තුර්කි ජනයාගේ මෙම උත්සව සමය දැනටමත් ඉතා ජනප්රිය වී යුරෝපීය ලෝකය තුළ ජනප්රිය වෙමින් පවතී. එමනිසා, ඔබගේ වගුවෙහි වෙනසක් සඳහා එය සකස් කිරීම සඳහා අපි ඔබට විකල්ප දෙකක් ඉදිරිපත් කරනවා.
කැස්බෑවා හි බේෂ්බර්මක් නිවසේදී ආහාර පිසීමට වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- අස්ථි මත හරක් මස් - 500 ග්රෑම්;
- සොයිසාජ් නඩු - 300 ග්රෑම්;
- අශ්ව මස් - 1 කිලෝ;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ළූණු - 4 කෑලි;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- ජලය 250 ග්රෑම්;
- ඩිල් - 1 පොකුර;
- parsley - 1 පොකුර;
- පිටි - 450 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස්;
- zira;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
සකස් කිරීම ආරම්භ වන්නේ මස් සැකසීම සමග, එය තරමක් සෝදා හා විශාල කෑලි කපා යුතුය, හරක් මස් තෙල් විය යුතුය, එම සුප් හොද්ද ප්රමාණවත් තරම් මේදය විය යුතු නිසා. මස් මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීම තුළ වඩාත් වැදගත් සුප් හොද්ද තවමත් වත් බැවින්, සිසිල් ජලය වත්. තාපය හෝ kazanok තාපය මත තබා, ලුණු වතුර අමතක කරන්න එපා, මස් ද ලුණු දැමිය යුතු, ඔබ සුප් හොද්ද එය වෙනම කන්න.
බේෂ්බාර්ක්ක් සඳහා වට්ටෝරුව සාමාන්ය ඩම්ප්ලිං සඳහා ඇනූ ඉතා සමාන ය, අමුද්රව්ය මිශ්ර, එය එය එකතු කිරීමට අමතක හා එය ඉතා සිසිල් මිශ්ර. ඔබ එය නිවා දැමීමෙන් පසු, ටිකක් විවේක ගන්න, සහ මේ අවස්ථාවේ, එළවළු පලතුරු.
සූරතය පැය 3 ක් හෝ ටිකක් දිගු කර පිසීමට ගත යුතු අතර, එය සූදානමක් වීමට පැය එකහමාරකට අර්ධ වශයෙන් කපා බුබුළක් හා කැරට් තුන කොටස් තුනකට කපා. එහි ද ගම්මිරිස් සහ Zira පොකුරක් එකතු, හොඳින්, ලොරේල් ලෝරල් එකතු කරන්න පුළුවන්, නමුත් අවසානය විනාඩි 5 කට පෙර.
නැවත පරීක්ෂා කිරීමට, එය කැබලි කිහිපයකට බෙදිය යුතු අතර 1 මිලිමීටර ඝණකම වෙන වෙනු ඇත. මෙම ස්ථරවලින් පසු වියළීමට යන්නට ටික කලකට පසු බිල්ට්. පෑන් සිට, මස් හා එළවළු එළවළු, ඔබ කිසිදු එළවළු අවශ්ය නොවනු ඇත, ඔවුන් සුප් හොද්ද තුළ ඔවුන්ගේ භූමිකාව ඉටු කර ඇත, නමුත් මස් තරමක් සිහින් කපා, කෑල්ලක් මුඛය තුළ නිදහසේ ගැලී සිටිය යුතුය. මෙම සුප් හොද්ද පිටි ගුලිය ආහාර පිසීමට වත්, හතරැස් වලට කපා. ආහාර පිසීමෙන් පසුව, එවැනි නූඩ්ල්ස් පසු කලෙක සීතල ලුණු සහිත ජලය තුලට ඇද දමනු ලැබේ.
