සුප් වල ප්රධාන සංරචක වන්නේ ramen යනු තිරිඟු නූඩ්ල්ස් වන අතර, හැරුණු විට සුප් හොද්ද (හෝ විවිධ වර්ගයේ සුප් හොද්ද), සහ පිසින ලද ඌරු මස් (චියසු), තම්බා බිත්තර, නොරි කොළ, ශිට්ටක් හතු, එළවළු හෝ මුහුදු ආහාර.
නීතියක් ලෙස, ජපානයේ ඔවුන් කුඩා කැෆේවල සුප් lushu සේවය - ramen-ya. එහෙත් ගෙදර දොරේ වැඩකටයුතු පිළියෙල කිරීම සාර්ථකයි. රාම්න් ආහාර පිසීමේ විවිධාකාරයන්, අපි රුසියානු සුපිරි වෙළඳසැල්වල සොයා ගැනීමට හෝ වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි කොටස් සඳහා වට්ටෝරුවක් ගන්නෙමු.
රාමෙන් - පිසින
රාම්න් සකස් කිරීම සඳහා ඌරුමස් ඌරු මස්, ඌරු මස්, තවත් ආකාරයේ සුප් හොද්ද, කුකුළු මස් හෝ වෙනත් වර්ගවල මස් සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ, නමුත් පැය කිහිපයක් සඳහා අස්ථි වලින් පිසින ලද අනිවාර්යයෙන්ම ශක්තිමත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සෝයා සෝස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි සහල් 6% - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සීනි - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- ෂිටයික් හතු - 4 පෑම්;
- ඌරු මස් ටාසූ-1 සිට සුප් හොද්ද
- පොහොසත් චිකන් හෝ මස් සුප් හොද්ද - 1 අයිතමය;
- තල තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඌරු මස් චෙස් - 4-6 කෑලි;
- නොරි - 2 කොළ;
- හරිතයන් (හරිත ළූණු, බීජිං ගෝවා, parsley, ආදිය) - රස;
- රෙම් නූඩ්ල්ස් - 150 ග්රෑම්;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
ලුණු සහිත ජලය තුළ පැය භාගයක් සඳහා හතු බඳුනකට. හතු පිසූ අතර, අච්චාරු බිත්තර සකස් කරන්න. අපි "බෑග්" ලෙස වේදිකාවට ගෙන උෂ්ණත්වය, එනම් තාපාංකය විනාඩි 4 කට පසුව උයන්න. බිත්තර සිසිල් සහ පිරිසිදු කරන්න. සහල් විනාකිරි, සෝයා සෝස් සහ සීනි සීනි විසුරුවා හැරෙන තෙක් රත් කරනු ලැබේ. අපි ප්රබල ප්ලාස්ටික් බෑගයක් ගෙන, ප්රතිඵලයක් ලබා ඇති marinade, තම්බා හා brinirani බිත්තර දමන්න. අපි බෑගය බැඳ දමා එය ශීතකරණයේ තබමු. ඔබ පෙරවරූ බිත්තර සැකසීමට සූදානම් කළ හැකිය, එවිට ඔවුන් promarinuetsya වඩා හොඳ වේ, නමුත් ප්රධාන වශයෙන් විනාඩි 30 ප්රමාණවත් වේ.
පැය කිහිපයක් සඳහා සුප් හොද්ද සූදානම් කරන්න. නූඩ්ල්ස් උනු.
දැන් ඔබට සුප් සේවය කරන්න පුළුවන්. ගැඹුරු ප්ලාස්ටි වල නූඩ්ල්ස් දමා, උඩින් ඌරු මස් කෑලි හා හතු දමා, අඩක් බිත්තර කපා, සහ උණුසුම් සුප් හොද්ද වත් කරන්න (ඔබ සුප් හොද්ද වත් කළ හැකි නමුත් ඔබ මිශ්ර කළ හැකිය). අවශ්ය නම්, තල, එළවළු, කොළ ලූනු, නොරී පෙති එකතු කරන්න.
