කේෆීර් මත පිටි ගුලිය ඕනෑම වර්ගයක ෙබ්කිං සඳහා සුදුසු - පැණිරස, නැවුම්, උඳුන තුල හෝ පෑන් තුළ සුදුසු වේ. නිවැරදි හා ප්රවීණ ප්රවේශයක් සමඟ, ඔබ සියලු නිවෙස් වැනි මුල් සායම් නිර්මාණය කළ හැකිය. පයි, පීසා, කප්කේක් හා අනෙකුත් රසයන් සෑම අලුතින්ම කෝකියෙකු විසින් පහසුවෙන් සකස් කළ හැකිය.
යෝගට් මත ඇනූ ගන්නේ කෙසේද?
කෙෆීර් සඳහා මූලික වට්ටෝරුව ඉතා සරල වන අතර විශේෂ කුසලමය දැනුම අවශ්ය නොවේ. පහත දැක්වෙන සරල නීති අනුව සෑම දෙනාටම විශිෂ්ට සුවඳ විලවුන් වර්ග ලබා ගත හැකිය. මෙම වට්ටෝරුවෙහි "ඔසවා ගැනීමේ බලය" සෝඩා හෝ ෙබ්කිං කුඩු ලෙස සේවය කරනු ඇත.
- කෙෆීර් සරල මුහුන් නොදැමූ ඇනූ සකස් කිරීම සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී නිෂ්පාදන සහතික කර ගැනීම වැදගත් වේ.
- ග්ලූටන් නූල් අවහිර වන පරිදි විනාඩි 10-15 විනාඩි රැඳී සිටීමට නම් ඇනූ වඩාත් පොහොර විය හැක.
- කල් ඉකුත්වූ කල් ඉකුත්වීම සමඟ කෙෆීර් භාවිතා කළ හැක, එබැවින් සෝඩා වඩාත් ක්රියාශීලීව වැඩ කිරීමට පටන් ගනී, සහ ෙබ්කිං වඩා විශිෂ්ටයි.
කපන ලද පයිප් මත කෙෆීර් මත පිටි ගුලිය
කෆීර් මත ෆ්රයිඩ් පැටිස් සඳහා නැවුම් ගම්මිරිස් සකස් කිරීමට පහසුම ක්රමය. නිෂ්පාදන කඩිනමින් සකස් කර ඇති අතර, ඔබම පිරවීම තීරණය කළ හැකිය. එවැනි නිෂ්පාදන බොහෝ විට හතු හෝ අක්මාව එකතු කිරීම සමඟ කරත්ත අල ආලේප කර ඇත. ඔබට තෙල්වලින් හෝ වියළි කබලෙන් බදින ලද හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කේෆීර් - 500 ml
- සෝඩා - 1 ෆොස්ෆේට්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ලුණු;
- එළවළු තෙල් - 20 මිලි;
- පිටි - 500 - 700 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ලුණු, සෝඩා සහ බටර් සමග බිත්තර මිශ්ර කරන්න.
- සීනි නිවා දැමීම සඳහා, කෙෆීර් හි වත් කර විනාඩි 5 ක් තබන්න.
- තිරිඟු පිටි ගහන්න, පිටි පිටි වත් කරන්න.
- කේෆීර් මත පැටිස් සඳහා පිටි ගුලිය සඳහා විනාඩි 15 සඳහා විවේක ගත යුතුය, ඉන්පසු පයිස් හැඩීමට.
පීනි සඳහා කේෆීර් මත යීස්ට් ගතිය
නොසැලකිලිමත් ලෙස එය කෆීර් මත ඇනූ පිටි හැරෙනවා වගේ. ඉසිලිය හැකි බලහත්කාරකයක් වන්නේ යීස්ට් ලෙසය. බුලට් සෑදීමේ වැදගත් කාරණයක් වන්නේ ඔපාරා, එය එය සිදු නොකළහොත් එය කපනය සමඟ නැගී සිටිය යුතුය, එවිට යීස්ට් උසස් තත්ත්වයෙන් නොවේ. කෆීර් මත මෙම පැණිරස පිටි උඳුන තුල ෙබ්කිං පීඩා සඳහා සුදුසු වේ.
