Multviariate හි Adjika

ඉතා ජනප්රිය කුළු බඩු - ajika - එළවළු හා කුළුබඩු වලින් සාදන ලද ඉතා තියුණු සෝස් වර්ගයකි. ඔහු ආක්ශියානු ආහාර වලින් පැමිණෙන අතර, නමුත් එය කලින් පැරනි සෝවියට් සමූහාණ්ඩුවේ දී අල්ලා ගත් අතර, අද මෙම සෝස් පිසීමට ඇති විකල්පයන් සඳහා විශ්මයජනක සංඛ්යාවක් තිබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, තාක්ෂණයේ දියුණුවත් සමග, වෙනස්කම් හේතුවෙන් පිසීම් ක්රියාවලියට බලපා ඇති අතර, බොහෝ විට මල්වාවන්ගේ ඇඩ්ජිකා බොහෝ විට සකස් වෙමින් පවතී. එය ඉතා වේගවත් හා පහසුය. අපි වඩාත් විස්තරාත්මකව පවසනු ඇත.

සම්භාව්ය සංස්කරණය

අමුද්රව්ය:

• මිරිස් ගම්මිරිස් - 2 යුෂ;
• විනාකිරි 9% - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ඉදුණු තක්කාලි, දියර නොවන - 1 කිලෝ;
• නැවුම් බිම ගම්මිරිස් (කළු, සුදු හා සුවඳ මිශ්රණයකි) - රස;
• සුදුළූණු - 1 හිස;
• මිහිරි ගම්මිරිස් 0,7 kg;
• අයිස්කරණය කළ ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
• දේශීය නිෂ්පාදනයේ සුදු සීනි - 1 තේ හැන්දක;
• සූරියකාන්ත තෙල්, සැහැල්ලු පිරිපහදු - 1/3 කුසලාන.

සකස් කිරීම

තක්කාලි ඝනකම්, ඉදුණු, ඉරිතැලීම් නොකැඩී තොරව තෝරාගනු ලැබේ. සාමාන්යයෙන් අප්සට් එකක හෝ (හැකි නම්) ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කර ආහාර සකසනයක හෝ බ්ලන්ඩර් තැනීම සඳහා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කරමින් ඒවා සෝදාගන්න. මගේ පැණිරස ගම්මිරිස්, බීජ පෙට්ටි සහ සෙප්පිය ඉවත් කර ඒවාට තලපන්න. තක්කාලි හා බටර් සමග ගම්මිරිස් මිශ්ර කර සියල්ලම බහුකාර්ය ධාරිතාවය තුළට වත් කරන්න. පාලක පැනලය "Quenching" මත තබා 45-50 විනාඩි සූදානම් කිරීම. ඇජිජිකා සූදානම පිළියෙල කරන විට, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මෝටාර් තුළ සුදුළූණු බවට සුදුලූණු මාරු කරමු. චිලී ගම්මිරිස් සිට (ඔබට ඕනෑම උණුසුම් ගම්මිරිස් භාවිතා කළ හැකිය - රසය පිළිබඳ කාරණයක්), අපි බීජ ඉවත් කර මෝටාර්ක තුළ සීනි සමග මාංස කපන්නෙමු. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස මෙම ඇඹිකා ඇජිකාට එකතු, විනාකිරි හා ස්ටූක් වත්, නමුත් පියන විවෘත. අපේ සෝස් ගොරෝසුයි.

එලෙසම ශීත ඍතුව සඳහා බහුකාර්යය තුළ Adzhika සකස් කරයි. සෝස් සූදානම් වන විට, අපි උණුසුම් වාෂ්ප සමග විෂබීජහරණය කර එය තබා එය රෝල් කරන්නෙමු.

රසවත් ඇජිකිකා

බොහෝ ටෙන්ඩර් සහ අඩු අවශෝෂණය වන්නේ බහුකාර්යය තුළ ඇපල් සමග ඇජිජිකා - වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය.

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි, දියර, ඝන නොවන - 1 කිලෝ;
• සුදුළූණු - 1 මධ්යම ප්රමාණයේ හිස;
• ගම්මිරිස් වර්ග "Ogonyok" - 2-3 කොක්;
• ඇපලෝ Antonovskie - 0,5 kg;
• කැරට් විශාල - 3-4 පළාත්.
• මිහිරි රතු ගම්මිරිස් - 6-8 කෑලි;
• සූරියකාන්ත තෙල් 100 ග්රෑම්;
• ලුණු ලුණු - 1.5 ෆොස්ෆේට්.
• සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි.

සකස් කිරීම

මගේ ඇපල්, තක්කාලි, ගම්මිරිස්. අපි කැරට් පිරිසිදු, අපි ගම්මිරිස් සිට බීජ ඉවත් කිරීම සහ septa, අපි ඇපල් සිට කේතු කපා ඇටකටු සහ මේ සියල්ල බ්ලොන්ඩර් බඳුනට දමන්න. අපි එය අඹරනවා. බ්ලොන්ඩර් නොමැති නම්, මස් ඇඹරුම් යන්තයේ සියලු නිෂ්පාදන අනුචලනය කරන්න. ප්රතිඵලයක් මිශ්රණයෙන් තෙල් පුරවන්න, හොඳින් සේදීම සහ මල්ටිවාක් තුළ ඉස්ටුවක් පටන් ගන්න. ප්රාථමික ප්රතිකාර කාලය පියන වසා දමා විනාඩි 50 ක් පමණ වේ. සුදුළූණු, ලුණු හා සීනි, වැඩි වශයෙන් අඩු හෝ සමජාතීය ගුණයකින් නිෂ්පාදනය වන තුරු මෝටාර් මිශ්ර කිරීම. තියුණු ගම්මිරිස් සිට අපි බීජ පිරිසිදු කර හැකි අතර හැකි තරම් ඒවා කපන්නෙමු. මේ සියල්ල එකතු කිරීමට ඇජිජිකාට හා පසුව සෝස් ගතිය වැඩි වන තෙක් නිවා දැමීමට - එය බොහෝ වේලාවක් ගත වනු ඇත.

එලෙසම, zucchini සිට ඇජිකිකා බහුකාර්යයක් තුළ ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වේ - අපි ඇපල් වෙනුවට zucchini භාවිතා කරන අතර, අපි තවත් සීනි දැමිය හැකිය.