මිට්ටේලී - මොල්ඩාවියානු හා රුමේනියානු සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදාය තුළ ඉතා රසවත් හා ඉතා ජනප්රිය මස් ආහාරයක්. ඔවුන් ෂෙල් නොමැතිව කුඩා සොසේජ් මෙන් පෙනේ. මෝල්ඩෝවියානු zucchinias එක් අයිතිකරුවා හිමිකරුට මෙම බඳුනට පැමිණියේ, බදින ලද සොසේජස් සහ වයින් සේවය කරන ලද පුරාවෘතයකි. ඉතින්, කෙසේ වෙතත්, අමුත්තන්ගෙන් විශාල පැමිණීමකින් මෙම ශිල්පී කුක් හදිසියේ සොයා ගත් සොසේජස් සෑදීම සඳහා බඩවැල් අතුරුදහන් වූ බව අපට සොයාගත හැකි විය - අපි ශෙල් නැති ෆ්රයිඩ් සොසේජස් වෙත පැමිණීමට සිදු විය. සමහරවිට එසේ නොවේ ...
මඤ්ඤොක්කා ආහාර පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද?
සම්භාව්ය මෝල්ඩෝවියානු මයිටාවන් සිහින් ව කැඩුණු එළුමස් හෝ හරක් මස් මස්වලින් සකස් කර ඇත. ඇතැම් විට ඌරු මස් (හෝ ජලය), සුදුළූණු, බිම් කළු සහ රතු ගම්මිරිස් එකතු කිරීම සමඟ කුඩා ඌරු මස් හෝ මේද (කුඩා ආහාරයක් සඳහා මෙම ආහාරය පිසීම සඳහා භාවිතා නොකෙරේ. සහ ලුණු. දැලක ග්රිල් මත ෆ්රයි මයිටා (ග්රිල් Brazier වර්ගය). සූදානමක් ඇති වෙනත් ප්රභේදයන් හැකි ය: මිට්ටිටී (ප්ලාස්ටික් හෝ පිඟන් කෝප්පයක් මත) හෝ උඳුනක් තුළ ෆ්රයි (උඳුනක) බඳුනක පුළුස්සා දැමිය හැකි නමුත්, එය ඇත්ත වශයෙන්ම එය වඩාත් රසවත් බවට පත් වේ. මේසය වෙතට, mititians උණුසුම්, ලස්සන උයලා සහ හොඳින් පිළිස්සුම් සේවය කර ඇත. මෙම අපූරු ආහාරයට පිදුරු, තක්කාලි, ලූනු හා මිහිරි ගම්මිරිස් වැනි පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි, ලූනු හා මිහිරි ගම්මිරිස් වැනි සරල එළවළු සලාද, හෝමින, තරුණ තම්බපු කොළ පාට හෝ පිසින ලද (ටින් කළ) හරිත මස්, අච්චාරු ගෝගොෂාරා, අනෙකුත් අච්චාරු සහ marinades, ඇත්ත වශයෙන්ම, නුසුදුසු මෝඩෝවානු වයින් මයිටාවන්ට සේවය කර ඇති අතර, වඩාත් සුදුසු රතු භෝජන ශාලාව, හොඳම ගෙදර වයින් වේ. ඔබට, ඇත්ත වශයෙන්ම, සහ rakiyu ඉදිරිපත් කළ හැකි හෝ දෙවියන් වහන්සේ (මොඩියුලියානු කොග්නැක් හෝ බ්රැන්ඩි).
Miteti: වට්ටෝරු සම්භාව්ය
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් (හෝ, වඩා හොඳ, මීල්) මස් 0.8-1 කිලෝ ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 30 ඌරු බේකන් හෝ මේස් ඌරු මස් - ග්රෑම් 100 ට වැඩි නොවේ;
- සුදුළූණු 4-5 කරාබුනැටි;
- ගම්මිරිස් කළු සහ රතු;
- වතුර හැදි 4-5;
- සැල්දිරි හෝ පෙම්වතාගේ හරිතයන්;
- ලුණු.
