චිකන් ග්රිල් සඳහා සාර්ථක marinade මගින් මස් අවශ්යය රසය ලබා දෙනු ඇත, කුරුල්ලන්ගේ මාංසය වඩාත් ගැඹුරු වනු ඇත. නිවැරදිව තෝරාගත් කුළුබඩු මිශ්රණය, අත්වැසුම් අත්වැල් බැඳගෙන, මුල් නිෂ්පාදනයේ ඇති වැදගත්කම අවධාරණය කිරීම සහ එලඹෙන ආහාරය රසවත් සහ අමතක නොවන එකක් වනු ඇත.
ග්රිල් එකක් සඳහා කුකුළු මස් ප්රසන්න කිරීමට කෙසේද?
චිකන් ග්රිල් සඳහා අපේක්ෂිත marinade තෝරාගැනීම, ඔබේ ප්රියතම සංග්රහයේ රහස් පිළිබඳ රහසකි, කුළුබඩු මිශ්රණය හා කුරුල්ලෙකුගේ සැබෑ තාප පිරියම් කිරීම පිළිබඳ තාක්ෂණය අධ්යයනය කිරීමෙන් තේරුම් ගත හැකිය.
- කුරුල්ලෙකුගේ සම්පූර්ණ මළකඳක් හෝ එහි කොටසක් කොටසක් සමනය කිරීමට පෙර, තෙතමනයේ ඉතිරි කොටස් වලින් ප්රවේශමෙන් වියලනු ලැබේ.
- Marinade මිශ්රණය සූදානම් කර ඇත්තේ පක්ෂීන්ගේ පක්ෂීන්ගේ හෝ පක්ෂීන්ගේ පාර්ශවයන් විසින්ය.
- චිකන් ග්රිල් සඳහා ඕනෑම කුළුබඩුවක් සෑම වට්ටෝරුවකටම භාවිතා කළ හැකි එළවළු තෙල් සමග අන්තර් ක්රියාකාරී වන විට එහි රසය සහ සුවඳ උපරිම කරයි.
- පැය 4-24ක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇති එය නොබැඳි භාජනයක් හෝ බෑගයක කුරුල්ලෙකු මැරෙන්න.
ගබඩාවේ මෙන් චිකන් ග්රිල් සඳහා Marinade සඳහා
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව, ඔබ මහා පරිමාණ වෙළඳසැල්වල විශේෂිත දෙපාර්තමේන්තු හෝ අනෙකුත් වෙළඳසැල් විකුණන අනෙකුත් වෙළඳසැල් විසින් භාවිතා කරන ලද ග්රිල්ඩ් කුකුල් මස් සඳහා සම්භාව්ය මාණික්යයක් සාදා ගත හැකිය. ආරම්භයේදී, මස්කෙත පිරිසිදු ක්ෂණික දිය පොඟවා පොඟවන ලද අතර, ඉන්පසු පැය කිහිපයක් සඳහා කුළු බඩු මිශ්රණයකින් ලෙමන් ගෙඩි විය.
අමුද්රව්ය:
- තම්බා ජලය - 1 l;
- ලුණු - 50-70 ග්රෑම්;
- වියලූ සුදුළූණු - 2 ෆොස්ෆේට්.
- බිම පැපිරස් සහ කළු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
- එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් නිවාගත් ජලය තුළ, ලුණු විසුරුවා, විසඳුම සිසිල් කිරීමට හා පැය 8-10 සඳහා කුකුළු මස් සැකැස්මට ආයාචනය කරන්න.
- කුරුමිණියාගෙන් කුරුල්ලා පිටතට ගෙන එය වියළීම, පිටතින් එය අතුල්ලන්න, පාට, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සමග එළවළු තෙල් මිශ්රණයකින් ඇතුළත ඇතුළත වියළීම.
- පැය දෙකකට පසු ග්රිල් මත කුරුල්ලන්ව පිළිස්සීමට පටන් ගත හැකිය.
