ඇගිජි චීස් යනු අසමසම කිරි රසයක් පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ සම්පතක් වන අද්විතීය නිෂ්පාදනයක් වේ. එය පොස්පරස්, ප්රෝටීන, ඇමයිනෝ අම්ල, බී විටමින් අඩංගු වේ. එය ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස සහ චීස් කේක් , ඩම්ප්ලිං හෝ චීස් වර්ග සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු වල ප්රධාන සංඝටකය ලෙස යොදා ගනී. නිශ්ශබ්දව කාලය නාස්ති නොකරන අතර ගෙදර හැදූ ඇඩීගේ චීස් සඳහා සමහර වට්ටෝරු සලකා බලනු ඇත.
බහුකාර්යයක් තුළ ඇටෙග් චීස්
අමුද්රව්ය:
- ලුණු - 3 තේ හැඳි;
- ඇඹුල් කිරි 2 ලීටර්;
- චිකන් බිත්තර - 3 කොක්.
සකස් කිරීම
මෙම ඇඹුල් කිරි බහුකාර්යයේ වියළි භාජනයකට වත් කරන්න. වෙනම භාජනයක් තුළ, ලුණු සමග කේක් බිත්තර සහ ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය කිරි දියකර, සිසිල් හෝ ප්ලාස්ටික් spatula සමග මිශ්ර කිරීම. අපි "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් සකස් කර විනාඩි 25 ක් උයන්නෙමු. ප්රතිඵලයක් ලෙස සෙරුමයක් සෙටින් එකකින් සෙමෙන් පිටවන අතර, මේ ආකාරයෙන් චීස් ස්කන්ධය පීඩනය යටතේ පැය 2 ක් පමණ මුද්රණාලයක් යටතේ තබා ඇත. නිවසේදී සකස් කරන ලද ඇගිජි චීස් කුඩා පෙතිවලින් කපා ඇත. මේසය මත සම්පූර්ණ අංග සම්පූර්ණ ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස සේවය කර ඇත.
ඇඩිගු චීස් - සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- කිරි - ලීටර් 3;
- kefir - 1 l;
- ලුණු - 1.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
ඉතින්, පළමු කෙෆීර්වලින් අපි රුධිරය වට්ටේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා සාස්පාන් බවට එය වත් කර, මන්දගාමි ගිණි තැබීමකි. විනාඩි 5 කින් පමණ ඔබ කජු යෝගට් වලින් වෙන් කර ඇති අතර සෙමින් මතුපිටට පාවී යයි. මෙම උණුසුම නතර කරන බව මේ අවස්ථාවේ දී ය. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය ගෝස් හෝ පිරික්සීම හරහා කිහිප වරක් පෙරහන කර ඇත. අපි කජු නොකළ යුතු අතර, නමුත් සැහැල්ලු හරිත කිරිටීස් පිරිසිදු වියළි භාජනයක් තුලට වත් කර පැසවීම සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින 2 ක් තබන්න.
කාලය ඉවර වූ පසු, ඇටෙග් චීස් පිසීමට පටන් ගත හැකිය. නැවුම් පැස්කුරීකෘත කිරි සාස්පාන් තුලට වත් කරනු ලැබේ, දුර්වල ගින්නක් මතට දමා, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, නභිගත ගෙන එනු ලැබේ. කිරි උනුසුම් කිරීම දිගටම කරගෙන යාම, ඉන්ෆියුෂන් සර්වර් එකතු කිරීම හා විනාඩි 5 කින් කිරි කෙමෙන් පටන් ගන්නේ කෙසේද යන්නත්, චීස් ක්රමයෙන් කිරිකැටියෙන් වෙන් කිරීමට පටන් ගනී. දැන් මෘදු ලෙස ගිනි සිට පෑන ඉවත්, cheesecloth හරහා මිශ්රණය වික්රියා, ලුණු එකතු හා හොඳින් මිශ්ර. ගෑස් ඉවත් කිරීමෙන් තොරව ප්රතිඵලයක් ලෙස, චීස් හිස සකස් කර මුද්රණාලයට යටින් තබන්න. රාත්රියේ අපි එය ශීතකරණය තුළ තබන්නෙමු. උදෑසන අපි සෑදූ ද්රාවණය සංසන්දනය කර, ගෝස් සිට ඇටෙග් චීස් විසුරුවා, පෙති බවට කපා ඒවා රස විඳින්න!
ඇගිජි චීස් තමන්ගේම දෑතින්
අමුද්රව්ය:
- කිරි - ලීටර් 4;
- යෝගට් "Activia" - 500 ml.
සකස් කිරීම
ගෙදරදී ඇටෙග් චීස් කහ කරන්නේ කෙසේද? විශාල සාස්පාන් නැවුම් කිරි වත් කර ශක්තිමත් ගිනි තබයි.
ඇගිජි චීස් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද? ගබඩා කිරීමේ කාලය, පළමුව, භාවිතා කරන නිෂ්පාදනවල ස්වභාවික භාවය හා ගුණාත්මක භාවය රඳා පවතී. සමහර වෙළඳසැල් චීස් වසර ගණනාවක් ගබඩා කළ හැකිය. එහෙත් ගෙදර හැදූ ඇඩීගේ චීස් එකකට වඩා මාසයකට වැඩි කාලයක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තැබිය හැකිය.