කිෆ්ටා-බොස්බාෂ් යනු තුර්කි සම්ප්රදායන් සමග සංස්කෘතික විසරණයන් ඇති රටවල්වල ජනප්රිය ආහාරවලින් ජනප්රිය ආහාරයක් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, kyufta-bozbash යනු බැටළු පැටියෙකු සහ මස්වලින් සෑදූ ඵුකබෝල (හෝ වඩා හොඳ ඖෂධීය ශාකවලින් ) පිරවූ ආකාරයේ උණුසුම් සුප් වර්ගයකි. බොහෝ විට ඖෂධ පැළෑටි ඇතුලත අම්ල ප්ලම් (චෙරි ප්ලාම්) තුළ, විශේෂ රසය ලබා දෙයි.
Kufta-bozbash ආහාර පිසීමට කෙසේද?
පළමුව, ඇට අස්ථි සුප් හොද්ද තුළ පිසිනු ලබයි.
ඊට පස්සේ ඔවුන් මස්කෙල්ලන් සඳහා ස්කන්ධයක් සූදානම් කර ඇත: අඩු මේද බැටළු මස් සහ බල්බයක් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගෙන යන අතර, සහල් සමඟ ඒකාබද්ධව, කුළු බඩු හා ලුණු දැමූ ය. මෙම ස්කන්ධයෙන්, කුඩා බෝල ස්වරූපයෙන් කුකුළු පැටවුන් සෑදී ඇත.
මස්බට් සහ කැඩුණු අර්තාපල් අර්තාපල් සූදානම් වන තුරු, පාහේ සූදානම් කැටියකින් බඳුනක තබා ඇත, හරිතයන්, සුදුළූණු සහ සමහර කුළුබඩු එකතු කරන්න.
කෙසෙලා-bozbash අරාබි භාෂාව තුළ - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- එළුමස් (මේද මේදය කෑලි සමග නරක නැත) - ග්රෑම් 500 ක් පමණ;
- එළවලු බීජ සිට සුප් හොද්ද - 1,5-2 L;
- සහල් - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- චෙරි පැඟිරි නැවුම් (හෝ වියළි) - 15-20 කෑලි;
- ඇට කැබලි - 1 වීදුරු;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- ලූණු - 1 කොළ;
- කුළුබඩු බිම (කුංකුම, කරාබු, කොත්තමල්ලි, බිම ගම්මිරිස් කළු සහ රතු උණු);
- සුදුළූණු;
- හරිතයන් (luchok, parsley, කොරියර්, tarragon).
සකස් කිරීම
Peas-chickens අවම වශයෙන් පැයකට අවම වශයෙන් පැයකට ජලය උණු කිරීම සඳහා පොඟවා ගැනීම අවශ්ය වේ. පිසීමට පෙර, හොඳින් මිරිස් මිරිකා සහ පිසින තෙක් සූපරාතුවේ දී එය ආහාර පිසීමට.
මස් ඇඹරුම් යන්තයක ආධාරයෙන් අපි බල්බයක් එකතු කර මැද බිම හෙළන ලද මස් වර්ගයක් සේදිම සහ බත් සමග මිශ්ර කරන්නෙමු. කුළු බඩු හා ලුණු සහිතව කන්න. අපි මධ්යම ප්රමාණයේ මාෆබල් සෑදිමු. ඒ එක් එක් ඒවායේ නැවුම් හෝ වියලූ චෙරි පිහාටු වල පලතුරු (පිසිනු ලබන්නේ, ඇත්ත වශයෙන්ම, කසළ කළ යුතුය).
අපි අර්තාපල් පිරිසිදු කර කුඩා කෙට්ටු කපන්නෙමු. අපි අර්තාපල් සහ මස් බාබල්ස් සාස්පාන් දී පිසින ලද chickpea බවට පත් කරමු. ශබ්දය අමතක නොවේ. විනාඩි 15 ක් පමණ කුක්, කුංකුම එකතු කර එය උයන්න ඉඩ දෙන්න
Kufta-bozbash සංයුතිය රතු මිහිරි ගම්මිරිස් අඩංගු නොවන අතර, පිසූ පෙර විනාඩි 8 පමණ කෙටි කෙටි පිදුරු කපා සුප් දී එය තැබිය යුතුය.
සුප් කූෆ්ටා-bozbash සෝස් සහ කේක් සමග සේවය කර ඇත.