කෆයර් මත කචාචුරේ මත කැටයම් ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය. මන්ද, මුල් වට්ටෝරුව අනුව, නිෂ්පාදිත සඳහා ඇනූ මැට්ස්නි මත ගසාගෙන ඇත. කෙසේ වෙතත්, එවැනි ප්රණීත රසයක් හා පෝෂණ ගුණාංග සම්භාව්යයට හැකි තරම් හැකි තරම් ලබාගෙන තිබේ.
කෙෆීර් මත කහචපුරු ආහාර පිසීමට කෙසේද?
යෝගට් මත රසවත් කහපුරි සූදානම් කිරීම මුලදී පෙනෙන පරිදි වඩා පහසු වනු ඇත, වට්ටෝරු සමග පළමු මිතුරා. ප්රධාන වශයෙන්ම එක් එක් ඒවාට අනුකූල වන සරල නීති සහ නිර්දේශ නිරීක්ෂණය කිරීමයි.
- කෙෆීර් සඳහා කහබුරි සඳහා පිටි සාදා ඇති නිෂ්පාදන නිර්මාණයට පෙර සූදානම් කර ඇති අතර දිගු ප්රශ්න කිරීම් අවශ්ය නොවේ.
- පදනමක් සකස් කිරීම සඳහා පිටි පරිවරණය කර ඇති අතර, එහි ලිහිල් කිරීම සඳහා සෝඩා.
- ඇනූ ව්යුක්තය මෘදු, තරමක් ඇලෙන සුළු විය යුතුය. ආහාරය තුළ පිටි ගොඩක් එකතු නොකරන්න.
- කෙෆීර් මත කහපුරි සැරසූ විට, ඇනූ හා පිරවුමේ අනුපාතය සමාන විය යුතුය.
කචපුරු සමග කජු පිහිනමින් යෝගට් සහ චීස් සමග
යෝගට් සහ චීස් සමග Khachapuri සමඟ ප්රාථමික ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත. පිරවීම සඳහා, ඔබට ඕනෑම දෘඩ චීස් එකක් ගෙන එය කෝණයන් මත එය දැවිය හැක. අතිරේක අමුද්රව්ය ලෙස, බටර් වලට අමතරව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි පරිපූර්ණ ලෙස පරිපූරක වශයෙන් පරිප්පු: ඩිල්, parsley, කෝටාන්ඩර් හෝ බැසිල්, සහ pungency හා piquancy සඳහා සුදුළූණු එක් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කේෆීර් - 500 ml;
- පිටි - 600-800 ග්රෑම්;
- සෝඩා, සීනි සහ ලුණු - එක් කෝෂයක්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- චීස් - 600 ග්රෑම්;
- බටර් - 250 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පිටි සමග කන්ටේනර් සෝඩා, ලුණු සහ සීනි සමඟ කේෆීර් වත්, බිත්තර, බටර් එකතු, ඇනූ knead.
- මෘදු චීස් සමඟ මිශ්ර චීස් කපන්න.
- පිටි පදන කොටස් වෙන් කර එකිනෙකා පෙරළා, චීස් ස්කන්ධය පිරවීම, දාර ඉහළට නැඟීම, ඒවා රෝල් කරන්න.
- කේචීර් මත Khachapuri මත පියනක් යටතේ වියළි පිඟන් කෝප්පයක දී දෙපැත්තම දෙපැළක සිටුවීම සිදු කරනු ලැබේ.
උඳුනේ කෙක්පිරි මත කහපුරු
අවන්හල තුළ කෆීර් මත චීස් සමග කචචප්රිය නොඅඩු රසවත් වනු ඇත. කලින් අවස්ථාවක දී, පිරවීම විවිධ වර්ගවල චීස් හෝ මිශ්රණයකින් බටර් ගොඩක් උපයෝගී කර ගත හැකිය. ෙබ්කිං පෙර, සාදන ලද නිෂ්පාදන මතුපිට කිරි දියරයක් සමග මිශ්ර බිත්තර කහ මදය දිරවී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කේෆීර් - 500 ml;
- පිටි - 600-800 ග්රෑම්;
- සෝඩා, සීනි සහ ලුණු - එක් කෝෂයක්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුල්ගුනි - ග්රෑම් 400;
- ලන්දේසි චීස් - 200 ග්රෑම්;
- බටර් - 220 ග්රෑම්;
- කිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
- සීනි, ලුණු, සීනි සහ පිටි සමග කේෆීර් සිට ඇනූ ඇනූ, එළවළු තෙල් එකතු.
