කිම්චි යනු ඈත පෙරදිග හා කොරියාව තුල වර්ධනය වන ගෝවා විශේෂයකි. අපි එය නොමැති නම්, ඔබ විකල්ප විකල්ප භාවිතා කළ හැකි අතර, බීජිංහි සිට කොරියානු කොරියානු කොම්සිටි සකස් කරන්න. මෙම මුල් ආහාරය සාදා ගන්නා ආකාරය අපි සොයා බලමු.
කොරියාවේ කිම්චි සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චීන ගෝවා - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි.
ඉන්ධන සඳහා:
- සහල් පිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ජලය - 300 ml;
- චීන පර්රා - 1 කෑල්ලක්;
- රාබු - 1 කෑල්ලක්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු;
- ගාන ලද ඉඟුරු මුල් - 1 තේ හැදි. ගෑරුප්පු
- මාළු සෝස් - 100 ml;
- හරිත ලූනු - 1 පොකුර;
- කිමි සෝස් - 1 තේ හැදි.
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
දැන් කොරියානු භාෂාවෙන් කිම්චි ආහාර පිසීමට ඔබට කියන්න. ගෝවා මුලුමනින්ම සෝදා සාරය කපාගත් අතරම කපන ලද අතර එම අවස්ථාවේදීම කැටයම් කර ඇත. ඉන්පසුව එය කොළ ඇති අතර එය අපවිත්ර වී ඇත. ඊළඟට, විශාල ලුණු සහ කොළ අතර බෙදා හරිනු ලැබේ. අපි ගෝවා 3 ලොකු කොළ සහ ඔවුන්ගේ ලුණු කපා. අපි අර්ධ-කොහාන් සූදානම් කර තබන ලද අතර, ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයෙන් පිරී ඇති අතර එය ඉහළින් සිට පහළට තල්ලු කර තබන්නෙමු.
අපි පැය 6 - 8 පැය සඳහා ගෝවා ලුණු දමා. එය ලුණු දැමූ විට දියර ජලය හොඳින් සේදීම, එය සැහැල්ලුවෙන් මිරිකීමට සහ විනාඩි 30 කට සුදානම් කිරීමට එය හැරී.
මේ කාලය වන විට, අපි එය ඉටු කරමු. මුලින්ම, අපි සහල් සහ සුප් හොද්ද සූදානම් කිරීම අවශ්යයි: සහල් පිටි හැදි දෙකක් හැදි සීතල වතුරේ දී තනුක කර ඇති අතර ඉතිරි ජලය තම්බා ක්රමයෙන් අප විසින් තිරිඟු පිටි හඳුන්වා දී තිබේ. හොඳයි අපි හැම දෙයක්ම මිශ්ර, කිසිදු ගොරෝසු නොමැති බව, සහ අපි සිසිල් කිරීමට යන්න. අපි සමජාතීය පාප්පයක් තිබිය යුතුය. රාධීය සහ චීන පර්ෂ් සෝදා, තුනී තීරු කපා. අපි හරිත ලූනු ටිකක් විසුරුවා, අර්ධ වෘන්ත සමග ලූණු කපන්නෙමු. රාබු ටිකක් podsalivaem, හුදකලා යුෂ ඉවතට. සුදුළූණු සහ ඉඟුරු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඇඹරීමට අවශ්ය වේ, මූලික ඇඳුම් කට්ටල, සීනි, පාප්ප සහ මාළු සෝස් එකතු කරන්න.
හොඳින් මිශ්ර කර කපන ලද එළවළු වලට ප්රතිඵලය මිශ්රණය එකතු කරන්න. සෝස් මිනිත්තු 30 ක් පමණ ඉන්න. එවිට ලුණු මත එය උත්සාහ කරන්න, අවශ්ය නම්, ලුණු එකතු කරන්න. එවිට අපි රබර් අත්වැසුම් මත තැබුවා. එක් එක් මිශ්රණයකින් අපි පීනූන් ගෝවා හැම කොළ මැළේ. පසු, නැවත නැවතත් ඔවුන් poluchochan නැවත ඔවුන් යවා, දීර්ඝතම පත්රයක් ගන්න, එය වටා එය බැඳ, එය බහාලුම් තුළ තබා.
සෑම දෙයක්ම තැන්පත් කර ඇති විට, කලින් සකස් කළ කොළ ඉහළට ආවරණය කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දිනක් සඳහා භාජනය තබන්න, පසුව ශීතකරණය තුළ දින 3 ක් තබන්න. කුළු බඩු කොරියානු ගෝවා කිමී කුඩා කැබැල්ලකට කපා.
කොරියානු කිම්චි කිම්චි සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බීජිං ගෝවා - 1 කිලෝ;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- ගම්මිරිස් මිශ්රණය - රස;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
කොරියානු භාෂාවෙන් කිම්චි සෑදෙන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ තවත් ආකාරයක් අපි සාකච්ඡා කරමු. ඒ නිසා, බීජිං සිට ගෝවා ගන්න , එය සම්පූර්ණයෙන්ම මෙයට පිළියමක් සහ එය අඩකින් කපා. ඉන්පසු සියළුම කූරු පරෙස්සමින් කැපීම සහ 1.5 සෙ.මී. පළල තීරු සමග එළවළු ඉරීම.
ඊළඟට, ගෝවා මුද්රණය යටතේ තබා එය පැය 12 ක් පමණ මෙම ආකෘතිය තබා ගන්න. දැන් අපි අතිරික්ත ලුණු වලින් නිදහස්, තරල සේදීම, දියර ජලය යට ගෝවා යැවෙනවා. ඊළඟට, ගෝවා සැහැල්ලුවෙන් මිරිකා, පෑන් බවට එය දමා, ගම්මිරිස් අල ආලේප සහ මිශ්ර කරන්න. තවත් පැය 4 ක් සඳහා ගෝවා හැර නැවත නැවත කලවම් කර පැය හයක් අවධාරනය කරන්න. කාලය කල් ඉකුත්වීමෙන් පසුව, අපි සකස් කළ භාජනවලට අනුව කොරියානු භාෂාවෙන් කිම්චි ව්යාප්ත කර ශීතකරණය තුළ තබන්නෙමු.