කුකුළු මස් සහ එළවළු සංයෝජනය විවිධාකාර ආහාර ලැබෙන සෑම අවස්ථාවකම විවිධ ආකාරවලින් අර්ථ දැක්විය හැක. එළවළු සහ කුකුළු ආහාර සකස් කිරීම සඳහා එක් ක්රමයක් ඔවුන්ගේ එකවිට නිශ්ශබ්ද කිරීම විය හැකිය. මෙම ආකෘතියේ, සෑම අමුද්රව්යයක්ම එකිනෙකාගේ රසයන් පොඟවා, සුවඳ විලවුන් හා සුවඳින් සංතෘප්ත කර ඇත. කුකුළු මස් සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක් සකස් කරගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන තවදුරටත් අපි සාකච්ඡා කරමු.
කුකුළු මස් හා අර්තාපල් සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක්
අමුද්රව්ය:
- චිකන් (අස්ථි මත රතු මස්) - ග්රෑම් 500;
- අර්තාපල් - 340 ග්රෑම්;
- ලූණු - 340 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 400 ග්රෑම්;
- ලෝරල් කොළ;
- වියළි මිරිස් - 1 කෑල්ල;
- කරාබුනැටි - 3 අංකුර;
- කුරුඳු;
- බිම් කහ, ඉඟුරු, වියළි සුදුළූණු - 1/2 තේ හැන්දක;
- වතුර - 360 මිලි.
සකස් කිරීම
කුඩා තෙල් ප්රමාණයක දී ඔවුන් brown brown තෙක් අර්තාපල් විශාල පෙති කපන්න. ප්ලාස්ටික් මත බීජ අල ඉවත් කරන්න, ඔවුන් වෙනුවට සාස්පාන් දී ලෙන්චල් හා කරාබුනැටි වෙනුවට. කුළුබඩු, කැඩුණු ලූනු, කහ, ඉඟුරු හා සුදුළූණු එකතු කරන්න, සියල්ල එකට මිශ්ර කර වල්පැලෑටි තක්කාලි සමග වත් කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයකින් පසුව, කුකුළුමස් හා අර්තාපල් පෙති ඝන සෝස් බවට පත් කර විනාඩි 15 ක් පියන යටතේ තබා ගන්න. ටික වේලාවකට පසු උණු වතුර වත් කර පැය භාගයක් ගත කරන්න.
සහල් හා චිකන් සමග එළවළු ඉස්ටුවක්
අමුද්රව්ය:
- චිකන් කලව - ග්රෑම් 500;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 280 ග්රෑම්;
- ලූනු - 65 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු පේස්ට් - 5 ග්රෑම්;
- සහල් (දිගු ධාන්ය) - සියවසකින් 2/3 ක්;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ - 820 ග්රෑම්;
- චිකන් සූප - 750 මිලි;
- ඔලිව්, කොත්තමල්ලි, ලීමා - ගොනු කිරීම සඳහා.
සකස් කිරීම
චිකන් කොට්ටේ සාස්පාන් පතුලේ දමා අධික තාපය මත තැම්බූයි. ප්ලාස්ටික් මත කුකුළු මස් කුකුළා, සහ ඒ වෙනුවට, ලූනු කෑලි සමග මිහිරි ගම්මිරිස් බේරා. එළවළු අර්ධ වශයෙන් පිසූ විට, සුදුළූණු පාප්ප සමග මිශ්ර කර, ඉන්පසු තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ තුල මිශ්ර. අර්තාපල් මුද්රණ යොදා ගනිමින් සෝස් පිම්මක් බවට පත් කර එය චිකන් වලට ආපසු එවන්න. ඊළඟට බත් වත් කර, සුප් හොද්ද එකතු කර විනාඩි 20 ක් සඳහා උදුන මත ඉස්ටුවක් තබන්න. කොත්තමල්ලි, ඔලිව් සහ හුණු පෙති යුවලක් සහිත ඍජු අතලොස්සක් සහිත ආහාරයක් සාදා ගන්න.
උඳුන තුල කුකුළු මස් හා හතු සමග එළවළු ඉස්ටුවක්
අමුද්රව්ය:
- චිකන් කලවාර්ගය - 12 පෑම්;
- පිටි ඉසීමට;
- ලූණු - 140 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 3 කෑලි;
- වියළි සුදු වයින් - 210 ml;
- තමන්ගේම යුෂවලින් තක්කාලි - 750 ග්රෑම්;
- චිකන් සූප - 120 ml;
- ෂැම්පිසන් - 320 ග්රෑම්;
- සුදු හතු (වියලූ) - 15 ග්රෑම්;
- ලෝරල් කොළ;
- මිණිකිරුලේ තද අතු යුගලයක්.
සකස් කිරීම
අංශක 155 දක්වා උඳුන උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය. පිපිඤ්ඤයේ දී පාන් පිරුණු කුකුළු කබුරු දුඹුරු හා වෙනම දීසියක් වෙත මාරු වේ. කුකුළන් ස්ථානයේ දී, ෂැම්පිසන් සහ පෙර-පොඟවා සුදු හතු සමග ළූනු ඉසිය යුතු ය. ලොරේල්, සුදුළූණු, වර්ණභේදය, චිකන් ආපසු ගෙන සුදු වයින්, සුප් හොද්ද සහ තක්කාලි පුරවන්න. 45-50 විනාඩි උඳුන තුල ඉස්ටුවක් දමන්න.