එදිනෙදා රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් හෝ උත්සව සමය සඳහා උඳුන තුල සම්පූර්ණ කකුලක් සූදානම් කිරීම - අනුභව කිරීම සහ ප්රශංසාව යන සෑම ආහාරයක්ම පිළිගනු ලැබේ. කුරුලු කුරුල්ලෙකුගේ තෘප්තිමත් රතු පැහැති පෘෂ්ඨයක් හා කුරුල්ලෙකුගේ මස් මාංශ ආහාරයෙන් සැබෑ සතුටක් ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
උඳුනක සම්පූර්ණ කකුලක් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
උඳුන තුල පුළුස්සන ලද මුළු පාදය, අපේක්ෂිත ලක්ෂණ සතුටු කිරීම සඳහා, ඒවා පිළියෙල කිරීම සඳහා නිර්දේශිත රීති නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.
- කුකුල් මස්, මෙයොනීස්, සෝයා සෝස්, අබ, මී පැණි, සුදුළූණු, සුවඳ කුළු බඩු හා වියළුණු ඖෂධ පැළෑටි මත පදනම් වූ කුළුබඩු වර්ග මිශ්ර කළ යුතුය.
- පිබිදුණු කුරුල්ලා සම ඇඳ ඇති තෙල් සහිත ෙබ්කිං තැටි මත පැටවා හෝ පැයට පමණ හෝ උෂ්ණත්වය 200 ° උෂ්ණත්වයේ දී පුළුස්සනු ලැබේ.
- පිඟන් ගෙඩියක හෝ තීරු ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත්නම්, තාප පිරියම් කිරීම අවසන් වීමට විනාඩි 15 ක් නම්, එම චිත්රපටය කපා හෝ තීරු පත්රයේ කොළ කපා ඉවත් කරනු ලැබේ, මස් බ්ලෙන්ඩරයක් අත්පත් කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි.
බදින ලද කුකුළු මස් කකුල් කබොල්ලෙන්
අබ ඇට සහ මී පැණිවල සුවඳැති කූරු කපන ලද කුරුල්ලෙකු පෙර සූදානම් කරවනු ඇත. කුළුබඩු සිට කිකිළියක් සඳහා සූදානම් වට්ටම් හෝ සුදුසු සංරචක වලින් ස්වායක්තව මිශ්රණයක් සෑදිය හැකිය. සුදු සුදුළූණු, ව්යංජන, ඉතාලි පැළෑටි හෝ හම්ප්-හිරිවැලි රසයෙන් යුක්තයි.
අමුද්රව්ය:
- පාදය - 4 පෑම්;
- අබ, 2.5 තේ හැදි. හැඳි;
- පැණි - 1,5 ෆොස්ෆේට්.
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- කුළු බඩු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- පාත්රයෙහි, අබ, මී පැණි හා එළවළු තෙල් සමඟ මිශ්ර වේ.
- මුද්රණ, කුළුබඩු, ලුණු සහ ගම්මිරිස් හරහා සුදුළූණු එක් කරන්න, මස් සමඟ ප්රතිඵලයක් මිශ්රණයට හා පැය කිහිපයකට නිවාඩු.
- විනාඩි 50 ක් උඳුන තුල කුකුල් කකුල් පුළුස්සනු ලැබේ.
මෙයොනීස් හා සුදුළූණු සමග උඳුනේ පාදය
උඳුන තුල මෙයොනීස් සමග මුළු කකුල සූදානම් වේ. මුලින්ම අච්චාරු දැමීමකින් තොරව ආහාර පිසීම රසවත් වේ. ඒ සමඟම, ඔබ සියලු වර්ගවල එළවළු එළවළු පුලුස්සා, පතුලේ හෝ පතුලේ දෙපස පැතිරීම, කකුල් හෝ එළවළු මස් කුෂන් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පාදය - 4 පෑම්;
- මෙයොනීස් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- පැණි - 1,5 ෆොස්ෆේට්.
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 4-5 දත්;
- ව්යංජන, බැසිල්, සිහින්ව කැපූ - සිහින්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- මුළු පාදය සේදීම, වියලූ, ලුණු සමග ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස්, කරපටි, ගම්මිරිස්, බැසිල්, සහ තෙල් සහිත පැටවූ සම මත තබා ඇත.
- අංශක 200 ක දී පිළිස්සීම සඳහා යවන ලද සුදුළූණු සමග මිශ්ර කළ මෙයොනීස් සමඟ චිකන් ලිහිසි කර දමන්න.
- පැයකට පසු, මෙයොනීස් සමඟ අවන් එකේ මුළු පාද සේවය සඳහා සූදානම් වනු ඇත.
උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ කුකුළු මස්
එකම අවස්ථාවේ මස් සමග මස් ආහාර පිසීමට විශිෂ්ට ක්රමයක් මෙයොනීස් සමග අවන් තුළ අර්තාපල් සමඟ සම්පූර්ණ පාදයක් පුළුස්සා. මෙම නඩුවේ අර්තාපල් පෙති නැවුම් සහ මස් ඉස්ම සහිත යුෂ සමග සංතෘප්ත, ආකර්ෂණීය, පොහොසත් රසය ලබා ගැනීමයි. විශේෂයෙන් රසවත් වනු ඇත තරුණ අර්තාපල් වනු ඇත, පිරිසිදු නොමැතිව බේක් කිරීම කළ හැකි.
අමුද්රව්ය:
- කකුල - 1 කිලෝ;
- අර්තාපල් - කිලෝ 1.5;
- මෙයොනීස් - 150 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- ඉතාලි පැළෑටි - 1 තේ හැන්දක;
- චිකන් සඳහා කුළුබඩුවක් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- සෝදා හා වියලූ කකුල්, පැය 2 ක් සඳහා ඉතිරිව ඇත්තේ මෙයොනීස් අර්ධ සමග මිශ්ර කරවන, කුළුබඩු සහ සුදුළූණු සමග හොඳින් තිරිඟු දමා ඇත.
- අර්තාපල් පිරිසිදු කිරීම, පෙති හෝ මග් කපා, මෙයොනීස් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමග කුළුබඩු, අච්චුවකට අඛණ්ඩ තට්ටුවක් පැතිර ඇත.
- කුරුල්ලා මුදුනේ තබා ඇති අතර අංශක 200 ක පමනය.
- පැයක් පසු, උඳුනක අර්තාපල් සමඟ කකුලක් සූදානම් වනු ඇත.
උඳුන තුල තීරු ආකාරයේ පාදයක්
උඳුනේ පිසිනු ලබන්නේ නම්, උඳුන තුල කකුල් වලින් විශේෂයෙන් මෘදු, මෘදු සහ පදම් කළ ආහාර වර්ග. ඊළඟට වියළි පලතුරු සහිත ආහාරයට අනුවාදය, මස් විශේෂ රසවත් රසයක්, සැහැල්ලු පැණි නෝට්ටු සහ සුවඳ විලවුන් වර්ගයක් ලබා දෙනු ඇත. මෙම නිෂ්පාදනය මුලින්ම උණුසුම් ජලය සහිත කන්ටේනරයක දී මිරිකා ගත යුතු ය.
අමුද්රව්ය:
- කකුල - 1 කිලෝ;
- වියළි ඇටවල සහ වියළි මිදි - ග්රෑම් 40 බැගින්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 50 ග්රෑම්;
- හරිත ලූනු - 1 කඳේ;
- වර්ණනය සහ ව්යංජන - රස;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, තෙල්.
සකස් කිරීම
- මුළු පාදය තීරු වල තෙල් සහිත කොටස් මත ලුණු, ගම්මිරිස්වලින් ලුණු දමා ඇත.
- ඔවුන් ඉහළින් පල්ප් කප්පාදුව, සකස් කර ඒවා වියළි පලතුරු කැපූ.
- තිරිඟු ඇඹුල් ක්රීම් සමග චිකන් ලිහිසි කර මුද්රණ මුද්රාව මුද්රා කරන්න.
- අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයේ දී උඳුන තුල කුකුල් කකුල් සකස් කරන්න.
උඳුන තුල අත්තික්කා පටියක්
අතිශයින්ම සුදුලූනු, විශේෂයෙන් පිසින ලද ජලය සමග ආම්ලනය කරන ලද විනාකිරි කන්ටේනරයක රාත්රී කාලයට පෙර පොඟවා ඇති විට උඳුන තුල උවදුරේ තාරා කුකුළා ඇත. ඔබ කැමති නම්, අච්චාරු තුළ ලෝරල් අමතරව, කානන් මල් පොහොට්ටු, කුරුඳු සැරයටියක්, සුවඳ ගම්මිරිස්වල සහ සුවඳ හරිත අතු අතු එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- තාරා පර්වතය - 1.5 kg;
- ඇපල් - 2 කෑලි;
- ලෙමන් - 0.5 කෑලි;
- කුරුඳු - 10 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 100 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 35 ග්රෑම්;
- ලෝරල් - 4 කෑලි;
- ජලය - ලීටර් 2.5;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- විනාකිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
- ලෝරල් එකතු කිරීම සඳහා ලුණු හා විනාකිරි සමඟ ජලය මිශ්ර කරන්න.
- රාත්රි උදෑසන තාරාවෙහි තාරා පොඟවා ගැනීම.
