පෑන්කේක් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. අපි සරල හා සාර්ථක විකල්ප මත වාසය කරමු. පරීක්ෂණය සඳහා පදනමක් ලෙස උතුරන වතුර භාවිතා කරමින් අසමසම රසයෙන් යුත් දේ සාදන්න. අවසානයේ දී ඔවුන් ඉතා ආඩම්බර වන අතර, වඩාත්ම වැදගත් ලෙස, සියුම් ලෙස සියුම් වන බැවිනි.
උතුරන වතුර සමග යෝගට් මත ටෙන්ඩර් පෑන්කේක් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 325 ග්රෑම්;
- කෆීර් අඩු මේදය - 485 ml;
- උතුරන වතුර - මිලි ලීටර් 245;
- බිත්තර (විශාල, තෝරාගත්) - 2 පෑම්;
- ග්රෑම් 45 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං සෝඩා - 5 ග්රෑම්;
- ලුණු;
- පිරිපහදු කළ තෙල් - 45 මිලි.
සකස් කිරීම
බිත්තර සීනි සහ ලුණු සමග මිශ්ර කරන්නෙකු හෝ කිනිතුල්ලක් භාවිතා කරයි. දැඩි උත්සාහයක් නොවන්න, එය නිල ඇඳුමක්, අති විශිෂ්ට ලෙස අනුකූලතාවක් ලබා ගැනීමට ප්රමාණවත් වේ. සීනි ප්රමාණය වැඩි කිරීම සඳහා යොදාගනු ලබන කුමන වර්ගයක් මත පදනම් වේ. ප්රණීත රසයක් සඳහා වැලි දෙකක් හැදි ප්රමාණවත් වනු ඇත, අතුරුපස සඳහා ඔබට සාමාන්යයෙන් වීදුරු සාමාන්යයෙන් අඩකට වඩා වැඩි විය හැකිය.
බිත්තර ස්කන්ධය තුළ, කෙෆීර් එකතු කරන්න, හොඳින් සියල්ල ම මිශ්රණය කරගත් තිරිඟු පිටි ඉසිය යුතු ය. එහි ප්රතිඵලය වන්නේ පෑන්කේක් වලට වඩා තරමක් ඝන ස්කන්ධයකි. අධික තාපාංක ජලය තුළ සෝඩා අර්ධ හැන්දක් වත් කර උණුසුම් සෝඩා විසඳුමක් ඝන පිටි ගුලියකට වත් කරන්න. ඒ සමග ම, ක්ෂණිකව මිශ්ර කිරණ සමග මිශ්ර කරන්න. ඊට පසු, එය විනාඩි කිහිපයක් රැඳී, තෙල් නැවත වත්, නැවත මිශ්ර කර, තුනී නිශ්පාදනය ආරම්භ කරන්න. රඩ්ඩු පෑන්කේක් විවිධ රසවත් මිහිරි සෝස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමග තනි පිරවුමක් හෝ තනිවම රසවත් නැත.
ළූනු ජලය සමඟ කේෆීර් - වට්ටෝරුව මත ලේසි පෑන්කේක්
Lacy පෑන්කේක් පෑන්කේක් ලෙස හැඳින්වේ, මුළු මතුපිටම උණුසුම් කබලෙන් ලිපට තාපාංකය තුළ තාපාංකය දක්නට ලැබේ. පිටි ගුලියක කේෆීරයට අමතරව, අධික ලෙස තාපාංක වතුර වීදුරුවක් එකතු කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. පෑන්ෙක්කේස් පුදුමසහගත ලෙස මෘදුයි, සහ ෙබ්කිං කාලය තුළ කැඩී නොයනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 75 ග්රෑම්;
- කෆීර් - 495 ml;
- බිත්තර (විශාල, තෝරාගත්) - 2 කෑලි;
- ලුණු;
- සීනි - 15 ග්රෑම්;
- උතුරන වතුර - 245 ග්රෑම්;
- සෝඩා;
- එළවළු තෙල් - 65 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
වීදුරු භාණ්ඩ වල, අමුද්රව්ය එකතු කරන්න: කේෆීර් (මේද), බිත්තර, ලුණු සහ සීනි පොල්ලක්. මික්සර් සමඟ හොඳින් මදිනු ලබන අතර ප්රතිඵලය සාස්පේන් බවට පරිවර්තනය කර ඇත. ගිනි කන්ටේනරය තබා ගිහින් පෙරවම උණුසුම් තත්ත්වයට පෙරට ගන්න. පිටි හැඩය, මිශ්රණයට එය වත් කර මිශ්ර කරන්නා සමඟ එය නිවැරදිව මිශ්ර කරන්න. එසේ නොමැති නම් කිසිදු වලාකුළක් ඉතිරි නොවේ. අධික තාපාංක වීදුරුවක් වීදුරුවක දී, සෝඩා අර්ධ හැන්දක් එකතු කරන්න. ප්රතිචාරය ඉක්මනින්ම - පිටි ගුලිය හා ඉක්මනින් කලවම් වීම. ඇනූ කුඩා බුබුලු සමග ලබා ගනී. අවසානයේදී, බටර් එකතු කරන්න සහ හැම හැඩයක්ම හැන්දක් සමග මිශ්ර කරන්න. උණුසුම් රත් කළ කානුවක් තුළ රතු පාර්සල්වලට උතුරන වතුර කේක් ගෙඩියක් එකතු කිරීම සඳහා රසවත් පෑන්කේක්.
කිරි සහ උතුරන වතුර සමග තුනී පෑන්කේක් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කිරි (මේදය, ගෙදර හැදූ) - 425 ml;
- බිත්තර (තෝරාගත්, විශාල) - 4 කෑලි;
- පිටි - 170 ග්රෑම්;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- සෝඩා;
- උතුරන වතුර - 235 ml.
සකස් කිරීම
උතුරන වතුර සහිත පෑන්කේක් සඳහා එවැනි පරීක්ෂණයක් සිදු කිරීමේ ක්රියාවලියේ සාමාන්යය සිට වෙනස් වේ. පළමුව, කිරි සහ සීනි සමග බිත්තර පරාජය කර ජල ස්නානය සමග ව්යුහය මිශ්රණය තීරණය කරන්න. උණුසුම් කිරීමට ඇනූ එන තුරු එන විට ඇවිස්සීමත්, එය ඉවත් කර සෝඩා සහ පිටි (මීට පෙර පෙරැටු) එකතු කරන්න. තුනී පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලියක් ලෙස පෙනෙනු ඇත, නමුත් එය නටන ජලය එකතු කිරීමෙන් පසු වැඩි දියර බවට පත්වනු ඇත. අවසාන වශයෙන් කුඩා කොටස්වල නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම සිදු කරයි. ඊට පසු, තාපාංකය ජලය ග්ලූටන් ලබා දෙන බැවින්, ඔබ සිහින් පිටි ගුලිය සිටීමට සිදු නොවේ, ඒ නිසා වහාම ෙබ්කිං පෑන්කේක් ආරම්භ, පෙර කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කිරීම.