ඔබ ආහාර පිසීමට යන්නේ ඌරු මස් පෙති, කුකුළු මස් හෝ ස්ටීක්, බාබකියුස් සෝස් තුළයි. මෙම කෑම රස වඩා රසවත් වනු ඇත. බාබකියුස් සෝස් සාදා ගන්නා ආකාරය සොයා ගැනීම පමණක් ඉතිරිව ඇත.
එය පහසුයි, සංයුතිය දෙස බැලීම හා මෙම අමුද්රව්ය වලින් සෝස් සාදා ඇත. නමුත් මේ ආකාරයේ කිසිවක්! එළවළු සහ කුළු බඩු සමග බැරෑරුම් වැඩ කිරීමට සූදානම් කළ සෝස් වර්ග සරල මිශ්ර කිරීමකින් සාදන ලද බාබකියු සෝස් වර්ග සෑදීමේ වර්ග. පහත දැක්වෙන විකල්පයන්ගෙන් බාබකියු සෝස් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
බාබකියු සෝස් සඳහා සරළ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කෙචප් - 1/2 කෝප්ප;
- දුඹුරු සීනි - 1/3 කුසලාන;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සෝයා සෝස් - 2 ෆොස්ෆේට්.
- වොස්ටර්ෂයර් සෝස් - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
බඳුනක ඇති අමුද්රව්ය සියල්ල හොඳින් බීට් කර දමන්න. මස් කෑමට පිළියෙල කිරීමට සෝස් කොටසක් යොදා ගත හැකි අතර, සෝස් අනෙක් ප්රධාන ආහාරය ආහාර වේලෙහි කෑමට වඩා හොඳ කන්න හොඳය.
කුළුබඩු සහිත බාබෙක් සෝස්
අමුද්රව්ය:
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සිහින්ව කැපූ මස්;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1/2 lobules;
- කැඩුණු parsley - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෙමන් යුෂ - රස;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - රස;
- රතු වයින් - 250 ග්රෑම්;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
අපි විශාල රතු ළූනු ළූණු කපා ගන්නෙමු. තැම්බූ සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ සහ ලුණු එකතු කරන්න. අපි විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි කිහිපයක් සඳහා කුඩා ගින්නක් මත තබා, වයින් එකතු සහ තවත් තාපය දිගටම 3-4 විනාඩි. එවිට ඉතිරි බටර් සහ parsley එකතු කරන්න.
බාබකියු සෝස් "දුමාරයක්"
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි සෝස් - 500 ග්රෑම්;
- දුඹුරු සීනි - 1/4 කෝප්පයක්;
- වොෂෙස්ටර්ෂයර් සෝස් - 1/4 කුසලාන;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 1/4 කුසලාන;
- මිහිරි අබ, - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- දියර දුමාරය - 2 තේ හැඳි;
- මී පැණි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- මුහුදු ලුණු - 1/2 තේ හැදි. හැඳි;
- කළු ගම්මිරිස්, සුදුළූනු කුඩු, රතු මිහිරි ගම්මිරිස්, බිම් සැල්දිරි මූල, ලූනු කුඩු - රස.
සකස් කිරීම
අපි සාස්පාන් තුල තක්කාලි සෝස් දමා, අමුද්රව්යයේ ඉතිරි එකතු සියල්ල හොඳින් මිශ්ර. අපි අනුකූල නොවන බව පෙනෙන තුරු අපි කුඩා ගින්න මත තබා, මැදිහත් වීමට දිගටම 7-15 විනාඩි උයන්න. ඔබ සෝස් වඩාත් ඝන ලෙස සකස් කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබට ටිකක් පිෂ්ඨය එකතු කළ හැකි නම්, එය හොඳින් නොසැලකිලිමත් කිරීමට අමතක නොකරන්න, එසේ නැත්නම් සෝස් ගතියෙන් හැරෙනු ඇත.
උණුසුම් BBQ සෝස්
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 5 පෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- රතු ලූනු - 1 කොක්;
- ලුණු - රස;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- රතු චිලී ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- බෝල්සමික් විනාකිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 1 1/2 තේ හැදි. හැඳි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - රස;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
මගේ තක්කාලි සහ අර්ධ කපා. ළූණු හා සුදුළූණු පීල්. ලූනු පෙති චොප්සි. ගම්මිරිස් මගේ, අර්ධ කපා හා බීජ පිරිසිදු. අපි සියලු එළවළු භාජනයක් තුළ තබා, විනාකිරි, ලුණු, බටර් සහ සීනි එකතු කරන්න. අපි සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කරමු. පැණි බඳුනක් මත එළවළු පැකට් 180 ° C පෙර උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල පැය භාගයක් තබා ගන්න. ආහාර සකසනය වෙත එළවළු මාරු කිරීම සහ සමජාතීය ස්කන්ධය සඳහා සියලු අමුද්රව්ය අඹරාගැනීමෙන් පසුව බඳුනක සෑම දෙයක්ම දමා තක්කාලි පාප්ප හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
බාබකියු සෝස් සඳහා මුල් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චෙරි - 1/2 කුසලාන;
- සෝයා සෝස් - 2/3 කුසලාන;
- සෝස් බෙයිසන් - 2/3 කෝප්ප;
- දුඹුරු සීනි - 1/2 කෝප්ප;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- කුළු බඩු 5 ක චීන කුඩු - 1 1/2 ෆොස්ෆේට්.
- කළු බෝංචි සිටුවීම - 2 තේ හැඳි;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි.
සකස් කිරීම
සුදුළූණු කරාබුනැටි ඇඹුල් කර සාස්පාන් බවට වත්. චෙරි බීජ ඉවත් කිරීම, කුඩු කර දමන්න හා පෑන් දී. එවිට අපි අනෙක් අමුද්රව්ය හා මිශ්ර කරන්නෙමු. අපි ගින්නෙන් පඳුරු දමා එහි අන්තර්ගතය නභිගත කරන්නෙමු. සෝස් අපේක්ෂිත අනුකූලතාවට ඝණ වන තෙක් අඩු තාප මත විනාඩි 10 ක් පමණ ආහාරයට ගිනි තබා අඩු කරයි. සූදානම් සෝස් සිසිල් සහ මස් කෑමක් සහිත මේසයකට සේවය කර ඇත.