ජපන් ඩැරීන් සඳහා ඩැෂි (මාළු සුප් හොද්ද, සාන්ද්ර ආහාර ගබඩාවලදී මිලදී ගත හැකිය), රුසියානු පුද්ගලයකු මාළු සහ මස් සුප් හොද්ද මිශ්ර කිරීම සඳහා අසාමාන්ය වේ, එබැවින් මෙම අතිරික්තය ඔබේ අභිමතය පරිදි වේ.
ඌරු මස් සමග රාමන් මුහුදු ආහාර සමඟ රාමු බවට පරිවර්තනය වේ, එය තම්බා හෝ ෆ්රයිඩ් මුහුදු ආහාර (වට්ටක්කා, මට්ටු, ඉස්සන්) සමග වට්ටෝරුවෙහි මස් වෙනුවට ය.
රාමෙන් කුකුළු මස් සමග
මෙය, සුපිරි රාමෙන් සෑදීම සඳහා මඳ වශයෙන් යුරෝපීය වට්ටෝරුවකි, කුකුළු මස් සමඟ මේ වන විට, අසංතෘප්ත අමුද්රව්ය හා සම්පූර්ණ කිරීමට ප්රමාණවත් කාලයක් අවශ්ය නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිල්ටේ - 1 කෑල්ලක්;
- 2 කැරට්;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- බර්ගර් කහ - ගම්මිරිස් - 1 කොළ;
- ගම්මිරිස් රතු කටුක බිම් - රස;
- සහල් විනාකිරි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සෝයා සෝස් - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- තල තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඉඟුරු බිම - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- 1 කුරුඳු ෙපොලු;
- වියළි ඖෂධයක් - 1 පොල්ලක්;
- ramen සඳහා නූඩ්ල්ස් - 100 ග්රෑම්;
- චිකන් හදවත - 300 ග්රෑම්;
- සීතල ජලය - ලීටර් 1.5;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
පළමුව, සුප් හොද්ද පිසීම: චිකන් හදවත සීතල වතුර සමග පිරවීම සහ සුප් හොද්ද කිරීමට ඉඩ දෙන්න. එක් කැරට් හා එක් ළූනු පෑන් වෙත එකතු කරනු ලැබේ, කුරුඳු, සිහින්ව, රතු ගම්මිරිස්, ඉඟුරු, කපන පිණිස ටිකක් දිය යුතුය. සූප නභිගත කරන විට, ගිනි අඩු කර පැයක් හෝ පැය එකහම උයන්න. කුරුඳු සුප් හොද්දෙන් ඉවත් කළ යුතුය. අපි සාස්පාන් දී චිකන් දමා එය සූදානම් වන තෙක් උයන්න. චිකන් පිසින විට හදවත සමඟ එය රැගෙන යන්න. එවිට සූපෙන් සෝයා සෝස් සහ සහල් විනාකිරි එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, ලුණු. සාමාන්යයෙන් නූඩ්ල්ස් උනු.
1 තේ හැදි සමග කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න. තලෙන් තම්බා හැන්දක්, ෆ්රයි කැඩුණු කුකුළුමස් පිඟන් හා හෘදයන් දක්වා
අපි බඳුනක හෝ ගැඹුරු භාජනයක් තුළ සේවය කරමු: පතුලේ නූඩ්ල්ස්, එළවළු, මස් සහ උණුසුම් සුප් හොද්ද පුරවන්න. ඉරිඟු හරිත ලූනු සහිත ඉහළට
නූඩ්ල්ස් වලට විකල්පයක් නම් රම්න් සහල් නූඩ්ල්ස්. සහල් නූඩ්ල්ස් සමග සුප් රසවත් නොවේ. ඉහත සඳහන් වට්ටෝරු එකක් අනුව සකස් කළ හැක.