2/3 හරක් මස් මස් පළමුවැනි ශ්රේණියට වඩා හොඳයි, ඉතිරිය - වඩා රළු බන්ධන පටක ඇති තැනක් හෝ බෙල්ලක් සහිතව හොඳයි.
සකස්කිරීම:
මඤ්ඤොක්කා ආහාර පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද? පළමු හරක් මස් සෝදා පිරිසිදු හණ කඩදාසිවලින් වියළන ලද අතර, චිත්රපට හා පටක වලින් නිදහස් කර කැබලි 50 ක් පමණ කැබලිවලට කපා, මස් ටිකක් එකතු කර ගැඹුරු එනැමෙල් හෝ මැටි බඳුනක තබා පියනක් ආවරණය කරන්න. භාජනයක් තුළ මස් පැය 2-3 ක් සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පවත්වා ගත යුතු අතර, පසුව සිසිල් ස්ථානයක (හොඳ හෝ සුළු වශයෙන්) රැඳී සිටීම හොඳයි. මෙලෙස සකස් කර ඇති පරිදි විශාල නූල් සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා මස් මාරු කළ යුතුය. ඉන්පසු පොස්පරස් කුඩා එකක් වෙත මාරු කරන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තය හෝ ඌරු මස්, සුදුලූනු මෙන් ම ගමන් කරන්න. නැවුම් බිම ගම්මිරිස් (කළු සහ රතු) සහ සීතල වතුර එකතු කරන්න. ඔබට වෙනත් වියළි කුළු බඩු (බැසිල්, ඔබේ වර්ණ, සැරසිලි, සිහින්ව එකතු) එකතු කළ හැකිය - එය රසය පිලිබඳ කාරණයක්. ප්රවේශමෙන් අපි අඹරන අත් දෙක මිශ්ර කර මේසය මත ඒවා පරාජය කරමු. ඔහු සිසිල් ස්ථානයක තවත් පැය 3-4 ක් ඉවතට යන්නට සලස්වා, අවසානයේ, අවසානයේ අපි සොලූණු සමග සොසේජස් සාදනු ඇත (ආසන්න ප්රමාණය: සෙ.මී. 8 සෙ.මී., විෂ්කම්භය 2 සෙ.මී.). ඔබ වහාම සියලු මිට්ෂුන් එකට බදිනවාට අකමැති නම්, ඔබට ශීතකරණයක් තුළ තුනී තහඩු සහ ගබඩා කර තැබිය හැකිය.
මයිටා කර ගන්නේ කෙසේද?
සම්ප්රදායෙන් Miteti ෆ්රයි හෝ රවුම් කේක්. සම්භාව්ය කීඩාව පිළියෙල කිරීම සඳහා, බේකන් හෝ බැටළුවන්ගේ හණ සමග රතු උණුසුම් දැලක ලිහිසි කිරීම. උඳුන තුල පුලුස්සන ලද නම්, දැලිසත යටතේ අපි පෑන් තැබුවා (ඔබට එය තුලට වත් කළ හැකි - එවිට mitites පිටත් වනු ඇත). ෙබ්කිං කිරීෙමන් ෙහෝ ෙසස් කිරීෙම් කටයුතු වලදී Miteti මෘදු වශෙයන් පිසින ලද සහ අලංකාර රන්වන් දුඹුරු පැහැ සෙවණක් ලබා ගත යුතුය. හරක් මස් සමඟ සූදානම් ගොයම් හරිතයන් සමඟ සේවය කර ඇත. වෙනම අපි ස්වාමිපුරුෂයාගේ සෝස් (සුදුළූණු, ලුණු සහ සූරියකාන්ත තෙල් සහිත) හෝ උණුසුම් සුදුළූණු-තක්කාලි සෝස් පිරිනමන්නෙමු. ඔබ එළුමස් හෝ බැටළු මස් සහ ටීනා මිශ්රණය මිශ්රිතව කන්න පුළුවන් - එය රසවත් වනු ඇත.