එවැනි සෝස් සෑම වෙළඳපලකදීම විකුණනු ලැබේ. එහෙත් ගෙොජියලින් ගෙනැවිත් ගෙන එන ලද තෙමක්ලි, විශේෂයෙන් රසවත් වේ.
ජෝර්ජියානු tkemali සෝස් - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- අම්ල පිහිණුම් - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- නැවුම් කොත්තමල්ලි - 0.5 කදම්භයකි;
- බිම් කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- මින්ට් (මැම්බලයක් තිබේ නම්) - 0.5 කදම්බයක්;
- ඩිල් - 2-3 කුඩ
- උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් - 1.5 කොක්;
- ජලය - 1.5;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ප්රණිත සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
පුළුල් බඳුනක පතුලේ දී, cilantro හා මින්ට් ස්පිරි විය. ඔවුන් සඳහා බිත්තර කොත්තමල්ලට ඉසින ලද ඩිල් කූරු කුට්ටි එකතු. මෙම හරිත පුටු මුළුමනින්ම පුරාවටම අපි ආම්ලික පිසිනු ගස් සමාන්තරව තබමු. අපි පෑන් වෙත ජලය එකතු කරන ලද අතර එයට ඇතුළත් කළ ප්ලේට් එකෙහි තබා ගන්නෙමු. වතුර උනු වීමට පටන්ගත් වහාම, ගින්න නිවා දැමීමටත්, අභ්යන්තර මාංශය තදින් නොපෙනී යන තෙක්ම ගින්න අඩු කිරීමටත් පිසිනු ලබන්නේ ය. ප්ලාන්ට් පෑන් සිට ඉවත් කර එහි අන්තර්ගතය Colander බවට මාරු කරන්න. එමගින්, සුප් හොද්දක් එකතු කිරීම සඳහා අප පිරිසිදු බඳුනක් තබා ඇත. පිපිඤ්ඤා සිසිල් කරගත් විට, අතින් ඉතිරි වන තෙක් අස්ථි, අතු සහ හිස් අතර තෙක් සුදුදුරුවකින් පල්ප් කර දමන්න.
පුළුස්සා දැමූ හපන ලද කපන ලද කුළු බඩු, සුදුළූනු, සිහින් ව කැඩුණු රතු ගම්මිරිස්, සීනි සහ ලුණු, මුද්රණාලය හරහා සම්මත කර ඇත. මිනිත්තු 20 ක් පමණ සෝස් පුළුස්සා, පිසින ලද පිඟාන තෙක් තැඹිලි තැටිය මත නැවතත් තැඹිලි තබන්න. සූදානම් tkemali ආහාරයට පෙර, එය හොඳින් සිසිල් බව නිර්දේශ කරන්න.
නිවසේ චෙරි පැලවක සිට තෙමමලි සෝස් - ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- අඟල් කහ මැකිමා 2.2 kg;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- තරුණ සුදුළූණු - 1 හිස;
- පැපිකා (බිම්) - 1 අතුරුපස හැන්දක්;
- parsley සහ cilantro - 80 ග්රෑම්;
- කුස්සි ලුණු - 1 අතුරුපස හැන්දක්.
සකස් කිරීම
නිසි ලෙස බැංකු වාෂ්ප සහිත බැංකු පියන සකස් කිරීම, වාෂ්ප සමග ඔවුන් තලා.
අපි ඇටකටු ගෙනැවිත්, පෙති කපන ලද මිරිස් චෙරි ප්ලාම් දෙකට වෙන් කරමු. ඝන බිම් සහිත පෑන් දී සිහින්ව තබන්න, මුළුතැන්ගෙයි ලුණු සමග එය ඉසිය යුතු අතර පළතුරු පැය භාගයක් පමණ සිටීමට ඉඩ දෙන්න. දැන් අපි ඇතුළත තහඩුවක ගිනි ටැංකි නැවත සකස් කර තබන්නෙමු. පැය භාගයක් දක්වා වෙන් වූ යුෂ තුල එය පිසීමට. පලතුරු තැම්බූ පෙති ද ලෝහමය පෙරනයක් බවට පරිවර්තනය කර එය පිරිසිදු සාස්පාන් තුළ පිදුරු අර්තාපල් තෝරා ගැනීම. අපි නැවතත් උඳුන තුල සියල්ල නැවත දමා ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාවයට අවහිර වූ චෙරි සීනි වලින් පිදුරු උනු. ඊට පස්සේ අපි මෙතැනට ඇතුළුවූ හරිතයින් මස් ඇඹරුම් යන්තය ඇතුළත, උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ තරුණ සුදුළූණු භාවිත කළා. සියලු මිහිරි පාටා ඉසිය, විනාඩි 7 ක් දුර්වල ගින්නක් මත tkemali වික්රියා. අපි සීනි ටික සිලින්ඩරය බෙදාහරිනවා.
පිඟන් සෝස් සඳහා වට්ටෝරු ගෙදර තෙමේම
අමුද්රව්ය:
- පිහාටු - කිලෝ ග්රෑම් 1,8;
- සුදුළූණු - 5-6 දත්;
- හරිත උණුසුම් ගම්මිරිස් - 2/3 කොක්;
- hops-suneli - 1.5 ෆොස්ෆේට්.
- සිහින් සීනි - 2 ෆොස්ෆේට්;
- මුළුතැන්ගෙයි ලුණු - 1.5 ෆොස්ෆේට්.
- කොත්තමල්ලි, බැසිල්, ඩිල් - එක් එක් ග්රෑම් 50 ක්;
- ජලය - 2/3 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
පිස්සු පිහියක් පිරිසිදු පිසිනු ලබන්නෙමු. අපි ලෑලි වල මල නොබැඳෙන වානේ සාස්පේන් බවට පත් කරමු. විනාඩි 15 පසු, පිසිනු ලබන්නේ දැනටමත් මුලුමනින් ම වමනය කරන විට, අපි ඒවායේ හැඩයෙන් වීදුරු භාගයක් පමණ එකතු කර ගැඹුරු සුදුමැත සිට ඔවුන් ගෙන යයි. ක්රීම් මෙනි, දැන් බ්ලීන්ඩර් විශාල බඳුනකට මාරු කරන්න. බ්ලොන්ඩරයේ කුඩා භාජනයක, සිහින් වුණු සුදුළූණු, සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන්, හරිත උණුසුම් ගම්මිරිස් හා සුමට තෙක් මිනිත්තු සියල්ලම මිශ්ර කර තබන්න. අපි හැම දෙයක්ම විශාල පාත්රයකට මාරු කරමු. අතිරේකව ලුණු, හූප්-හිරු, සිහින් සීනි සහ පිසිනු ලබන්නේ සෑම දෙයක්ම විසුරුවා හැරීමයි. බ්ලොන්ඩරයේ සිට අපි සෝස් විසිතුරු සාස්පේන් බවට ව්යාප්ත කර එය විනාඩි 15 ක් ගිලෙන්නට ඉඩ හරිමු. මෙම සෝස් වීදුරු, ස්වාභාවික භාජන හා ශීත ඍතුව සඳහා වම් පැත්තෙන් පැතිර යා හැකිය. දැන් ඔබ එය භුක්ති විඳින්න පුළුවන්.