මෑතකදී පළතුරු හෝ බෙරි මත සකස් කරන ලද අපිරිසිදු හා තියුණු සොච්චම් විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. ඔවුන් අතර, cranberries, රතු වියළි මිදි යොදයි, cowberries, gooseberries, මෙන්ම viburnum සහ තවත් බොහෝ දේ. ඔවුන් එකිනෙකා තම හිතවතුන් අගය කරන වෙනත් සෝස් වර්ග ප්රතික්ෂේප කරයි.
අපි යෝජිත වට්ටෝරු විශේෂයෙන් සෝස්වලින් සෝස් සූදානම් කරමු.
මස් සඳහා බ්ලැක් කරන්ට් සෝස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කරන්ට් කළු (නැවුම් හෝ ශීත කළ) - 190 ග්රෑම්;
- බටර් ගොවිපල ක්රීම් - 45 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 95 ml;
- රතු වියළි මිදි - 95 ml;
- ග්රෑම් 20 - ග්රෑම්;
- ලුණු ගල් - 1 පතුලේ;
- ගම්මිරිස් බිම කළු - 1 කිපයක්;
- වියලූ මින්ට් - 1 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
සාස්පාන් දී බටර් බටර් දී, එය උණු කිරීම, පසුව සීනි ශිලා ග්රෑම් සහ පෙර-සෝදා කරන් කරන්ට් කරන්ට් බෙරි ඇත. පිරිසිදු ජලය හා වියළි රතු වයින්වල වත් කර නිතරම ඇවිස්සීමත් සමග තැම්බීමේ පසුව මිනිත්තු පහක මිශ්රණයට දෙන්න. දැන් අපි ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස් සහ ටිකක් ලුණු එකතු කරමු. තවත් තත්පර දහයක් සඳහා ගිනි සෝස් සාරවත් කර පසුව, එය තහඩු වලින් ඉවත් කර ගන්නා අතර ස්කන්ධය තරමක් සිසිල් වන විට අපි එය බ්ලොන්ඩර් මගින් බාධා කරයි.
අපි සෙවණැල්ලක් හරහා සෝස් පදනම සාරවත් කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් සහ සිසිල් කිරීමට ඉඩ.
ශීත ඍතුව සඳහා කුළුබඩු සහිත කළු කරන්ට් සෝස්
අමුද්රව්ය:
- කරන්ට් කළු - 490 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් විශාල පෙති - ½ පෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 295 ml;
- මිහිරි පැපිරා 10 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 110 - ග්රෑම්;
- ලුණු ගල - රස;
- බිම් කොත්තමල්ලි - 10 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් (කව්පි) - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සෝස් සාදන පිණිස කරන්ට් ඇතුළු විය යුතුය. අපි බෙරි විසුරුවා හරිනවා, ඒවා හොඳින් පිළියෙළ කර, අවශ්ය නම්, පවතින පාංශු වර්ණ කපා.
සකස් කර ඇති කළු කරන්ට් ඇතුළු ජලය පිරවූ අතර උඳුනේ එය දැමිය යුතුය. සම්පූර්ණ ගෙඩියක් පසු, මිහිරි ගම්මිරිස් කන්ටේනරයක් තුළ කව්පි විසි කරන්න. මිනිත්තු පහළොවක් සඳහා භාජනයේ අන්තර්ගත උයන්න, ඉන්පසු එය ටිකක් සිසිල් හා පයිනර් හරහා එය කපන්න, සම්, කුට්ටි හා ඇට වෙන් කිරීම.
ප්රතිඵලයක් ලෙස කරන්ට් කරල් පිදුරු සඳහා, සීනි එකතු කරන්න, භාවිතෙය්දී හා උණුසුම් ගම්මිරිස්වල තැම්බූ කුඩා බඳුනක් බිම කොත්තමල්ලි හා මිහිරි පැපිරා වත් කරන්න. අපි ගිනි තබා ගිහින් විනාඩි පහළොවක් උනු.
ටික කාලෙකට පස්සේ අපි වියළි හා විෂබීජ නාල වල බල්බ වත් කර, එය දැඩිව මුද්රා කර, එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ සලසන්න, වෙනත් බිල්පත් සඳහා ගබඩා කිරීමට.
තක්කාලි හා සුදුළූණු සමග වට්ටෝරුව - පැණිරස සහ ඇඹුල් කළු කරන්ට් කරියට් සෝස්
අමුද්රව්ය:
- කරන්ට් කළු (නැවුම් හෝ ශීත කළ) - 210 ග්රෑම්;
- රතු අර්ධ වියළි මිදි - 160 මිලි;
- සෝයා සෝස් - 55 මිලි;
- සුදුළූනු දත් - 3 පෑම්;
- තක්කාලි ඉදුණු - 200 ග්රෑම්;
- 30 ග්රෑම්;
- කළු සහ රතු ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
සෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා, අපි මුලින්ම සෝස්පේන් හෝ සුදුමැලි කළ යුතුය. ඔවුන්ගෙන් එක් අපි සෝදා හා වියලන ලද කරන්ට් බෙරි සහ සෝදා රතු අර්ධ වියළි වයින් වත්, සහ තවත් සෝදා තක්කාලි කපා කපා. අපි නභිගත දෙකේම අන්තර්ගත උෂ්ණත්වය විනාඩි පහළොවක් පුරා ආවේණිකව ඇවිස්සීමකින් ආහාර පිසීමට සූදානම් කරමු. ඊට පස්සේ, වියළි මිදි යොදයි සහ තක්කාලි යන දෙවර්ගයටම කපාගන්නවා. අපි එක් සාස්පේන් එකේ දෙමුහුන් දෙකම එකට එකතු කරනවා. අපි කැමති යමක් සාදා තෙක් අපි ටිකක් වැඩි කරමු.
පිසීමේ අවසානයේ දී, පිසින ලද සහ ගාන ලද සුදුළූනු දත් එකතු, බිම කළු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් බිම, සීනි වත්, සෝයා සෝස් දී වත්, විනාඩිය සඳහා මිශ්ර උණුසුම් සහ තහඩුව සිට එය ඉවත් කරන්න. සෝස් සීතලෙන් හා ප්රබෝධමත් වූ පසු, ඔබේ ප්රියතම කෑම වර්ග අනුකලනය කිරීමට එය භාවිතා කළ හැකිය.