එළිමහනේ දී ෂීස් කෙබාබ් බැදීමෙන් කාලගුණය වළක්වා ගත්තොත්, කලබල වෙන්න එපා! සාමාන්ය තුනකින් යුත් උඳුනක දී උඳුනක දී සිබ් කේබැබයක් සාදා ගත යුතු ආකාරය අපි ඔබට කියනු ඇත. මෙය අපහසු නැත, නමුත් මස් අතිශයින් ඉස්ම සහිත හා රසවත්.
උඳුන තුල කළ හැකි ෂෂක් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු පල්ප් - 985 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- ඔලිව් තෙල් - 25 මිලි;
- මෙයොනීස් - 30 මිලි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි - 15 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු ;
- ලෙමන් පීල් - රස;
- දියර දුමාරය - 1 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
මෙම මස් සෝදා, වියලන ලද සහ කුඩා කැබලිවලට කඩා දැමී ය. අපි ඌරු පෑන් බවට පත් කරන්න, අර්ධ මුදු කපා ලූනු එකතු, සහ මිශ්ර. ඊළඟට, මෙයොනීස්, මුද්රණ හරහා සුදුළූණු කරාබු නැටි කිහිපයක් මිරිකා හැරීම, කැඩුණු නැවුම් හරිතයන් විසුරුවා, ලෙමන් කූරු කපන්න, ඔලීව තෙල් සහ කුළු බඩු වත් කරමු. අපි සෑම දෙයක්ම මුළුමනින්ම මිශ්ර කර මිශ්ර කර පැය 2 ක් සඳහා මස් මාන් මාරු කරන්නෙමු. භාජනයේ පතුලේ පහළ කුඩා දියරයක් පැතිරවීම, මස් කෑලි විසි කරන්න, කිහිප වතාවක් පටලැවිල්ලකින් ඉහළට ආවරණය කරයි. අපි වැඩ සිසිල් සීතල උඳුනක දමා, පසුව එය අංශක 195 දක්වා තාපය. මිනිත්තු 20 කට පසුව, අංශක 260 දක්වා උණුසුම් කර පැය පැයකින් පමණ පුලුස්සා දැමිය යුතුය.
ස්කව්ස් බඳුනේ ඇති උඳුනේ ෂීෂ් කෙබාබ්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 985;
- බේකන් - 255 ග්රෑම්;
- ජලය - 105 ml;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- ලෙමන් - 25 ග්රෑම්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
අපි මස් කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි, එය කුළු බඩු සමග එය කන්න, ලෙමන් යුෂ වත්, ලූනු සමග ඉසිය, කැඩුණු වළලු ඉසිය යුතු ය. එවිට විනාඩි 45 ක් සඳහා මස් ටිකක් එකතු කරන්න. කාලය අහිමි නොවී, බේකන් කෑලි කෑලි කපා, ඉන්පසු මස් කැබලි සමඟ මාරු කිරීම, කූඩුවල මත. බඳුනේ පතුලේ අපි marinating කිරීමෙන් පසු ඉතිරි ලූනු ව්යාප්ත කර ෂීෂ් කෙබාබ් සමග වැඩ කොටස් සකස් කරමු. තීරු සමඟ ඉහළින් සිසිල් උඳුනක දී නිර්මාණය කර ඇත. ඉන්පසු අංශක 200 කින් තාපාංකය සහ පිසින තෙක් මිනිත්තු 65 කට සෙල්ලම් කේබුබ් රොටි පුළුස්සා දමන්න.
උඳුන තුල කළ හැකි කුකුල් මස් කබාය
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිලට් - 505 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - රස;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
මාළු කැබලිවලින් කැඩුණු කැබලි, ලුණු දැමූ, මුද්රණ සුදුළූනු මුද්රික පුළුස්සා දමා මෙයොනීස් සමග සැරසී තිබිණි. සෑම දෙයක්ම මුළුමනින්ම මිශ්ර කර විනාඩි 45 ක් සඳහා චිකන් මැයිනීට් ලබා දෙන්න. එවිට අපි එක් එක් පෙත්තක් උම්බලකඩ කපාගන්නෙමු. රන් දුඹුරු තෙක් වියළි කබලෙන් ලිපට මස් බදිනවා. දැන් 3-ලීටර් වියළි බඳුනක් ගන්න, සිරස් මස් සමග කූරු දමා, තීරු සමඟ ගෙල ආවරණය හා සිසිල් උඳුන තුල නිර්මාණය. ඉන්පසුව අපි එය ආලෝකමත් කරමින්, අපි පළමුව 170 ක් පළමුව, විනාඩි 15 කින් පසුව එය අංශක 200 දක්වා වැඩි කර රතු පැහැති පාටට ෂිස් කෙබාබ් පුළුස්සමු.
භාජනයක් තුළ ඌරු ඌරෙකු තුළ ෂීෂ් කෙබාබ්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (පල්ප්) - 415 ග්රෑම්;
- ලූනු - 155 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු;
- දුමාර බේකන් - 145 ග්රෑම්;
- වියලි මිණුම් තෛලය - 1 තේ හැන්දක;
- රතු කරන්ට් ඇතුළු 25 ග්රෑම්;
- සුවඳ ද්රව්ය
- Blackberry - 20 ග්රෑම්;
- ජලය - 55 මිලි.
Marinade සඳහා:
- ඇඹුල් ක්රීම් - 155 මිලි;
- අබ, 2 තේ හැඳි;
- බිම පැපිරා;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- බිම් කොත්තමල්ලි - කිපයක්;
- දෙළුම් යුෂ - 105 ml;
- ඉඟුරු භූමිය - රස;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැන්දක;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
කුළුබඩු සමග කුළුබඩු සහ සුවඳ පැළෑටි සමග ඉස්සන් මස්, කුඩා කොටස් කපා ඇත. Marinade අපි අබ ඇටයක්, ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර, සුදුළූනු මුද්රණ හරහා මිරිකා, අපි දෙළුම් හා ලෙමන් යුෂ එකතු, අපි සියලු කුළු බඩු විසි. අපි ඌරු මස් කෑලි අඩු කරන්න, එය මිශ්ර, ඉහළ සිට එය තද කරන්න
බල්බ පිරිසිදු කර විශාල වළලු තුළ ඉරා දැමෙනු ඇත. ඩ්රස්ට් කැබලි විශාල කැබලිවලට කපා. කූඩුවල, මාරු කරන විට, ඌරු මළු ලූනු සහ ලූනු කෑලි දමා තිබේ. අවසානයේදී අපි කෑලි කෑලි කෑල්ලක් කඩා දමමු. පිරිසිදු තුනේ ලීටර් භාජනයක් පතුලේ අප පොහොර වියළි මිදි යොදයි සහ කළුබෝරි වතුර වත් කරන්න, මස් සමග කූඩුවල දමා තීන්ත සමඟ ගෙල ආවරණය කරන්න. අපි ෙබ්කිං පත්රයක් ඉදි කර සිසිල් උදුනකට යැවිය යුතුය. ඉන්පසු එය අංශක 220 ක් මත පැකට් කිරීම සඳහා පැයක් පමණි.