- මිනිත්තු 30 ක් සඳහා චිත්රපටය යටි තැනක තබන්න.
- සාමාන්ය කෝණයන් මත චීස් දෙකක් වර්ග කපන්න, තෙල් එකතු, මිශ්ර.
- ඇනූ හා පිරවීම සිට නිෂ්පාදන පිරවීම සහ අංශක 190 ක දී විනාඩි 20-30 විනාඩි සඳහා ෙබ්කිං ෂීට් මත පිළිස්සීම.
යෝගට් වල හැචාපුරි හි වට්ටෝරුව - වට්ටෝරුව
කේෆීර්හි අචේරා හි හැචාපුරිහි සාම්ප්රදායික ජෝර්ජියන් හා පෙනුම සහ රසය අනුව වෙනස් වේ. නිෂ්පාදන කුකුල් මස් සමඟ බෝට්ටුවේ ආකෘතියකින් සාදා ඇත. අමු කුකුල් බිත්තර ආහාර පිසීම අවසානයේ දී අවන්හලේ දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ නොනවත්වා, එම ලේනුවා ග්රහණය කරගනී, සහ කහ මදය තෙතමනය පවතී.
අමුද්රව්ය:
- කේෆීර් - 500 ml;
- පිටි - 600-800 ග්රෑම්;
- සෝඩා, සීනි සහ ලුණු නිවී යයි - එක් කෝෂයක්
- බිත්තර බිත්තර 6 යි.
- බිත්තර තම්බා - 3 කෑලි;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- ඕසෙට්ස්නු චීස් හා චීස් - 200 ග්රෑම්;
- parsley - රස.
සකස් කිරීම
- කේෆීර, සෝඩා, ලුණු, සීනි, බිත්තර, බටර් සහ පිටිවලින් ඇනූ මිශ්ර කරන්න.
- චීස් වර්ග දෙකක් කන්න, තම්බා බිත්තර සහ හරිතයන් සමඟ මිශ්ර කර කොටස් හතරකට බෙදා වෙන් කරන්න.
- ඇනූ හතරකට කොටස් හතරකට බෙදා ඇත, එය සෘජුකෝණාස්රය ලබා ගන්නා තෙක් එක් එක් රෝල් කර ඇත.
- පිටි ගුලිය දිගු කොට ඇඹරීමත්, දෙපසින් ඒවා වසා දමමින් බෝට්ටුව සැරසීම.
- ෙබ්කිං තැටි මත බිල්ට් පැතිරීම, චීස් පිරවීම සහ රවුම් කේක් බෙදාහැරීම සඳහා විනාඩි 15 ක් විනාඩි 220 ක්.
- බිත්තරය මත අජ්ජාරි කෙෆීර්හි එක් එක් කහචුරුරය තුළට ගමන් කරන්න. තවත් මිනිත්තු 7 ක් සඳහා උඳුන වෙත පැමිණෙන්න.
කේෆීර්හි තචිලිස්හි හැචාපුරි වල
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද ටෙබිලිසිහි කපුරු කෆිර් මත හැචාපුරි මත ඉතා සංකීර්ණ වේ. නිෂ්පාදනයේ සූදානම මත උණු කළ බටර් සමග ත්යාගශීලීව ග්රීස් සහ පොකුරක් තුල ගොඩවල් මිශ්ර කරයි. රසවත් රසයක් භුක්ති විඳින උණුසුම් ස්වරූපයෙන් රසවත් ආහාරයට සේවය කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- කේෆීර් - 500 ml;
- පිටි - 600-800 ග්රෑම්;
- සෝඩා, සීනි සහ ලුණු - එක් කෝෂයක්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- චීස් - 700-800 ග්රෑම්;
- බටර් - 120 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කේෆීර් දී ලුණු, සීනි, සෝඩා, බිත්තර, බටර්, පිටි සහ ඇනූ knead එකතු කරන්න.
