සුප් නූඩ්ල්ස් - ටාටාර්වලින් ලබාගත් ප්රියතම රුසියාවේ සුප් එකක් වන අතර අපේ ආහාර වේලෙහි ස්ථාපිත කර ඇත. සුප් නූඩ්ල්ස් හි නිර්මාතෘ ටාටා සුප් ටෝකාමාක් ගැන සලකා බලයි.
බොහෝ විට මෙම සුප් වර්ග වර්ග තුනෙන් සොයාගෙන ඇත: චිකන් නූඩ්ල් සුප්, හතු සමග නූඩ්ල් සුප් සහ නූඩ්ල්ස්වල කිරි වර්ග. උදාහරණයක් වශයෙන්, වෙනත් ජාතික ආහාර, චීන හා තායිලන්තයේ මුහුදු ආහාර සහිත නූඩ්ල් සුප් වර්ග තිබේ. එළවළු සුප් හොද්ද සමග ඌරු මස්කූරි හෝ නූඩ්ල් සුප් එකක් තිබේ. බොහෝ නූඩ්ල්ස් ටාටාර් සුප් ලග්මන් විසින් කැඳවා ඇත.
නූඩ්ල් සුප් සකස් කිරීම සඳහා සියලු වට්ටෝරු ආසන්න වශයෙන් සමාන වේ: මුලින්ම වියලන ලද සහ කපාගන ලද නූඩ්ල්ස් සඳහා පිටි ගුලිය සකස් කර පසුව, සුප් හොද්ද පිසිනු ලබන අතර, අවසන් අදියර ලෙස නූඩ්ල්ස් තම්බා හා එය පෝෂණය වේ.
ගෘහස්ථ නූඩ්ල්ස් සාමාන්යයෙන් තිරිඟු පිටිවලින් හෝ අම්බෙලිෆර්ට් හා තිරිඟු මිශ්රණයකින් පිළියෙළ කරනු ලැබේ. මිශ්රණ පිටි ගම්මිරිස් හෝ නූඩ්ල්ස් හොඳයි. සහ සුප් සඳහා නැගෙනහිර සම්ප්රදාය තුල සහල් හෝ බිත්තර ගතිය.
නූඩ්ල්ස් කිරීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- 1 බිත්තර;
- තිරිඟු පිටි 1 කෝප්පයක් හෝ තිරිඟු 0.75 කෝප්ප හා 0.25 කෝප්ප අම්බෙලිෆර්ට් කෝප්පයක්;
- වතුර 100 ග්රෑම් (අම්බෙලිෆර්ට් වැඩියෙන් වතුර ගනී);
- 0.5 ෆොස්ෆේට් ලුණු.
ඇනූ පිටි ගුලියකින් යුක්ත වන අතර, හැකි තරම් සිහින් ලෙස තල්ලු කර ඇති කොන්ක්රීට් එකක් (1 මි.මී. දක්වා) දක්වා, එය පිටි ඉස්කුරුප්පු කර, තීරු කපන ලද හෝ විනාඩි 10 ක් පසුව කපාගන්න.
නූඩ්ල්ස් කප්පාදු කරනු ලැබේ. එය වඩා හොඳය. ඕනෑම අවස්ථාවක, සුප් නූඩ්ල්ස් පිසීමට පෙර, පිටි ගුලියකින් වියළා ගත යුතුය.
කුකුළුමස් නූඩ්ල් සුප් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
චිකන් නූඩ්ල් සුප් සාරය සමඟ කුකුළු සහිත සුප් හොද්ද මත සකස් කර ඇත. මෙම සුප් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- කුකුල් මස් සුප් කුකුල් 1,5-2 ක්;
- තිරිඟු පිටි වලින් සාදන ලද නූඩ්ල්ස්;
- 1 ලූනු;
- බේ කොළ, ගම්මිරිස්වලින් කළු - 6 පෑම්. හා සුවඳ - 1-2 පෑන්. ලුණු රස
- parsley සහ ඩිල් ග්රීන්, 2-3 කරාබුන සුදුළූණු.
