හනුම් යනු උස්බෙකින් ආහාර රසැති කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුවකි. සැබවින්ම, එය විවිධ තැම්බූ, තුනී පිටි ගුලිය රෝල්, තැම්බූ. එහි සරලම නිර්මාණය නිසා මෙම ආහාර බොහෝ පහසුවෙන් සහ ඉක්මන් කිරීමට මෙම ආහාරය පමණි.
කහම්හි උස්බෙක් ආහාරය
මෙම ආහාරය එහි සරලත්වය හා සාරය ආකර්ෂණය කරයි. ටිකක් කාලය ගත කිරීමෙන් පසුව මුළු පවුලටම ප්රමාණවත් ප්රතිකාරයක් පිළියෙල කළ හැකිය. බොහෝ මිනිසුන් ආපන ශාලාවක කුකුමම් ආහාරයක් පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නා නමුත් සෑම දෙයක්ම ඉතා සරලයි. එසේම, මැනිං වැනි භාණ්ඩයේ ප්රමාණයෙන් පමණක්, පිසීමේ කාලය තරමක් වැඩි කළ හැක. කෑමක් රසවත් කිරීම සඳහා ඔබ මෙම නීති අනුගමනය කළ යුතුය:
- වැඩට පෙර ඇනූ අනිවාර්යයෙන්ම "විවේක" අවශ්ය වේ නම්, එය වඩාත් ප්රත්යාස්ථ හා පරිපූර්ණ බවට පත් වනු ඇත, එය පෙරළීම විට එය කැඩී නැත.
- පිසීමේ දී පිඟන් කෝප්පයට ඔරොත්තු නොදෙන ආහාරය වළක්වා ගැනීම සඳහා එය මුලින්ම තෙල් සමඟ ලිහිසි කළ යුතුය.
- අව්යාජ අනුවාදය තුළ, ළූණු සමග මස් පමණක් පිරවීම ලෙස භාවිතා වේ. නමුත් මෙම ආහාරය බොහෝ වතාවක් පරිසමනය කරන ලදී. එබැවින් මේ සඳහා ඔබට ඔබගේ රසය සඳහා ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කළ හැකිය.
හහීම් සඳහා වට්ටක්කා - වට්ටෝරුව
කන්න සඳහා පිටි ගුලිය නැවුම් සූදානම් කර ඇත. ඔබට කුඩා නිෂ්පාදන ප්රමාණයක් අවශ්ය වේ. මිශ්ර කිරීමේදී, ඔබ තවත් පිටි එකතු කිරීමට අවශ්ය නොවන බව මතක තබා ගත යුතුය, ස්කන්ධ මෘදු විය යුතුය. ප්රධාන දෙය වන්නේ එය ටිකක් සැතපී සිටීම පසු ඇඹරීමයි. ඒ නිසා එය ඉවත්ව නොසිටින අතර, එය චිත්රපටයක් සමඟ ඔතා හෝ ටැප් එකකින් ආවරණය කළ හැකිය. පිරිසිදු වියළි මේස මත එය රෝල්, පිටා pritrasiv මතුපිට මතුපිට.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් බිත්තරයක් - 1 කෑල්ලක්;
- පිටි - 1,5 වීදුරු;
- ජලය - 200 ml;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
- පිටි කඳු හරහා කරකවන්න.
- මධ්යස්ථානය තුළ ගැඹුරු වෙමින්, ඔවුන් බිත්තරයක් තුළ ධාවනය, ජලය වත්, ලුණු දමා හොඳින් මිශ්ර.
- නිවාඩු 15 සඳහා විනාඩි මිනිත්තු ප්රමාණයක් ලැබෙන අතර, ඉන්පසු වැඩිදුර කටයුතු ආරම්භ කරන්න.
අර්තාපල් සමඟ හනුම්
මස් හා අර්තාපල් සමග හහ්නම් සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා කෙටි වේලාවක්, වැඩිහිටියන් කිහිපදෙනෙකු පෝෂණය කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් ආහාර බොහෝ ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. ඩම්ප්ලිංස් හෝ මාන්ති බොහෝ කාලයක් ගත වනු ඇත. මෙහි සූදානම් වීමේ වේදිකාව මත ඔබට පැය භාගයකට වඩා අවශ්ය නොවේ. නිෂ්පාදනයේ දැනටමත් පිසින විට, ඔබට වෙනත් දෙයක් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඇනූ - 500 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 800 ග්රෑම්;
- ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- මස් 300 ග්රෑම්;
- ලුණු;
- ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- ලූනු සමඟ අර්තාපල් සෝදා පිරිසිදු කර තැළී ඇත.
- මස් කැබලිවලට කපන්න.
- අමුද්රව්ය, ගම්මිරිස් සහ කලවම් වීම මිශ්ර කරන්න.
