා දඩයමේ සිට නැවතිලා රාත්රිය ගත කළේ ගොවීන්ගේ ගෙදරක් හෝ දඩයම් නවාතැනකිනි. රාත්රියේ දී ලුවිස් කෑමට වුවමනා වුව ද, ලූනු, බටර්, චීස් හා සුදු වයින් හැර අන් කිසිවක් සොයා ගත්තේ නැත. මෙම නිෂ්පාදනවලින් සුපිරි රාජාණ්ඩුව සුප් පිඟානක් පිසිනු ඇත. පසුව මෙම ආහාරය ඉතා ජනප්රිය විය.
වර්තමානයේ ප්රංශ ළූනු සුප් සාමාන්යයෙන් රතු පාට හෝ මද බදින ලද ළූණු, සුදු වයින් (සමහර විට සෝගාක්, මාදෙරා හෝ ෂෙරී) සහ ගාන ලද චීස් එකතු කිරීම සමඟ හරක් මස් හෝ චිකන් සුප් හොද්ද මත පිසිනවා. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ ක්රූටෝන සමඟ ලූනු සුප් සේවය කරනු ලැබේ.
ලූනු සූප තනි තනිව සකස් කර ඇති අතර බොහෝ විට එය පිසූ ලෙස එකම පාත්රය තුළ සේවය කර ඇත.
ප්රංශ ළූනු සුප් චීස් සමග
සේවා 1 සඳහා අමුද්රව්ය ගනනය කිරීම.
අමුද්රව්ය:
- ලූණු - 1 කොළ;
- බටර් ස්වාභාවික - 20-25 ග්රෑම්;
- පාන් තිරිඟු සුදු - 2 පෙති;
- චීස් අමාරු - 50-80 ග්රෑම්;
- වයින් මිදි සුදු පාට හෝ මිශ්ර කර නැති ශක්තිමත් - 50-80 මිලි;
- නැවුම් කොළ විවිධාකාර (හරිත ළූණු, parsley, බැසිල්, රෝස්මරී, කොත්තමල්ලි);
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- සූප හෝ චිකන් හෝ හරක් මස් හෝ ජලය - මිලි ලීටර් 200 ක් පමණ;
- කළු ගම්මිරිස් කුඩු.
සකස් කිරීම
පළමුව, කුකුළන් (එනම්, ටෝස්ට්) සකස් කරන්න: කුඩා කැබලිවලට පාන් (ආසන්න වශයෙන් 1x1x3-4 සෙ.මී.) කපා සහ වියළි ෙබ්කිං පත්රයේ අවන්හලේ වියළීම.
ලූනු තෙතමනය සිහින් ව ගිල දැමීමට සහ රත්තරන් තෙක් කුඩා බඳුනක බඳුනක සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයිඩ් (ඔබට බොහෝ සෙයින් ආදරය කරන සැහැල්ලු විනිවිද පෙනෙන තුරු අඩු තාප මත ළූනු ලූනු බේරා ගත හැකිය). අපි මිදියුස වැන් වත් කර, අවම තාපය තුළ 5-8 විනාඩි, ඇවිස්සීමත්, ඇවිස්සීම. අපි මෙම මිශ්රණය සුපිරි කෝප්පයක් බවට පත් කර එය පුරවන්නෙමු
දෘඪ චීස් නොමැති (නිදසුනක් ලෙස, රතු නුවණෙහි රයිනින් වැනි රාත්රී ආහාර පිසීමේදී), උණු කළ චීස් සමඟ ළූනු සුප් සූදානම් කළ හැකිය. එය මුලින් ශීත කළ යුතුය. හොඳයි, ඔබ එය කිරීමට කාලය නොමැති නම්, හැකි තරම් කුඩා උණු කළ චීස් කපා.
චීස් සමඟ ළූනු සුප් සූදානම් වන්නේ හරකුන්, චීස් සහ හරිතයන් දැමීම පෙර, බ්ලෙන්ඩර් සමඟ මිශ්ර කර ඇඹරුම් හා වෙනත් අමුද්රව්ය එකතු කළ යුතුය.