- චීස් කපන්න, බිත්තර එකතු කරන්න.
- කචචුරි පිටි ගුලිය හා පිරවුම සහ උණුසුම් බටර් සමග ග්රීස් මධ්යස්ථ ගින්නක් මත වියළි කබල කපන දී ෆ්රයි.
යෝගට්හි ගෘහස්ථ චීස් හා චීස් සමග Khachapuri
විශේෂයෙන් රසවත් හා රසවත් වන්නේ ගෘහ චීස් හා චීස් සහිත කෙෆීර් කහචුරි ය. මෙම අවස්ථාවේ දී, රසවත් හා පිස්කල් කිරීම සඳහා කැඩුණු හරිතයන් හා සුදුළූණු කරාබු එකතු කිරීම වඩා සුදුසුය. චීස් අමාරුවෙන් සහ ක්ෂාරමය ලෙස ගත හැකිය: බ්රයිසා, ඇටියේ හෝ සුලුගූනි, හා හොඳින් වර්ග කිහිපයක් මිශ්ර.
අමුද්රව්ය:
- කේෆීර් - 500 ml;
- පිටි - 600-800 ග්රෑම්;
- සෝඩා, සීනි සහ ලුණු - එක් කෝෂයක්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- චීස් - 400 ග්රෑම්;
- ගෘහ චීස් - 400 ග්රෑම්;
- හරිතයන් - 1 පොකුර;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- බටර්.
සකස් කිරීම
- සෝඩා, ලුණු, සීනි, බිත්තර, එළවළු තෙල් සමඟ කෙතේර් මිශ්ර, පිටි එකතු කරන්න, මිශ්ර.
- බිත්තර සමග රයිස් ගෘහ චීස්, චීස්, හරිතයන්, සුදුළූණු එකතු කරන්න.
- ඇනූ හා පුරවන ද්රව්ය වසාගෙන පියන යටතේ වියළි කබලෙන් පිඟානක තබන්න.
- උණුසුම් හැචාපුර බටර් සමග ස්පෙකියුලම්.
කචීරයේ ඉචේරියානු විලාසිතාවේ හැචාපුරි
උඳුන තුල කෆීර් මත ඉචේරාතියේ හැචාපුරි තුළ එහි විස්මිත රසය සහ සියුම් රසය නිසා ප්රසිද්ධය. පිරවීමත් සමඟ ඉමෙර්ටින් චීස් මත පදනම් වේ. මෙම ඇනූ සාමාන්යයෙන් වඩා තුනී වේ - මෙය මෙම පිඟානේ මෙම විචලනය තවත් විශේෂාංගයකි. වැඩ පත්රිකාවේ ඉල්ලීම මත තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට ෆ්රයිට් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කේෆීර් - 500 ml;
- පිටි - 600-800 ග්රෑම්;
- සෝඩා, සීනි සහ ලුණු - එක් කෝෂයක්;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඉෙමෙරේටියානු චීස් - 600 ග්රෑම්;
- බටර් - 120 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 1 pc.
සකස් කිරීම
- සෝඩා, සීනි සහ ලුණු සමග කේෆීර් මිශ්ර, පිටි වත් කර මිශ්ර තෙල් වත් කරන්න.
- බෙල්ලන් සමග චීස්ක් සේදීම, බිත්තර හා මෘදු බටර් සමග මිශ්ර කරන්න.
- පිටි ගුලියකින් හා පිරවුමෙන් තුවායක් ආධාරයෙන් සකස් කරන ලද භාණ්ඩ වර්ග 220 ක් දී උඳුන තුල ඕෆ්සෙන්ට් තැටියේ තැම්බූ කර ඇත.