අමුද්රව්ය:
- කෙෆීර් - මිලි ලීටර් 100;
- සීනි - 10 ග්රෑම්;
- යීස්ට් - 50 ග්රෑම්;
- කෆීර් - මිලි මීටර් 400;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- සීනි - 1 අයිතමය;
- වැනිලා;
- පිටි - 700 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පළමුව කුරුසියක යීස්ට් විසුරුවා හරින්න.
- ෙවන් ෙවන් වශෙයන් ෙබ්කිං මිශණය: බටර්, සීනි සහ වැනිලා සමග බිත්තර මිශ්ර කිරීම.
- ඇනූ කේෆීර වත් කරන්න, හොඳ මිශ්ර හා ඉහළ හැන්දක් එකතු කරන්න.
- සිහින් පිටි ගිලීමෙන් පිටි හඳුන්වාදීම, එය උණුසුම් තබා ගත යුතුය. ඉසිලීමේ ක්රියාවලිය තුන් වරක් එය වැලඳගන්න.
කෆීර් - වට්ටෝරුව මත පීසා
යීස්ට් නොමැතිව කෙෆීර් සඳහා පීට්සා සූදානම් කිරීම, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මෙම වර්ගයේ පිළිස්සීම්, තුනී හැපෙනසුළු හා සුදුසුම වේ. ඇල්කොහොල් එකතු කිරීම දැනෙන්නේ නැත, එය අතිරේක ෙබ්කිං කුඩු ලෙස සේවය කරනු ඇත. ප්රතිඵලයක් ලෙස ඇනූ ඉතා elastic නම්, නමුත් එය අතිශය කේක් බවට පත් කරන, අතිශයින්ම කහට.
අමුද්රව්ය:
- කෙෆීර් - 200 ml;
- පිටි - 600 ග්රෑම්;
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- සෝඩා;
- වොඩ්කා හෝ කොගැන්ක් - 1 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- කෙෆීර් දී, සෝඩා දාන්න, විනාඩි 5 සඳහා වෙන්.
- මෘදු පිටි ස්ථරයක් ලබා ගන්නා තුරු බුරුම් කර බටර් සමග අතුල්ලන්න.
- කේෆීර්, වොඩ්කා හා මෘදු මෘදු මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න. විනාඩි 20 ක් සඳහා සාක්ෂි දෙන්න.
කෙෆීර් මත රෝල් සඳහා පිටි ගුලිය
යෝගට් මත රසවත් හා සිහින් ඇනූ මිශ්ර කුඩු සමග යීස්ට් පදම් කර පිස ගත හැකිය. නිෂ්පාදන ඇත්තටම වාතයට පත් කිරීම සඳහා, උපස්ථරය ඉතා ඝන නොවිය යුතුය, ඒ නිසා පිටි එකතු කිරීම සමග එය ප්රතිකර්ම නොකරන්න. ව්යායාම අතරතුර, එළවළු තෙල් සමග ඔබේ දෑත් ගීස්, එම ඇනූ ඝන බවට පත් නොවන අතර ඔබේ දෑත් නොපෙනේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 700-800 ග්රෑම්;
- කෆීර් - මිලි මීටර් 400;
- කිරි - 100 ml;
- නැවුම් යීස්ට් - 50 ග්රෑම්;
- බිත්තර 5 යි.
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- වැනිලා, මුද්දරප්පලම්, වියළි පලතුරු;
- සීනි - 250 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් කිරි දී යීස්ට් විසුරුවා හරින්න.
- බිත්තර, කෙෙෆර්, මෘදු බටර්, සීනි සහ වැනිලා මිශ්ර කරන්න.
- හැන්දක් වත්, මෘදු පිටි ගුලිය ගහන්න, සිහින් පිටි ඉසිය.
- කෙෆීර් මත තුන් වරක් බනිස් සඳහා ඇනූ පිටි, වියළි පල වත් කර මෝස්තරයට ඉදිරියට යන්න.