- මී පැණි සහ කුළු බඩු සමග මෙයොනීස් මිශ්රණයකින් එය කපාගන්න.
- ඇපල් සහ ලෙමන් නිදහසේ අතුල්ලා, ලුණු සහ කුරුඳු සමඟ කන්න.
- පළතුරු මස් හා පළතුරු තබා, එය ගැට ගසන්න.
- උෂ්ණත්වය 190 ° උෂ්ණත්වයේ උඳුන තුල උඳුන තුල සකස් කිරීම.
උඳුන තුල පුළුස්සන ලද හැම් - වට්ටෝරුව
ඔබ පවුලේ සාමාජිකයන් හා අමුත්තන් පුදුම කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබ උඳුන තුල පිරවූ හන් පිසීමට හැකිය. පළමු වතාවට පෙනෙන පරිදි වට්ටෝරුව ක්රියාත්මක කිරීම සංකීර්ණ නොවේ. ප්රධාන දෙය වන්නේ තියුණු පිහියකින් හෝ කුස්සියට උපකරණ කතුරු භාවිතා කිරීමයි. එය සම සහ අස්ථි වලින් මස් කපා හැරීම විශේෂයෙන් පහසු වේ.
අමුද්රව්ය:
- පාදය - 4 පෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- චීස් - 100 ග්රෑම්;
- හතු - 200 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 50 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1 දත;
- කුළු බඩු - රස;
- මෙයොනීස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, තෙල්.
සකස් කිරීම
- අස්ථි වලින් කකුල් වලින් මස් වෙන් කරන්න, සන්ධි එකට උඩින් ඇති අස්ථි කපන්න.
- මාංශයක් මස් ඇඹරුම් යන්තයේ සිහින් හෝ කපනු ලැබේ.
- හතු ලූනු සමග ෆ්රයිඩ්, මස්, කුළුබඩුවක්, ෆ්රයි තව විනාඩි සඳහා මිශ්ර, ඇඹුල් ක්රීම් සහ සුදුළූණු මිශ්ර.
- කකුල් වල සම පිරවීම, දත්පික් සමඟ දාරය කපා, අච්චුවක නිෂ්පාදන, මෙයොනීස් සමග ග්රීස්
- මිනිත්තු 30 ක් තුළ උඳුන තුල කුකුළා කුකුළා දැමීම .
උඳුන තුල කෙෆීර් හි පාදය
උඳුන තුල කකුල් සඳහා marinade සූදානම් kefir මත පදනම් විය හැක. එමෙන්ම අඩු මේද සහිත කිරි ආහාර ගැනීමෙන් ආහාර රසයෙන් තොරව ආහාරයේ කැලරි ප්රමාණය අඩු කර ගත හැකිය. ආහාරයේ ආහාර ප්රභවයක් උපරිම කිරීම සඳහා, ඔබ චිකන් සිට සම ඉවත් කළ යුතුය. මෙම නඩුවේ හොඳම පැඟි කෑම - නැවුම් හෝ බේක් එළවළු, එළවළු සලාද.
අමුද්රව්ය:
- පාදය - 4 පෑම්;
- කෙෙෆර් - 0,5 l;
- බැසිල් සහ සිහින්ව කැපූ - එක් පැන්සල් 2 ක්;
- විනාකිරි බර්මයක්, සීනි සහ එළවළු තෙල් එක් එක් තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- මුළු පාදය ලුණු, ගම්මිරිස් සමග ලුණු දමා කෙෆීර් සමග වත් කර පැය 1.5 ක් ඉතිරි වේ.
- චිකන් මිශ්රිත ස්වරූපයක් බවට මාරු, ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු, මිනිත්තු 50 කින් පුළුස්සනු ලැබේ.
- සාස්පේන් දී විනාකිරි සහ සීනි මිශ්රණය තෙතමනය ඇවිස්සීමත් සමග වාෂ්ප, සේවය කිරීමෙන් පසුව කකුලට සෝස් වත්.
උඳුන තුල දොඩම් සමඟ තාරා
අසංතෘප්ත රසය සහිත ආහාර පිසින ලද තක්කාලි තට්ටුව සමග එක්තරා භෝජන සංග්රහයක් හා පුදුමයක් එක් කර තිබේ. ඉදිරිපත් කළ එළවළු සහායකයාට අමතරව, චෙරි තක්කාලි, බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්, වම්බටු හෝ zucchini, රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න garnish ලබා ගත හැකි.
අමුද්රව්ය:
- තාරා පර්වත - 4 පෑම්;
- දොඩම් වර්ග - 3 කෑලි;
- කැරට් - 3 කෑලි;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- සුදු වයින් - 75 මිලි;
- බිත්තර බෙරි - 5 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්, ලොරේල්.
