හොඳ පැරණි වට්ටෝරුව අමතක කර හෝ ඔවුන්ගේ සූපශාස්ත්ර පුහුණුව අමතක කර ඇති අයට, අපි නිවැරදිව හා රසවත් ලොම් කබාය යටතෙහි හුරුල්ලන් හදන්න ආකාරය ඔබට කියන්නෙමු. සමහර විට එවැනි ආහාරයක් පිළියෙල කළ අයට පවා තමන් කලින් කිසිදා සැක නොකළ අතර ඇතැම් විට සිය ප්රියතම සීනිවල නූතන අනුවාදය වැඩිදියුණු කරනු ඇත.
සලාදයක් සාදා ගන්නේ කෙසේද "ලොම් ආලේපයක් යටතේ හෙරිරියම්" - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හෙරියස් - 840 ග්රෑම්;
- බීට් - 360 ග්රෑම්;
- කැරට් - 360 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 460 ග්රෑම්;
- ලූනු රතු හෝ සුදු සලාද - 90 ග්රෑම්;
- ටුනා - 3 කෑලි;
- මෙයොනීස්
- පාෂාණ ලුණු.
සකස් කිරීම
තම්බා හෝ බේක් ආකාරයෙන් අපි සලාද ආහාර පිසීමට එළවළු. එම නිසා, වතුර භාජනයක් තුළ පිසූ තෙක්, අර්තාපල්, බීට් සහ කැරට් උනු නළා හෝ බඳුනක හෝ උඳුන තුල ඇති එළවළුවල පුළුස්සා දමන්න. සූදානම සහ සිසිලනය මත, අපි එළවළු පිරිසිදු හා විශාල හෝ මධ්යම කෝණයන් මත ඔවුන් කපන්න. සලාද ලූනු කැට කපා හැකි තරම් කුඩා ලෙස කපා ගත යුතුය.
දැන් අපි හුරුල්ලන් කපන්න පටන් ගනිමු. අපි ඉස්සන්ගෙන් සම ඉවත් කරමු, හිස් කපන, හිස සහ වලිගය කපා, අප කළු පැහැති පටියෙන් බඩේ ඇතුළත පවිත්ර කිරීම, පසුව ඇටකටු වලින් පිරවුම් වෙන් කරමු. අපි මසුන්ගේ මාංස කැට කපා සලාද සූදානම් කරමු. අප මෙයොනීස් එක් කිරීම හා අවශ්ය නම් ලුණු එකතු කිරීම (ස්ථාවරය තරමක් ලුණු දැමූ නම්) අප විසින් සිදු කරනු ඇත. පළමු ස්ථරය අර්තාපල්, ඉන්පසු හුරුල්ලන් හා ළූණු, කැරට් සහ බීට්. අපි බිම මල සමග සංයුතිය නිමාවන අතර ශීතකරණයක් තුළ සලාද සලාද දමා.
සලාදයේ සාම්ප්රදායික සැලසුම පිටා පාන් හි ලොම් කබායෙකු යටතේ හුරුල්ලන් කරවීමෙන් සුළු වශයෙන් වෙනස් විය හැකිය. ඉහත සඳහන් සංරචකයන්ට අමතරව, ආර්මේනියානු සිහින් විශාල ලාවාස් අවශ්ය වේ. එය කොටස් හතරකට බෙදිය යුතුය. සියලු දෙනා නොමසුරුව මෙයොනීස් සමග අභිෂේක කරනු ලැබේ. පළමුව අපි බීට්, දෙවන කැරට්, කෙසෙල් සමග තුන්වන අර්තාපල්, සහ ලූනු සමඟ සිවු වන හුරුල්ලන් පැතිරෙමු. අපි එකම පිළිවෙලට පිටත පාන් කෑල්ලක් දමා රෝද ගලවා දමමු. ස්ථරයන් අවසානයේ දී අභිසාරී කර ගැනීම සඳහා, එක් එක් ඊළඟ ස්ථරය සුළු වශයෙන් පහතට බැස ඇත. දැන් අපි ආහාර කට්ටලය සමඟ කුළුබඩුවක් ආලේප කර පැය කිහිපයක් තිස්සේ ශීතකරණය තුළ තබන්න.
සේවය කිරීමට පෙර, මෙම කොටස කැබලි වලට කපා එය හරිතයන් සහ වසන්ත ලූනු සමඟ සැරසිලි කර කෑමට යායුතුය.
බිත්තරයක් තුළ ලොම් කබායක් යට කුකුළා හර්ගිං
අමුද්රව්ය:
- හර්ඩින් 380-420 ග්රෑම්;
- බීට් කෑම කාමරය - 180 ග්රෑම්;
- කැරට් - 180 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 240 ග්රෑම්;
- ලූනු රතු හෝ සුදු සලාද - 45 ග්රෑම්;
- බිත්තර තෝරන - 4 පෑම්.
- මෙයොනීස්
- පාෂාණ ලුණු.
සකස් කිරීම
මෙම කම්මැලි මෝස්තරය නොසලකා හැරීම හා එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, මෙම වට්ටෝරුව අනුව වේගවත් පිළියෙල කිරීමක් වුවත්, ආහාරයට ගැනීමෙන් මේසය මත පුදුම සහගතයි. මුල් පිටපතට වඩා රසවත් නොවේ.
ඝන තම්බා කුකුල් බිත්තර බඳුනකට පිරිසිදු කර, සමාන දිගු භාග දෙකකට කපා. මල් පොකුරක් සහ මල් වඩම් රැගෙන යන්න. බීට්, කැරට් සහ අර්තාපල් ඕනෑම ප්රවේශවූ සහ පහසු ආකාරයකින් සූදානම වෙත ගෙන යා යුතුය. රත් වූ එළවළුවල ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ ජලය හෝ යුවල සමග සාස්පේන් තම්බා කළ හැකි අතර උඳුන හෝ මයික්රෝවේව් තුල පිසින තුරු ඒවා පිළිස්සන්න. සූදානම සහ සිසිලනය මත අපි එළවළු පිරිසිදු කරන්නෙමු
දැන් අපි ඇටකටු පිරිසිදු කරන්නෙමු. ඇටකටු වලින් ෆිලට් වෙන් කර කුඩා තීරු කැබලි වලට කපා. අපි එළවළු සමග බිත්තර සෑම බිත්තරයක් සඳහාම එකට ගිහින් ඩිල් මිටි සමඟ සංයුතිය පිරවිය යුතු අතර, අපි කෑමක් මත ස්නැක් දමා සේවය කරමු.