ඉතිරි ලූනු සිහින් රිංගා කපා, ඉතා කුඩා සාස්පේන් බවට කපාගත් අතර, එය 3-5 විනාඩි තාපාංක තක්කාලිවල ඉහළම තෙල් තට්ටුව හරහා එය වත් කරන්න. ආර්පිකගේ අවංක තද පැහැය නැතිව තිබිය යුතුය, නමුත් ඒ සමග ම එය අස්ථාවර වීමට හා අවුල් බවට හැරවීමට බැඳී සිටී. එවිට සියලු නූඩ්ල්ස් විශාල තහඩු මත, එය මත මස් මත, සහ මස් මත ලූනු වළලු දැමූ අතර ඔවුන් වත් කර ඇති මේදය සුප් හොද්ද වත්. නූඩ්ල්ස් පිසූ ඉතිරි ඉතිරි සුප් හොද්ද, කුසලාන හෝ පාත්ර මත වත්, ඔවුන් බාහ්බාබාක් සෝදා සෝදා ඇත. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි දෙකම සහ බෂ්බාර්ක්ක් දෙකම ඉසිනු හැක.
හරක් සහ එළුමස් සිට Beshbarmak වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- අස්ථි මත හරක් මස් - 1 කිලෝ;
- අස්ථි මත බැටළු - 700 ග්රෑම්;
- සැල්දිරි මූල - 50 ග්රෑම්;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ළූණු - 4 කෑලි;
- අර්තාපල් - 3 කෑලි;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- ජලය 250 ග්රෑම්;
- ඩිල් - 1 පොකුර;
- parsley - 1 පොකුර;
- පිටි - 450 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් - 5 පීසා;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
මස් හොඳ සෝදා හා කුඩා කැබලිවලට කපන්න එපා, ඇටකටු වලින් මස් කපා හැරීමට අවශ්ය නැත, පසුව ආහාර පිසීමෙන් පසු එය වෙන් කර තබන්න. ඔබට අවශ්ය නම්, හරක් මස් සමග එළුමස් සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, එය ඉතා රසවත් වනු ඇත.
ඒ නිසා, සීතල වතුරේ මස් වත් කර, වහාම ලුණු සහ වහාම තාපාංකව බලා සිටුවන්න. එළවළු පීර හා අර්ධ කැරට් සමග එක් ලූනු කපා, කැරට් කපා ගත යුතුය, ඉන්පසු මෙම එළවළු සැල්දිරි වියළි කබලෙන් ලිපට බවට පත් කර උණුසුම් මත තබා. ඔබේ කර්තව්යය වන්නේ ඒවා පිළිස්සීමේ ස්ථානයට ආසන්නව පුළුස්සා දමන්න, නමුත් සූදානම් වන තුරු පිළිස්සීම නොවේ. මස් සමග ජලය උණු කිරීමෙන් පසුව, පෙන ඉවත් කරන්න සහ බේක් එළවළු පෑන් දමන්න.
ඇනූ සඳහා අමුද්රව්ය මිශ්ර, එය හොඳින් මිශ්ර, එය සිසිල් විය යුතු අතර, එවිට විවේක ගැනීමට එය නිවා දැමිය යුතුය.
කුඩා කැට බවට අර්තාපල් පීල් සාදා මස් සමග සාස්පේන් දමා, සියලු කුළු බඩු එකතු. ඇනූ කපා එය 3 මිලිමීටර ඝන හා පසුව සෘජුකෝණාස්රා කපා. ඉතිරි ලොකු ළූණු කපන ලද අර්තාපල් මාරු කිරීමෙන් පසුව ඉහල තාපාංක, මේදය සුප් හොද්ද සමඟ එය පුරවන්න.
සමහර සුප් හොද්ද වත් කර එය නූඩ්ල්ස් පිස ගන්න. ඉන්පසු එය විශාල කෑමක් මත තබා පිසින ලද සහ දැනටමත් කපාගත් මස් ඉහළට දැමිය යුතුය. එවිට, මේ සියල්ල ඉහළ, ලූනු හා අර්තාපල් සමඟ බඳුනේ අන්තර්ගත වත් කරන්න, වත් හා තෙල් වත් කරල අමතක කරන්න එපා. හා භාජනයේ සිට ප්රධාන සුප් හොද්ද, කැඩුණු හරිතයන් සැරසීම සඳහා අමතක නොවන භාජන මත වත් කරනු ලැබේ.