ගාන ලද කුකුල් මස්
කලින් වට්ටෝරුව සඳහා ලැකොනික් සිලින් විසඳුම සඳහා ග්රීස්කට් කුකුළු මස්, වැඩි දියුණු කළ හැකි හා මුල් පිටපතක්, සීනි සහ විවිධ කුළුබඩු සමඟ ලුණු සමග එකතු කිරීමට, රසකාරකය කුළුබඩු, ඇරෝමැටික, යුකිය සහ රෝසිය බවට පත්වනු ඇත. Marinating පසු, ඔබ පමණක් ග්රිල් මත තෙල් සහ රවුම් කේක් සමග වියළි ගන්ධ තෙල් තෙල් කිරීමට සිදු වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- තම්බා ජලය - 1 l;
- ලුණු - 50-70 ග්රෑම්;
- සීනි - 30-50 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- වසන්තය, අග්ගිස් - 1 තේ හැන්දක සඳහා;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- ගම්මිරිස් ඇට - 5-7 කෑලි;
- එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- චිකන් ග්රිල් සඳහා දියර marinade බවට පත් කිරීමට, බඳුනට වතුරට වත්, ලුණු, සීනි හා උණුසුම් එකතු, ජලය වත් කරන්න.
- ඔවුන් කැඩුණු සුදුළූණු දමා, විනාඩි 5 සඳහා සියලු කුළු බඩු උනු, සිසිල්.
- සකස් කළ කුකුල් මස් සැකැස්මක් පැය 10 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ ඉතිරිව ඇති සිසිලන ස්රාවයක් තුළ තැන්පත් කර තිබේ.
උඳුන තුල ග්රිල් කරන ලද කුකුළු මස් ප්රසන්න කිරීමට කෙසේද?
උඳුන තුල කුකුළු මස් සඳහා Marinade වැනි එළවළු තෙල් හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ රසකාරක මිශ්රණයක් ද, කුළු බඩු, කුළුබඩු සහ සියලු වර්ගවල රසකාරක එකතු කිරීම සඳහා මස් මෘදු කිරීම සඳහා සංරචකවලින් සකස් කරන ලද බහුපාර්ශවික සංඝටකයක් ද විය හැක. ඊළඟට නිපදවන ලද රසවත් මිශ්රණයේ සමබර අනුවාදය, ප්රතිදානය විශිෂ්ට ප්රතිඵලයක් ලබා දෙයි.
අමුද්රව්ය:
- ලුණු - 50-70 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- බැසිල් සහ මාජෝරම් - පොල්ලකින්;
- කරි - 2 ෆොස්ෆේට්.
- ගම්මිරිස් මිශ්රණය - 1 තේ හැන්දක;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
- බඳුනක දී, ලුණු දැමූ සුදුළූනු දත් මිරිස්, බටර් සහ ලෙමන් යුෂ වත්, සියලු කුළු බඩු හා කුළු බඩු වත්.
- චිකන් ග්රිල් සඳහා ප්රතිඵලය සඳහා Marinade මිශ්ර, කුරුල්ලා අතු හා අවම වශයෙන් පැය 6 ක් පොඟවා තබන්න, සහ හොඳින් රෑට.
ග්රිල්ඩ් කුකුළු පැල්ලම සඳහා Marinade
ග්රීඩ් කුකුල් මස් සඳහා පූර්ව සූදානම සඳහා පහත දැක්වෙන නිර්වචන අනුව නිර්මාණය කර ඇත. අමුද්රව්ය තෝරා ගන්නා ලද මිශ්රණය, රසවත් හා අමතක නොවන රසයක් පමණක් නොව, කුකුල් මස් කැබැල්ලක නිතරම වියළි කොටසක පැණි රසයත් ආරක්ෂා කර ගැනීමට උපකාරී වේ. සංරචක ගණන පිරිවිතර හතරක් සඳහා ගණනය කෙරේ.