කෙෆර් සමඟ පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය
පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා සුදුස්සන් වන කේෆීර් මත ලෑල්ලක් සූදානම් කිරීම සඳහා පහසුම ක්රමය. ඇනූ පෙර ඇටකටු ටිකක් නම්, නිෂ්පාදන වඩාත් විශිෂ්ටයි. වට්ටෝරුවේ සංයුතියට එළවළු තෙල් එකතු කළ නොහැකිය, නමුත් fritters ඒකාකාරව පුලුස්සා ගැනීම සඳහා එය පෑන් Greast කිරීම වඩා හොඳය. රසවත් ආහාර රසවිඳීමට හැකි වන පරිදි සිහින් ව කැඩුණු ඇපල් හා කුරුඳු එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කෙෆීර් - 200 ml;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ෙබ්කිං කුඩු, වැනිලා, කුරුඳු;
- ඇපල් - 1 කෑල්ලක්;
- පිටි - 300 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- බිත්තර හා සීනි මිශ්ර, උණුසුම් කේෆීර් වත්.
- ෙබ්කිං කුඩු, කුරුඳු සහ වැනිලා එකතු කරන්න.
- පිටි තුළ වත්, කුඩා ඇපල් කැට කුඩු කැරකෙන්න.
- කෙෆීර් මත පිටි ගතිය පිට තබන්න විනාඩි 5 ක් හා විවේකය පෑන්කේක් පටන් ගන්න.
කේෆීර් සඳහා කේක් පිටි
කෙෆීර් මත මෙම වේගයෙන් පිටි ගුලිය දෙකක් ගනී සකස් කර ඇත, ප්රධාන දේ අමුද්රව්ය උණුසුම් බව තහවුරු කිරීම සඳහා වේ. සමස්ත ක්රියාවලිය මුළුමනින් ම කඩා වැටීමකින් තොරව මිශ්ර කිරීමයි, නමුත් ප්රතිඵලය සෑම විටම විශ්මය ජනක විශිෂ්ටයි. අවශ්ය නම්, පිටිවල පිටි ආදේශ කිරීම වෙනුවට, වට්ටෝරුවකට කොකෝවා එකතු කළ හැකිය. වියළි පලතුරු, බෙරි සහ ඇට වර්ග වලින් අතිරේක ආකලන ද පිළිගනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- කේෆීර් - 500 ml;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 400 ග්රෑම්;
- කොකෝවා - 2 තේ හැදි. l;
- ෙබ්කිං කුඩු, වැනිලා;
- බටර් 150 ග්රෑම්;
- සීනි - 150 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සීනි සමඟ තෙල් පිරී, බිත්තර පරාජය, කලවම්.
- කෆීර් දී වත්, වැනිලා සහ ෙබ්කිං කුඩු එකතු, කොකෝවා වත් කරන්න.
- පිටි එකතු, සුමට හා තැටිය මිශ්ර.
- 25-30 විනාඩි අච්චු සහ රවුම් කේක් බවට කෙෙෆෝ මත ඇනූ වත් කරන්න.
කේෆීර් මත බිස්කට් සඳහා පිටි ගුලිය
කෙෆීර් මත කුඩා පැණි ඇනූ සාම්ප්රදායික අනුප්රාප්තිකයාට වඩා මෘදුයි. එය ඉක්මණින් සූදානම් වේ, නිෂ්පාදන පහසුවෙන් හැඩගස්වා ඇති අතර ප්රතිඵලය සෑම විටම මෘදු හා තරමක් හැපෙනසුළුයි. වැදගත් කොන්දේසියක්: තෙල් මිශ්ර කළ යුතුය, ඒ නිසා කුකියට ටිකක් ස්ථරයක් සහ වඩා අඳුරු විය හැක. අනෙකුත් ප්රභේදවල මෙන්, පදනමේ ටිකක් විවේකයක් අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- කෙෆීර් - 150 ග්රෑම්;
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- පිටි - 500-600 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- වැනිලා, ෙබ්කිං කුඩු.
