කකුල් හා කලවා මෙන් නොව, කුකුල් මස් හැඩ ගැසීම සඳහා ක්රමවේදයන් මත වැඩි ඉල්ලුමක් පවතින අතර ප්රවේශය වැරදියි නම්, එය වියළි සහ ඉතා ආහාරයට ගත නොහැකිය. අපි බහුකාර්යයක් භාවිතයෙන් කුරුල්ලෙකුගේ මෙම කොටස පිටි කොටා, උඳුන තුල එළවළු හා චීස් සමග ආහාර පිසීමට අපි යෝජනා කරමු.
බහුකාර්යය තුළ තීරු ආකාරයෙන් පුලුස්සන ලද කුකුල් මස්
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් (පුරවන) - 0,9 kg;
- දත් විශාල සුදුළූණු - 2-3 පෑම්;
- අබ සූදානම් - 45 ග්රෑම්;
- කෙචප් තක්කාලි - 85 ග්රෑම්;
- කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩු රසකාරක මිශ්රණය - 2.5 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු විශාල පරිභෝජනය කිරීම - රස.
සකස් කිරීම
බහුකාර්යයක් තුළ තීරු පිටි පිළිස්සීම සඳහා චිකන් පියයුරු සේදීම හා වියළීම සිදු කළ යුතුය. එවිට සුදුළූණු කරාබුනැටි පිරිසිදු කර, දිගු කොටස් කපා ඒවා කුකුල් මස් සමඟ ඒවා කපා. බඳුන තුළ කුකුළා සඳහා අබ, කේට්චප් හා ඇරෝමැටික කුළුබඩු මිශ්රණය ඒකාබද්ධ කර රස මිශ්ර කර විශාල ලුණු එකතු කරන්න. අපි ඉහළින් කුකුල් මස්කුරුවලින් ඉහළට පැකට් පැටව් කාමරයේ තබන්නෙමු.
දැන් පීත්ත පටිය කපාගත් චිකන් පියයුරු දමා බඳුනකින් එය මුද්රා කොට, ඉහළ කෙළවරේ ඉහළට එසවීම. අපි බහාලූම් බහුජාතික-ෂෙල් එකක දමා, එය තරමක් පහළින් ආවරණය වන පරිදි අපි තරමක් වතුර වත් කරමු.
පියයුරු පිළිස්සීම සඳහා, අපි සියලු බහු විචල්ය මාදිලියේ ලබා ගත හැකි සම්මත "Baking" මාදිලිය භාවිතා කරනු ඇත. පිසීමට පෙර විනාඩි 50 කට පසු, තීන්ත ඉවත් කරන්න, කුකුළු මස් පියයුරු ටිකක් සිසිල්, කෑම පිසීම මත තබන්න සහ සේවය කිරීමට පෙති කපා.
උඳුන තුල අර්තාපල්, තක්කාලි සහ චීස් සමග පුලුස්සන කුකුල් මස්
අමුද්රව්ය:
- චිකන් පියුස (ෆිලේට්) - 920 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 920 ග්රෑම්;
- ලූනු බල්බ - 135 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 165 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් ඝන - 110 ග්රෑම්;
- දත් විශාල සුදුළූණු - 1-2 පෑම්;
- දෘඪ වර්ගවල pikant චීස් - 95 g;
- සුවඳ ඉතාලි හෝ ප්රේරනාල් ඖෂධ පැළෑටි කට්ටලයක් - 2-3 පිණ්ඩයක්;
- විශාල ලූණු ලුණු හා ගම්මිරිස් බිම කළු - රස;
- සුවඳින් තොර සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් - මි.මි 35;
- නැවුම් හරිතයන්.
සකස් කිරීම
පෙර වට්ටෝරුව මෙන් නොව, අපි සමස්ත චිකන් පියයුරු පුළුස්සා එහිදී, අපි එය අර්ධ සෙන්ටිමීටරයක් පමණ කොටස් කැබලිවලට කපා ආහාරමය චිත්රපටයක් ආවරණය කරන ලද මුළුතැන් ගෙඩියකින් එය කපා. අපි ලුණු දැමූ පෙති, ගම්මිරිස්, වියළි ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කපන්න සහ මිනිත්තු 20 ක් පමණ ගත කිරීමට වග බලා ගන්න.
මේ කාලය තුළ එළවළු සකස් කරමු. බල්බ පිරිසිදු කර, අර්ධ මුදු කපා හා සුවඳින් තොර සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් සමග කබලෙන් බඳුනක තැම්බූ ය. අර්තාපල් පිරිසිදු කර, මග් කපන ලද හා විනාඩි පහේ සිට හතක් පමණ ලුණු සහිත ජලය රස කිරීම සඳහා තාපාංක සහිත කන්ටේනරයකට යවා ඇත. අර්තාපල් වලට වඩා උඳුන තුල පිසින ලද කුකුල් මස් පිඟානකට වඩා අඩු කාලයක් ගත වන බැවින්, එළවළු භාගය පිසින තෙක් එළවළු පිසීමට ගත යුතුය.
දැන් අපට පිඟානේ සැලසුම සමඟ ඉදිරියට යා හැකිය. තෙල් සහිත ෙබ්කිං කූඩාරමේ දී, උඩ සිට කුකුළු මස් පියාපත් පිපිරෙමු. ඉහතින් සිට තැම්බූ ලූනු බෙදා හරිමින් හා අර්ධ සූදානම් සූදානම් අර්තාපල් මග් දිගු කිරීම, තරමක් ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි සමග අදින්න.
තක්කාලි ජලධාරා යටතේ මෙයට පිළියමක්, වියළි පිස, ඇට මස් කපා හා අර්තාපල් මත තැබීමට. මෙයොනීස්, තක්කාලි මත පැතිර හා හොඳින් මනින ලද, සුදුළූනු මුද්රික පානය හරහා භාවිතයෙන් මිශ්ර කර මදි. අවසානයේදී ගාන ලද චීස් සමග සංයුතියට සහ විනාඩි 40 කට මිනිත්තු 200 ක් උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල ෙබ්කිං කිරීම සඳහා තැබිය යුතුය.
අපි චිකන් බ්රෙස්ට්, එළවළු පුලුස්සන ලද, සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග එහි මතුපිට ඉරිඟු, කෙලින්ම උණුසුම්ව උණුසුම් කරමු.