අමුද්රව්ය:
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ඔලිව් තෙල් - 50 මිලි;
- ලෙමන් - ½ කොප;
- දුඹුරු සීනි - 2 ෆොස්ෆේට්;
- කහ - ½ ටොප්ප;
- මිරිස් - 1 පෙට්;
- කොත්තමල්ලි හා parsley - 1 පොකුර;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
- සිල්ලර කපන ලද හරිතයන්, සුදුළූණු, මිරිස් සහ ලුණු මිශ්ර කර පෙදෙසක් සමග පොත්තක දමා ඇත.
- ලෙමන් යුෂ, බටර්, සීනි, කහ, මිශ්ර, එමගින් පියයුරේ ප්රතිඵල මිශ්රණය සහ පැය 4 ක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
- තාප පිරියම් කිරීමට පෙර, marinade සිට ෆිලට් ඉවත් කර ඉණපටිය සමග ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු කෑලි පිස දමන්න.
සෝයා සෝස්වලින් ගාන ලද චිකන් සඳහා Marinade සඳහා
ඉස්ම සහිත ගාන ලද කුකුල් මස් සාරවත් සුදුමැලි සහ මෘදු මස් සමග රසවත්, තදින් හා මෘදු මස්, රසවත්, සෝනි සෝස් මත පදනම් වූ මිශ්රණයක් භාවිතා කළ හැකිය. ඇග්රික් හෝ අබ, සමඟ ඔබේ මනාපයන්ට ගැලපෙන අපේක්ෂිත කුළුබඩු ආකලන සහ කුළු බඩු සමග රසවත් කළ යුතු ය.
අමුද්රව්ය:
- සෝයා සෝස් - 1 කුසලාන;
- adzhika - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඔලිව් තෙල් - 20 මිලි;
- කරි - 2 ෆොස්ෆේට්.
- ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- බටර් සහ අජිකා සමඟ මිශ්ර කරවන ලද චිකන් කරි, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු, සෝයා සෝස්වල වත් කර පැය 6-12 ක ප්රසංගයකට පිටත් වන්න.
- ග්රිල් මත සෝයා සෝස් මත කුකුල් මස් , රසවත් රෝස සහිත කළමනාකරණය, ඔබ මෙයොනීස් පෙර එහි මතුපිට ලිහිසි කළ හැකිය.
ගාන ලද කුකුළු මස් සඳහා පැණිරස හා ඇඹුල් marinade
ගෙදරක ගිලුණු කුකුළු මස් විශේෂයෙන් රසවත් වයින් හෝ බෝල්සම් විනාකිරි සමඟ මිශ්ර කළ හැකි මී පැණි හෝ සීනි සහ ලෙමන් යුෂ මිහිරි හා ඇඹුල් මිශ්රණයක රසවිඳින්න. මැරේඩී සංරචකවල රස සංකලනයෙහි වෙනස අවසාන ප්රතිඵලය මත ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ලෙමන් යුෂ - 60 ml;
- සෝයා සෝස් - 60 ml;
- මී පැණි හෝ සීනි - 50 ග්රෑම්;
- තල තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ගම්මිරිස්, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- සමස්ත චිකන් ග්රිල් සඳහා marinade සෑදීම සඳහා ද්රව මී පැණි සෝයා සෝස්, බටර් සහ ලෙමන් යුෂ සමඟ මිශ්ර වේ. ගම්මිරිස් සහ කුළු බඩු එකතු කරන අතරතුර.
- කුකුල් මස් සැකැස්ම සමඟ ප්රතිඵලය මිශ්ර කරන්න. ශීතකරණය තුළ පැය 8-12 ක් සඳහා මල්ලක් තබන්න.