සකස් කිරීම
- ලුණු සහ මිශ්ර ගම්මිරිස් මිශ්රණය, දෙපසින් ඉහළ තාපය මත ෆ්රයි, එය හැඩය බවට පත් කරන්න.
- ලුණු දැමූ දොඩම්, අර්තාපල්, ලූනු, ලෝවර් සහ කුළු බඩු අඩක් එකතු කරන්න.
- ඉතිරි දොඩම් වලින් යුෂ මිරිකා හැරීම, වයින් සමග, මිශ්රණය, අච්චුව තුලට වත්.
- තීරු සමග රුවනයක බහාලුම්, තීන්ත නොමැතිව විනාඩි 15 ක් විනාඩි 1.5 ක් සහ විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න.
උඳුන තුල සෝයා සෝස් වල පාදය
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව අවන් තුළ හැම් සැකසීමෙන් කුකුල්මස් මස් අතිශය ඉස්ම සහිත සහ ඉස්ම සහිත රසය අගය කිරීමට ඔබට හැකි අතර පෘෂ්ඨයේ මතුපිට උකුස්සහ කුට්ටියක් භුක්ති විඳින්න. අවශ්ය නම්, marinade සංයුතිය ප්රෝටෙන්සැල් ඖෂධ පැළෑටියකින් හෝ තනිවම thyme, ඔෙරගනයෝ හෝ බැසිලිපි වලින් පිරවිය හැක.
අමුද්රව්ය:
- පාදය - 4 පෑම්;
- සෝයා සෝස් - 60 ml;
- කෙචප් - 50 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, තෙල්.
සකස් කිරීම
- ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් මුළු කකුල්ම අතුල්ලමින් තෙල් ආලේප කොට තැබිය යුතුය.
- සෝයා සෝස්, මී පැණි සහ කෙචුප් මිශ්ර කර සුදුලූනු එකතු කරන්න.
- එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් චිකන් සෝස් සහ 200 ක් පමණ විනාඩි 50 ක් පුළුස්සන්න.
උඳුන තුල ග්රිල් චිකන්
උඳුනට කබාය සහිත හෝ, අවම වශයෙන්, ඉහළ ග්රිල් කිරීමක් තිබේ නම්, එය ආහාරයට විස්මිත රසවත් ගුණ තක්සේරු කිරීම, ප්රායෝගිකව පහත සඳහන් වට්ටෝරුව පුහුණු කිරීම අවශ්ය වේ. ආහාර සංකීර්ණ marinades නොමැති වුව ද ආහාරයට පැමිණෙන අතර මස් පික්රැන්ට් ආකලන එකතු කිරීම මගින් සූපශාස්ත්ර ගත කෘතියකට පරිවර්තනය වේ.
අමුද්රව්ය:
- පාදය - 4 පෑම්;
- අබ, සහ මෙයොනීස් - එක් කෝෂයක්;
- කෙචප් - 50 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කුකුල් මස්, අබවල මිශ්රණයකින්, මෙයොනීස් හා කුළු බඩු සමග කපන්න, ශීතකරණය තුළ පැය කිහිපයකට ඉතිරි වේ.
- ග්රිල් ආකාරයේ උඳුනක ඇති ග්රිල් කකුලක් හෝ ග්රිල් ආකාරයේ 40-50 විනාඩි කූඩුවක් මත රැවුලට විසිකරන්න.
උඳුන පරීක්ෂණයෙහි පාදය
උත්සව ශාලාවේ හෝ අනේක ආහාරයකට පරිපූර්ණ එකතු කිරීම උඳුන තුල පඳුරු පේස්ට්රිවලින් හැදෙනවා. මෙම නඩුවේ සම සමපාතව පොල්ලෙන් වෙන් කොට භාවිතා නොකළ යුතුය. අවශ්ය නම්, චීස් පිරවුම් සංයුතිය සිහින් ව කැඩුණු parsley, බැසිල් හෝ cilantro සමඟ ආදේශ කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පාදය - 4 පෑම්;
- ඝන පේස්ට්රි - 600 ග්රෑම්;
- චීස් - 120 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- කහ මදය - 1 කෑල්ල;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- සමෙන් කකුලෙන් කපා, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළු බඩු සමග කන්න.
- අර්ධ-ඇඹරූ චීස් හා සුදුළූණු මිශ්රණයක් පිරවූ පල්ප් කිහිපයක් පල්ප් කරන්න.
- හැම් ආවරණය කරන තීරු කපා ඇනූ පිටි රෝල් කරන්න.
- පැයට කිලෝ ග්රෑම් 200 ක් පමණ ඉතිරිව පවතින චීස් හා රවුම් කේක් සමග ඉසිය යුතු ය.