ඇචේගේ චීස් සමග යෝගට් දී
යෝගට් මත චීස් සමග කචචුරි සඳහා ඊලඟ වට්ටෝරුව කලින් තිබුනාට වඩා සමාන ය. මෙම නඩුවේ වඩාත් ගැඹුරුම Imeretian චීස් ඇටයේ චීස් විසින් ප්රතිස්ථාපනය කරනු ලැබේ. ඇඹුල් ක්රීම් යනු ව්යුහය මෘදු වීම සඳහාය. වඩාත් පහසුවෙන් පොලිතින් ඇති කන්ටේනරය ආවරණය කර ඇති කුඩා තෙල් තැම්බූ පෑන මත වඩාත් පහසුවෙන් දුඹුරු සාදා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කේෆීර් - 500 ml;
- පිටි - 600-800 ග්රෑම්;
- සෝඩා, සීනි සහ ලුණු - එක් කෝෂයක්;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඇගිෙග් චීස් - 700 ග්රෑම්;
- බටර් 150 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 4 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- කේෆීර, ලුණු, සෝඩා, සීනි, බටර් සහ පිටි සිට ඇනූ knead.
- චීස්, මෘදු බටර් (100 ග්රෑම්) හා ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර.
- පිටි පදනමක් හා කපන ලද පෑන් තුළ තැම්බූ හැචාපුරි ආකෘතියෙන් තෙල් මිශ්ර කර ඇත.
යෝගට් මත මස් සමග Khachapuri
පහතින් දැක්වෙන කබලෙන් ලිපට කුකර් කචචුරි වට්ටෝරුව, සම්භාව්ය ලෙස සැලකිය නොහැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, පිරවුම, මුල් තාක්ෂණයට පරස්පර විරෝධී මස් එකතු කිරීම සමඟ සකස් කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ මිනිසුන් සුහදශීලී ප්රතිකාර මේ අනුවාදය කැමති, සකස් කිරීමට ඉතා පහසු වේ.
අමුද්රව්ය:
- කේෆීර් - 500 ml;
- පිටි - 600-800 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- සෝඩා, සීනි සහ ලුණු - එක් කෝෂයක්;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- මස් (පල්ප්) - 600 ග්රෑම්;
- ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළු බඩු, පිරවුම් සඳහා එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
- කෙෙෆර් ලුණු, සීනි සහ සෝඩා, දියර, බිත්තර, තෙල්, පිටි එකතු කරන්න.
- තෙල් මත ළූණු, මස්, කුළුබඩු, pat.
- පිටි ගුලිය සහ පිරවුම කෙෆීර් මත මස් සමඟ කහචපුරු කරගත් අතර තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට කන්න.
යෝගට් මත ලසි කුචාපුරි
ඔබ ඉක්මනින් හා රසවත් ආහාරයක් භුක්ති විඳීමට අවශ්ය නම්, ඊළඟ වට්ටෝරුව සඳහා කෙෆීර් මත කඩිමුඩියේ කුචාපුරය කුක් උයන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, ඇනූ හා පිරවුම් සඳහා අමුද්රව්ය එක් කන්ටේනරයක් තුළ ඒකාබද්ධ වන පරිදි, ව්යුහය පිටි ගුලිය ඇඹුල් ක්රීම් වැනි ඝන ඇඹුල් ක්රීම් සමාන වන අතර, ඒවා පුලුස්සනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- කේෆීර් - 500 ml;
- පිටි - 450-500 ග්රෑම්;
- බිත්තර 5 යි.
- සෝඩා, සීනි සහ ලුණු - එක් කෝෂයක්;
- බටර් - 120 ග්රෑම්
- ඇගිෙග් චීස් - 700 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- කේෆීර් දී ලුණු, සීනි, සෝඩා, කලවම්.
- මිශ්රණයට එන්නත් කරන බිත්තර.
- ෆ්රයිඩ් චීස්, ගම්මිරිස්, හරිතයන්, පිටි සහ තරමක් මිශ්ර කරන්න.
- බ්ලැක් පෑන්කේක් ආකාරයෙන් කෙෆීර් මත වේගයෙන් කුකුළේ පුළුස්සන්න. දුඹුරු පැහැති පිඟන් කෝප්පයක ඇනූ වත් කරන්න.