- පිටි ගුලිය අඩු වූ අතර තෙල් සමඟ ස්වල්ප වශයෙන් ලිහිසි විය.
- ඉන්ධන පිරිමැස්මෙන් ඉළක්කයෙන් 2-3 සෙ.මී. පසුබසිනවා.
- එවිට එය රෝල් හා රෝල් කරනු නොලැබේ.
- පැමිනෙන බඳුනක තබන්න, මිනිත්තු 50 ක් සඳහා උස්බෙකිස්ථානයක් සඳහා සූදානම් කරන්න.
හීනුම් මස් සමග හනුම්
පහළින් ඉදිරිපත් කරන ලද වට්ටෝරුව හනුම්, මුලින් සකස් කරන ලද දේට හැකි තරම් කිට්ටුය. ඉන්පසු එය විවිධ එළවළු සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා විය. මුලින්ම මෙම අරමුණු සඳහා, ලූනු ලූණු ස්කන්ධය එකතු කිරීමත් සමග මිරිකා ලද මස් පමණක් ගනු ලැබිනි. නිශ්චිත ප්රමාණයක නිෂ්පාදන වලින් 5 කොටස් ලබා ගත හැකිය. අඹරන ලද මස් සමඟ හනුම් සෑදීමේදී, ඔබ දැන් සොයා ගනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඇනූ - 550 ග්රෑම්;
- ගාන ලද හරක් මස් - ග්රෑම් 500;
- ලූනු-turnip - 200 ග්රෑම්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු;
- ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- ලුචොක් කපන ලද හෝ බ්ලෙන්ඩර් සමඟ තලා දැමුවා.
- මාංසමය වූ මස්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කලවම් සමග ඇති වූ ප්රතිඵලය මිශ්ර කරන්න.
- රෝල් කරන ලද පත්රයේ සමස්ත මතුපිට පුරවා පිරවීම.
- ඉහළින් බටර් කෑලි බෙදා දීම.
- රෝදය කඩා දමන්න.
- මිනිත්තු 40 කින් යුක්තය.
වට්ටක්කා සමග හනුම්
පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව සමඟ හැන්මින් සමඟ හහුණු, නිරාහාරව සිටීමට සූදානම් විය හැකිය. එහෙත් එවිට ඇනූ බිත්තර එකතු කිරීම වටී නැත. වට්ටක්කා විශාල දත් සහිත කෝණයන් ඇඹරීමට හැකි වුවද, එය කුඩා කැට කපා එය වඩා හොඳය. එවිට කොටසෙහි වඩාත් රසවත් වනු ඇත, එය වඩා රසයි. වට්ටක්කා ලූනු පිරවීම සමග කුක්කුමම් ආහාර පිසීමට, දැන් ඔබට දැන ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඇනූ - 0.5 කිලෝ ග්රෑම්;
- වට්ටක්කා 500 ග්රෑම්;
- ලූනු - 150 ග්රෑම්;
- ලුණු -1 ෆොස්ෆේට්;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කළු ගම්මිරිස් කුඩු.
සකස් කිරීම
- වට්ටක්කා පොළොව.
- ලූනු අර්තාපල් සහ පෝසාවන් විසිරී ඇත.
- වට්ටක්කා, ලුණු, ගම්මිරිස්, සීනි සහ කලවම් එකතු කරන්න.
- එහි ප්රතිඵලය තරමක් පුපුරා යාමකි.
- තෙල් සමග ඇනූ ස්තරය රෝල් කරන්න, එළවළු මිශ්රණය පැතිර හා රෝල් රෝල් කරන්න.
- කපන හෝ අර්ධ පැය භාගයක් තුළ එය කුක්.
කනියම් කබලෙන් ලිපට
මුල් වට්ටෝරුව තුළ හනුම් යුවලක් සඳහා ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. නමුත් මේ සඳහා සුදුසු මෙවලමක් හෝ බඳුනක් නොමැති නම්, මෙය ප්රශ්නයක් නොවේ. දැන් වට්ටෝරුවේ පවා පිපිඤ්ඤා තුළ පවා පිසින ලද වට්ටෝරු බොහෝ වෙනස්කම්වලට මුහුණ දී තිබේ. මේ අවස්ථාවේදී එය ඉතා රසවත්. සුවඳින් තක්කාලි සෝස් තුළ මස් පිරවූ හා එළවළු සමඟ කුකුමම් ආහාර පිසීමට කෙසේද, පහත සඳහන් කියවන්න.
අමුද්රව්ය:
- ඇනූ 800 ග්රෑම්;
- හරක් මස් - 500 ග්රෑම්;
- කැරට් - 200 ග්රෑම්;
- ලූනු - 400 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- තක්කාලි ඉදුණු - 4 පෑම්;
- ලුණු;
- ගම්මිරිස්;
- කුළු බඩු;
- හරිතයන්;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
- හරක් මස් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සම්මත වේ.
