ලසැන්යා ඉතාලි ආහාර වේලක් සෑදීමට අවශ්ය පැස්ටා වර්ගයකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම පැස්ටා කට්ටලයක්, ඇනූ සෑදූ කුඩා පැතලි සිහින් වියළි ෂීට් (චතුරස්රාකාර තැටි) ආකාරයකි.
ලසැන්යා හි ප්රධාන අදහස වන්නේ එය පැස්ටා සිට පිසින ලද පිඟන් ආලේප කිරීම, සෝස් සමග වතුර පෙවී, චීස් සමග ඉස්සේ ය. විවිධ සෝස් වර්ග හා පිරවුම් ද්රව්ය සමඟ ලසඤ්ඤ වට්ටෝරු වල බොහෝ ප්රභේද ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, සූපශාස්ත්ර මනාව සඳහා පුළුල් ප්රවේශයක් තිබේ.
රසවත් ලසැන්ගාව නිවසේදී පිසිනු ලැබේ. අපි ඔබට එය කෙසේ කරන්නේද යන්නත්, තහඩු සකස් කරන්න (නිදසුනක් වශයෙන්, ඔබ විසින් සූදානම් කළ කට්ටලය සොයාගත නොහැකි විය).
ගෘහස්ථ මාංශ කළ මස් සමග ලසඤ්ඤයේ සරළ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි ඉහළ ශ්රේණියේ - 2 කෝප්ප;
- ලුණු - 1 පතුලේ;
පිරවුම සඳහා
- විශාල හෝ මධ්යම ඇඹරුම් කරන ලද මස් - 300 ග්රෑම්;
- ලූණු - 1 කොළ;
- ඉදුණු රත් තක්කාලි - 2-4 pcs. සංරක්ෂණය කළ හැකිය;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- parsley, cilantro සහ බැසිල් හරිතයන්;
- තෙල්;
- ඝන ගාන ලද චීස් - 200 ග්රෑම්;
සෝස් පුලුස්සා ගැනීම සඳහා:
- කිරි - 1 වීදුරු;
- බටර් - ක්රීම් ග්රෑම් 100 ක් හෝ ග්රෑම් 100 ක්;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- පිෂ්ඨය - 1-2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
පළමු අදියර වන්නේ නිවසේ ලැසැන්ෂා ෂීට් සැකසීමයි.
වතුර පිටි ලුණු පොකුරක් එකතු කර ජලය මත තරමක් තියුණු පිටි ගසා මරා දමන්න. ඔබ කුකුල් බිත්තර 1 පරීක්ෂණයේ සංයුතියට ඇතුල් විය හැක. මිශ්ර කිරීමෙන් පසු, පිටි ගුලිය "විනාඩි 20" සඳහා ඉඩ දෙන්න.
පිටි ගුලිය සිහින් තහඩු ඉවතට සහ 5-6 සෙ.මී. 12-15 සෙ.මී. පිහියක් සෘජුකෝණාස්රාකාර සමග කපා.
මෙම තහඩු හොඳම නූඩ්ල්ස් වැනි ස්වාභාවික ආකාරයෙන් වියලූ හෝ උඳුන තුල වියළා ගත හැකි අතර, උෂ්ණත්වය අවම වේ, වැඩ කරන කුටිය තරමක් විවෘත කළ යුතුය.
දැන් ඔබ ලගානියාගේ සැබෑ සූදානම සමඟ ඉදිරියට යා හැකිය. සෙන්ටිමීටර 3 ක් පමණ සවි කර ඇති මතුපිටක සෘජුකෝණාස්රාකාර තාපක (වඩා හොඳ පිඟන් මැටි) හැඩයක් සොයා ගන්න.
3-4 විනාඩි උතුරන වතුරේ දී විශාල සාස්පෙනේ දී ලසැඤා තහඩු බඳුනක්, ප්රවේශමෙන් ඔවුන් ඉවත් හා වියළි කිරීමට පිරිසිදු ඉඟි මත ඔවුන් විසුරුවා.
මේ අවස්ථාවේදී අපි මස් පිරවුම සූදානම් කරමු. සිහින් ව කපන තෙල් දී ළූනු කපන්න, පසුව අඹරන ලද මස් එකතු කරන්න. සක්රිය වශයෙන් පිහිනමින්, වර්ණය වෙනස් වන තුරු, ෆ්රයිස් කැඩුණු තක්කාලි එකතු, තවත් 5 විනාඩි සඳහා ඉස්ටුවක් එකතු, අවසානයේදී - හරිතයන්, කැඩුණු සුදුළූණු.
අපි බේචමෙල් සෝස් සූදානම් කරමු: උණු කිරිවලින් උණුකරන ලද බටර් හෝ කිරි සහ ක්රීම් මිශ්ර කරන්න. සෝස් වලට පිටි සහ පිෂ්ඨය එකතු කරන්න, ඔබට ටිකක් වියළි බිම කුළු බඩු ඇත. අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත් සාමාන්ය ඝණත්වය දක්වා අඩු තාප මත කුක්.
අපි ලසැන්ගාව ගොඩනඟමු. බටර් සමග පූර්ව රත් වූ ආකෘතිය පතුලේ ලිහිසි කර, ඒකාබද්ධ (3-5 කෑලි) ලසඤ්ඤ සන්ධිය සඳහා පිසින ලද ෂීට් පළමු ස්ථරය ඉවත් කරන්න. සෝස් සමඟ ප්ලාස්ටික්,
මිනිත්තු 40 ක් තුළ උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයේ ඇති ලසැන්සා පිළිස්සීම 200 ක් පමණ වේ. ලසඤ්ඤා සැහැල්ලු සිසිලස සහ පත්රවල හැඩය දිශානත කිරීම සඳහා කොටස් වලට කපා. ලසැඤා වලට ලුණු ආලේපන වයින් ආම්ලිකතාවෙන් ඉතා හොඳයි.