සකස් කිරීම
- තිරිඟු පිටි සමඟ මිශ්ර කර කෝටරක මත ශීත කළ තෙල් දැලක. මලකඩයක් සෑදිය යුතුය.
- ඇනූ බිත්තරය තුළට බිත්තර දමන්න, වැනිලා සහ ෙබ්කිං පිටි එකතු කර යෝගට් වත් කරන්න, අවශ්ය නම් පිටි එකතු කිරීම, ඇනූ knead.
- කූනුවක් තුළ ඇනූ එකතු කරන්න විනාඩි 30 ක් සඳහා ශීතකරණයක් එවන්න.
- සිසිලනයෙන් පසුව, ඇනූ සුමට හා ධ්වනි බවට පත් වේ, එය ඕනෑම කුකීස් ඇඹරීම සහ මෝස්තර සකස් කළ හැකිය.
කේෆී සඳහා පයිට් පිටි ගුලිය
පයි සඳහා කැෆීර් මත මෙම දියර පිටාස් අවශ්ය නොවේ. සංකීර්ණ හෝ අමාරු අමුද්රව්ය අත්යවශ්ය නොවේ. ඒවා සෑම ශීතකරණයක් තුළම, එසේ නොකරන ලද කුක් පවා මේ ආකාරයේ සරල පිළිස්සීම්වලට ගොදුරු වේ. පිරවීම නිතරම අපිරිසිදු වී ඇත. එමනිසා සීනි පරීක්ෂාව අතිරික්ත වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කේෆීර් - 500 ml;
- සෝඩා - 1 ෆොස්ෆේට්;
- පිටි - 400-500 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි;
- බිත්තර - 1 pc.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 5 ක් සඳහා කෆීර් සෝඩා පිටතට විසි කරන්න.
- ලුණු සහ තෙල් සමග බිත්තර මිශ්ර, කේෆීර් වත්, මිශ්ර.
- පිටි ගුලිය වත් කරන්න.
- මෙම අදියරේදී, ඔබට ඇනූ පුරවන ඕනෑම එකතු කිරීමක් කළ හැකිය.
යෝගට්වල ඩෝනට් සඳහා ඩෝග්
Kefir මත මෙම ඇනූ pirozhkovy සිට වෙනස්, එය ටිකක් සිහින් විය යුතු අතර, නිෂ්පාදන ඉහළම ආවරණ හා පොසිල ඇතුළත්ව. කෙෆීර් සහ යීස්ට් එවැනි බලපෑමක් ඇති කරයි. බිත්තර හා බටර් ස්වරූපයෙන් පිළිස්සීම සඳහා ඩෝනට් දීර්ඝ කාලයක් හෝ වියළී යෑමට ඉඩ දෙන්නේ නැත. ඉතා තදින් ඝනකමින් යුත් කොළ ඉතා හොඳයි. එබැවින් ඒවා ජෑම්, ජෑම් හෝ සියලු වර්ගවල කීම්වල ඇති මුදුන් වලින් පිරවිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කෆීර් - 500 ml:
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- යීස්ට් - 1 කඩදාසි;
- සම - 3 කෑලි;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- වැලිඔලින්;
- පිටි - 600-700 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කෙතේර් ටිකක් මිලි ග්රෑම් 100 ක් උනුසුම් කිරීම, යීස්ට් හා සීනි ස්වල්පයක් වත් කර විනාඩි 20 ක් තබන්න.
- යෝගට්, වෑන්නීන්, බටර් සහ සීනි ඉතිරි ඉතිරි යෝගට් මිශ්ර කරන්න.
- යීස්ට් ස්කන්ධය තුළ වත් කරන්න, සිහින් පිටි වත් කර මෘදු පිටි ගුලිය ගහන්න.
- මිනිත්තු 30 ක් තාපය තුළ සෝඩියම් පරීක්ෂා කිරීම සඳහා පිටි තබන්න.
- හොර රහසේ පසු, කුඩා බෝල සෑදෙමින් හා ගැඹුරු ෆ්රයිඩ්.