Carpaccio - ඔලිව් තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ සමග කුළුබඩු යොදන ලද අමු මස්, සිහින් පෙති කපන ලද බඳුනකි. සාම්ප්රදායිකව කාර්පැක්සියෝ සෑදී ඇත්තේ හරක් මස් වලින් පමණි. නමුත් දැන් වෙනත් මස්, එළවළු, මාළු හා පලතුරු මේ ආකාරයෙන් පිසිනු ලබයි. අද අපි ඔබට වට්ටක්කා කරල් වට්ටක්කා කාර්පැක්සියෝ සඳහා වට්ටෝරු පිරිනමන්නෙමු.
ගෙදර කෙසෙල් කැකිල්ලේ ගෙදර
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සෝයා සෝස් - 10 මිලි;
- කෙසෙල් - 400 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් මිශ්රණය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- දෙහි යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- arugula - 30 ග්රෑම්;
- පරෙස්සම් චීස් - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
දැන් වට්ටක්කා කාර්පැක්සියෝ කරන්න කියලා කියන්න. ඉතින්, මස්, ආහාර පටලයක් තදින් පොදිවා, එය සිලින්ඩරාකාර හැඩයක් ලබා, එය ශීතකරණය තුළ විනාඩි 30 ක් තබන්න. තද පිහියකින් කුඩා කැබලිවලට අපි තට්ටුව හරහා ශීත කළ වල් ඌරන් කපන්නෙමු. ඉන්පසුව අපි වැඩකරන මතුපිට ආහාර පටල ආවරණය කරමු. අපි ඉහළ මස් කැබලි දමා නැවත චිත්රපටයක් සමඟ එය වසා දමමු. ස්වල්පයක් මිටියක් සමඟ මස් පරාජය කරන්න. දැන් ලස්සන සේවා තහඩුවක් ගන්න, එය මත කුඩා තෙල් වත් කරන්න, සූදානම් මස්, ගම්මිරිස් සමග ඉසිය, ඔලිව් තෙල් සමග සෝයා සෝස් සහ දෙහි යුෂ ඉසිය යුතු ය. අපි කුළු බඩු සමග කුළුබඩුව සමග සැරසිලි කරමු. ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
වල් කාප්පැක්සියෝ සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කෙසෙල් කැපීම - 150 ග්රෑම්;
- මොසැරැල්ලා චීස් - 30 ග්රෑම්;
- බැසිල් - 20 ග්රෑම්;
- arugula - 20 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදු සහ කළු ගම්මිරිස්, කුළු බඩු;
- එළවළු තෙල්.
සෝස් සඳහා
- බල්බ රතු -1 pc.
- විනාකිරි බලායම් - 1 තේ හැන්දක;
- සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
කෙසෙල් කූරු කපාගන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්තරය තරමක් ප්රතිරෝධී වේ. මොන්සාරාල්ලා කුඩා පෙති කපයි. බැසිල් සෝදා ගත්තේය. පහර මස්, බැසිල් කොළ සහ මොට්සැරැල්ලේ පෙති එක් පැත්තක් පැතිර, ගම්මිරිස්, රස කිරීමට ලුණු ඇත. රෝල් රෝල් කර ඉක්මනින් සුදු කබොලක් සෑදීමට එළවළු තෙල් මත එය ෆ්රයි කපන්න. එවිට ආහාර පටලයකින් එය තදින් ආලේප කර ශීතකරණය තුළ පැය 4 ක් එය ඉවත් කරන්න. අපි සෝස් සෑදීමේදී මේ වතාවේ: රතු ළූනු රතු ළූණු, අතිරික්ත දියර එකතු කරන්න, විනාකිරි, සෝයා සෝස් සහ ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. සිහින් ව පිසින ලද රෝල්, තහඩු මත අලංකාර ලෙස පැතිරී, සෝස් වත් කර තලා දැමූ arugula සමග සැරසීම.