කචපුරි යනු ජෝර්ජියානු භෝජන සංග්රහයක් වන අතර එය සම්ප්රදායික චීස් සමග කේක් එකක් නියෝජනය කරයි. එවිට අපි නිවැරදිව සූදානම් කරමු.
නිවසේදී අජිගු චීස් හා ගෘහ චීස් සමඟ කුකපුරි ආහාරයට ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 450 ග්රෑම්;
- කෙෆීර් - 250 ml;
- සීනි හොඳයි (සුදු) - 25 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 5 ග්රෑම්;
- ලුණු - 5 ග්රෑම්;
- ගෘහ චීස් (අඩු මේද, ගෙදර හැදූ) - 190 ග්රෑම්;
- ඇගිෙග් චීස් - 300 ග්රෑම්;
- හරිතයන් - 1 පොකුර;
- බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
එක භාජනයක් තුළ කේෆීර්, සීනි ලවණ සහ සෝඩා එකතු කරන්න, ඉන්පසු පිටි එකතු කරන්න. කෆීර් වෙනුවට කිරිපිටි හෝ ගෙදර හැදූ ඇඹුල් කිරි භාවිතා කළ හැකිය. ඇනූ හොඳින් මිශ්ර සහ පැය භාගයක් හෝ ඊට පෙර තබන්න. කජු චීස් හා බිත්තර සමග බඩ පිරවීම ආරම්භ කිරීම වඩාත් හොඳයි. පසුව හොඳ කෝණයන් සමග චීස් ඇඹරීම සහ අතු භාවිතා කරමින් ගෘහ චීස් සමග එය ඒකාබද්ධ කරන්න. පිරවීම සඳහා ලුණු එකතු කිරීම සඳහා පමණක් ඔබ මත රඳා පවතී. චීස් නැවුම් හෝ ඉතා ලුණු විය හැකිය.
හරිතයන් සිහින් ව තැකිය යුතු අතර, මාර්ගය වන විට, ඩිල් හා parsley ලියා ඇති අමුද්රව්යවලට මෙන්ම හරිත ළූණු, කොත්තමල්ලි හා බැසිල් භාවිතා කළ හැකිය. කුළු බඩු රස විඳීමටත්, ඒවා භාවිතා කළ නොහැකි වුවද, රස රසයත්, ගෘහ චීස්, චීස් සහ හරිතයන් සන්තෘප්ත වන බැවිනි. කොටස් හතරකට ඇනූඩ වෙන් කරන්න, මැදට පිරවීම (කැබැල්ලේ ¼ ක්) පිරවිය යුතුය, පසුව මුදුනේ කවචයට සම්බන්ධ කර රෝලන ඉස්කුරුප්පු සහිත රෝලක් සහිත රෝලයක් රෝල් කරන්න. පස ආවරණය වන පරිදි, විනාඩි 2-3 ක් සඳහා වියළි තෙල් (කිසිදු තෙල්) හා දැනටම රත් පෑන්, දෙපැත්තම ෆ්රයි තබන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ දෙපස බටර් සමග ග්රීස් කරන්න.
උඳුන තුල චීස් සමග වට්ටෝරුව සකසයි
අමුද්රව්ය:
- චීස් - කිලෝ ග්රෑම් 1,4;
- එළවළු තෙල් - 95 ග්රෑම්;
- උසස් තත්ත්වයේ පිටි - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- බටර් - 145 ග්රෑම්;
- සුදු සීනි (කුඩා) - 305 ග්රෑම්;
- බිත්තර සුදු - 2 පෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්;
- ජලය - 0.5 ලීටර්.
සකස් කිරීම
සීනි සහ යීස්ට් ඒකාබද්ධ හා විනාඩි 15 ක් උණුසුම් ජලය වත් කරන්න, ඉන්පසු ලුණු එහි වත්, ක්රීම් හා එළවළු තෙල් ග්රෑම් 50 ක් එක් කරන්න. බටර් සම්පූර්ණයෙන්ම උණු දිය යුතුය, නමුත් එය යීස්ට් විනාශ කළ හැකි පරිදි, එය උණුසුම් නොවිය යුතුය. දැන් පිටි පිටි හා පිටි ගුලිය knead, එය විනාඩි 60 සඳහා තාපය තබන්න.
චීස් සමග චීස්පූරිය පිරවීම සඳහා සරළව චීස් දැලක, බිත්තර සුදු හා බටර් සමග ඒකාබද්ධ වේ. චීස් තෝරා pnezhnee හා ලුණු තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳයි. චීස් එකට බරක් වී ඇති නිසා ලුණු අවශ්ය නොවේ. එහි ප්රතිඵලයක් හා ඇනූ ඇනූ, කොටස් හතරකට බෙදී හා පැතලි කේක් බවට රෝල්. පිටි ගුලිය මත පිරවීම තබා, දාර සම්බන්ධ කරන්න සහ එය ඉහළට පොල්ල දැමීම. කේක් මත පිරවීම නිවැරදිව බෙදා ගැනීම සඳහා මෘදු පොකුරක් සහිත පොල්ලකින් මෘදු හා මෘදු ලෙස රෝල් කරන්න. එක් එක් කේක්, මුදුනේ සිට කුළුණක් සමග කිහිප වතාවක් විදිනවා (ඔබට ලස්සන රටාවක් තිබෙන්නට පුළුවන), උණුසුම් වාෂ්ප පිටවීම සඳහා වූ පෙරහැටි නිර්මාණය කිරීම. දැන් ඔබට විනාඩි 25 ක් උෂ්ණත්වය 230-250 ක උෂ්ණත්වයකින් කුචාපුරි යැවිය හැකිය.
ලැඩි කුචාපුරි කබලෙන් ලිපට චීස් සමඟ
අමුද්රව්ය:
- ඇටෙග් චීස් - 200 ග්රෑම්;
- බිත්තර තෝරන ලද - 2 පෑම්.
- ඇඹුල් ක්රීම් (ලීන්) - 190 ග්රෑම්;
- උසස් තත්ත්වයේ පිටි - 145 ග්රෑම්;
- හරිතයන් (ඩිල්, පර්ස්ලි) - 1 පොකුර;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- එළවළු තෙල් - 15 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
එය ඇත්තෙන්ම කම්මැලි වට්ටෝරුවකි, එය පහසුයි. හරිතයන් ඉතා සිහින් ව, හොඳයි, සහ චීස් කපා