- ලූණු අඩක් සිහින් ව කැඩුණු.
- කැරට් රෝදය මත ගිලී යයි.
- අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
- අර්ධ මුදු කපා ඉතිරි වන කිරණ කබලෙන් ලිපට රැඳී සිටිය යුතුය.
- කැඩුණු ගම්මිරිස්, කැඩුණු තක්කාලි, හරිතයන්, කුළුබඩු එකතු කරන්න.
- විනාඩි 20 ක් සඳහා ජලය සහ ස්ටූ වීදුරුවක් වත් කරන්න.
- ඇනූ පිරවූ අතර කොටස් දෙකක් කපා ඇත.
- ඔවුන් එක් එක් කම්මල් කරුවා සහ රෝද roll.
- එක් සෙ.මී. 6 ක පළලකින් කැබලිවලට කපන්න. එක් එක් කෑල්ල බැඳී ඇත.
- කපන සමඟ කබලෙන් ලිපට පැතිර හා සෝස් වත් කරන්න.
- පැය භාගයේ පියනක් යට ඉඳිය.
උඳුන තුල චනුම් - වට්ටෝරුව
උඳුන තුල චනුම් ද පිසිනු ලැබේ. එය මුල් පිටපත මෙන් පෙනෙන පරිදි පෙනෙන පරිදි එය තීරු ආකාරයෙන් එය කිරීමට හා වියළි ෙබ්කිං තැටි මත නොව, නමුත් වතුරේ. එවිට රෝල් වියළී නොසිටින්න. නමුත් තීන්ත ඉවත් කිරීමට අවශ්ය විට පමණක්, වාෂ්ප සමග ගිනි තබා ගැනීමට වග බලා ගත යුතුය. පහත දැක්වෙන්නේ තීරු වල උඳුන තුල මස් සමග කුකුම් සඳහා වට්ටෝරුවකි.
අමුද්රව්ය:
- ඇනූ - 0.5 කිලෝ ග්රෑම්;
- මිශ්රකළ මස් 500 ග්රෑම්;
- ලූණු - 200 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- අර්තාපල් - 1 කෑල්ලක්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- හරිතයන්;
- ලුණු;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
- එළවළු මාරු කළ මස් සමග මිශ්ර කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සම්මත වේ.
- ලුණු, කුළු බඩු, අර්ධ දියවන බටර්, පොඩි කළ ඖෂධ පැළෑටි සහ එය සියල්ල කලවම් කරන්න.
- ඇනූ අවලංගු වේ.
- ඉතිරි තෙල් සමග එය ලිහිසි කරන්න.
- සකස් කළ පිරවුම පැතිර, සෙමී 2 සෙ.මී. වෙත ළඟා නොවේ.
- රෝල් ඉවතට දමා තීන්ත ආලේපිත තීරු මත තැබිය යුතුය.
- කවය ලියුම් කවරයක් සමඟ මුද්රා තබා ඇත.
- වතුර සමග පෑන් දී බණ්ඩලය ව්යාප්ත කරන්න.
- පැය 190 ක් පමණ උෂ්ණත්වය යටතේ උඳුන තුල පිළිස්සීම.
Multivariate - වට්ටෝරුව තුළ හනුම්
පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව හනුම් ඉතා තෘප්තිමත් වේ. ඇඹුල් ක්රීම්, කෙචප්, මෙයොනීස් හෝ තක්කාලි සෝස් සමඟ සේවය කරන්න. සියලු සූදානම් කිරීම් කටයුතු සඳහා විනාඩි 20 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත. ඉන් අනතුරුව, පැයට සැතපුම් කීපයක් අඩුය. එසේම 5 දෙනෙකු සඳහා රසවත් රාත්රී කෑමක් සූදානම් වනු ඇත. ඔබට උපාංගය හැරවීමටත්, වෙනත් කරුණු වලට අවධානය යොමු කිරීමටත් හැකි වන පරිදි බහුකාර්යයක් තුළ හනුම් ආහාරයට ගැනීම හොඳය.
අමුද්රව්ය:
- ඇනූ 600 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් - හරක් මස් 500 ග්රෑම්;
- ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ජිරා;
සකස් කිරීම
- ලූනු සමඟ මස් බිමයි.
- අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න, ගාන ලද අර්තාපල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- ඇනූ පිරී ඉතිරී යන අතර, පිරවුමේ ස්ථරයක් යොදනු ලැබේ.
- ඉන්ධන භාජනයකට එය මාරු කරන්න.
- උණු වතුර ලීටර් 1 ක් උපාංගයේ පාත්රයට වත් කර ඇති අතර "ස්ටීම් පිසීමේ" ක්රමය විනාඩි 50 ක් පමණ සක්රිය කර ඇත.