තම්බා කුකුළුමස් ලුණු සහිත සුප් හොද්දෙන් ගෙන එනු ලැබේ, එය මස් හා අස්ථිවලට වෙන් කර ඇත, මාංශයක් කැට කපා ඇත. සිහින් ව කැඩුණු ලූනු එළවළු තෙල් මත ව්යාප්ත හා සුප් හොද්ද එකතු. කුළුබඩු හා නූඩ්ල්ස් තිබෙනවා.
එය තවමත් උණුසුම් සුප් හොද්ද වෙත ළඟා වන අතර එහි ඝන ව්යුහය සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා සූදානම් වන තෙක් නූඩ්ල්ස් පිසීමට නොදිය යුතුය. කපා හැරීමට පෙර, කැට කපා කුකුල් මස්, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සහ හරිතයන් සුප් එකට එකතු වේ. සුප් සේවය කිරීමට පෙර, විනාඩි 10 ක් පමණ පෙරීමට අවශ්ය වේ.
හතු සමග නූඩ්ල් නූඩ් සුප්
කෝකීන් සමඟ ඉතා ජනප්රිය වන්නේ ප්රෝසීනි හතු සමග රසවත් නූඩ්ල් සුප්. මේ සියල්ලටම පසුව ප්රධාන වශයෙන්ම හතු. එවැනි සුප් වර්ග ඕනෑම ආකාරයේ හතු සිට පිසින ලද අතර, එය නිර්මාංශිකයින් සහ හතු අහුලා ගන්නන්ට කැමති වේ.
තාක්ෂණය අනුව හතු සමග නූඩ්ල් සුප් සකස් කිරීම කුකුළු මස් වර්ග වලින් කුඩා වේ.
- වතුර ලීටර් 1.5-2;
- නූඩ්ල්ස්;
- 5-6 හතු (නැවුම්, ශීත කළ හෝ වියළි);
- හරිත හා සැල්දිරි මූල, ඩිල් හරිතයන්, parsley;
- 1 ලූනු;
- 1 කැරට්;
- සුදුළූණු 3-4 කරාබුනැටි
- බේ කොළ, ගම්මිරිස්වලින් කළු - 6 පෑම්. හා සුවඳ - 1-2 පෑන්. ලුණු රස බලන්න.
පිරිසිදු හතු තනුක ලද ජලය තුල තම්බා පිසිනු ලබන්නේ, තීරු කපා පසුව සිහින් ව කැඩුණු එළවළු සමග සුප් හොද්ද වෙත පෙරළා දැමීමෙනි. තාපාංක සුප් හොද්දට කුළුබඩුවක් එකතු කර, නූඩ්ල්ස් එකතු කරනු ලබන අතර සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වන තෙක් එය පිසිනු ලැබේ. සුප් ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 100 ක් එකතු කළ හැක ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග.
නූඩ්ල් සුප් පිසීමට කෙසේද?
වෙනත් වර්ගවල සුප් කූරු කිරි නූඩ්ල්ස් සකස් කර ඇත්තේ ලුණු සහිත ජලය තුළ සූදානම් වීම සඳහා නූඩ්ල්ස් පිසීමට පමණි. එවිට ඔවුන් කිරි මිශ්රණයෙන් සංතෘප්ත කර ඇති නිසා උතුරන කිරිවලට මාරු කරති.
කිරි නූඩ්ල් සුප් සැකසීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- 1.25-1.5 ලීටර්. කිරි;
- නූඩ්ල්ස්;
- 0.5 තේ හැදි. කීම්;
- 1 ෆොස්ෆේට්. ලුණු.
ලුණු දැමූ ජලය තම්බන ලද නූඩ්ල්ස් අර්ධ වශයෙන් පිසින ලද තම්බා වේ. ඇය කණ්නාඩි ජලය සාදා ගැනීම සඳහා මිනිත්තු 2-3 කින් සැරසිලි කරකැවූවා. තාපාංක කිරි දී, ඔබ උයන්න කිරීමට අවශ්ය කිරි නූඩ්ල්ස් මත පදනම්ව, ඔබ සීනි හෝ ලුණු එකතු කළ හැකිය. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේදී, ක්රීම්, හරිතයින් (ලුණු දැමූ) හෝ මුද්දරප්පලම් (මිහිරි) සුප් ප්රභේදය සුප් එකට එකතු වේ.