සුදුළූණු සමග ග්රිල් චිකන්
පහත් කුංකුම සඳහා සරල marinade, පහත දැක්වෙන, banality තිබිය දී, අවසානයේ සූදානම් කර ඇති ප්රණීත රසයක් ලබා දෙනු ඇත. සුදුළූණු භාවිතය සැමවිටම ජයග්රාහී - දත් කුකුල් මස් කුකුළු මස් නොලැබීම හා එහි මස් රසකාරක සහ උකුස්සන් කරන අතර බටර් සෝයානුකුලව පවතිනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- සුදුළූනු දත් - 7 පෑම්;
- බටර් - 70 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
- පීරූ සුදුළූණු මිශ්ර කර මෘදු මෘදු බටර් සමග මිශ්ර කරන්න.
- කැරට් චිකන් බටර් සහ සුදුළූණු මිශ්රණයෙන් ලුණු, ගම්මිරිස් සහ මුදුන්වලින් පිරී ගියේ ය.
- පැය 6-12 පැය ශීතකරණය තුළ කූඩුවේ කුරුල්ලා පිටත් වන්න.
- ග්රිල් කිරීම පෙර, එළවළු තෙල් සමඟ උඳුන මස් ග්රිල් කිරීම.
පෝලන්තයේ ගිලූනු කුකුළුමස් සම්පූර්ණයෙන්ම ගින්නෙන් පුලුස්සා දමයි
මුලින්ම පෝලන්ත භාෂාවෙන් කුකුළු මස් දුම් සොහොන් හා තක්කාලි සමග ගෝවා කුෂන් දී උඳුන තුල ස්වරූපයෙන් සකස් කර ඇත. කදුළු මත කෑමක් අලංකාර කිරීම සඳහා, මුළු චිකන් කුට්ටියකින්ම තදින් නූල්වලින් සෑදූ අවශ්ය අමුද්රව්ය මිශ්ර කර පිරවිය හැකි අතර පසුව පසුව උල් පෙරළා පිසීමට.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් - 1 කෑල්ලක්;
- ගෝවා - 250 ග්රෑම්;
- සොසේජස් දුම් පානය - 2 කෑලි;
- තක්කාලි - 1 කොක්;
- paprika - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
- මුලදී, චිකන් සඳහා ඉක්මන් මරිජේඩාව ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ, පැපිකා සහ තෙල් වලින් සාදා ඇත.
- තක්කාලි හා සොසේජස් සමග ගෝවා මිශ්ර, සිසිල් ස්කන්ධයක් පිරවීම, පසට එකතු.
- ගිනි අඟුරු මත කුරුල්ලෙක් සූදානම් කරන්න.
ලෙමන් සමඟ ග්රිල් චිකන්
ලෙමන් සමග කුකුල් මස් සඳහා Marinade මස් ප්රසන්න සිහින් සශ්රීක වනු ඇත, පල්ප් මෘදු හා සුවඳ බවට පත් කරනු ඇත. ලෙමන් පීල් ඉවත් කිරීමට පෙර, විනාඩි කිහිපයක් සඳහා උතුරන වතුරේ දොඩම් ගෙඩි කසළේ. මෙම ක්රමය කුකුළු මස්වල රසය ස්වභාවික රසය මගින් සෘණාත්මකව බලපාන, තිත්තකමෙන් අතිරේකව ඉතිරි වේ.
අමුද්රව්ය:
- ලෙමන් - 1.5 කොක්;
- ඔලිව් තෙල් - ¼ ක කුසලාන;
- කළු බිම්මහ ගම්මිරිස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඉතාලි පැළෑටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- ග්රිල්ඩ් චිකන් සඳහා ලෙමන් සිට marinade කරන්න, පළතුරු සිට පල ඉවත් කරන්න, යුෂ මිරිකා හැරීම හා බටර්, ඉතාලි පැළෑටි, ලුණු හා කළු ගම්මිරිස් සමග ප්රතිඵල මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න.
- 6-12 පැය පැකේජයක් තුළ කුකුළු මස් සහ marinate මිශ්රණයෙන් මිශ්ර කර ගැනීම.