ගොරෝසු බෙහෙත් රසකාරක ජෑම් , කොම්පෝට් හෝ පැණිරස අතුරුපස පමණක් නොව, එළවළු ආහාරයට ගත හැකි බව ඔබ දැන සිටියාද? Gooseberries සිට රසවත් රසකැවිලි වලට අමතරව, මස්, මාළු වලින් ඕනෑම ආහාරයක් බවට පරිවර්තනය කළ හැකි, අනර්ඝ කුළුබඩු සහිත සෝස් පිළියෙල කළ හැකි අතර, අල ආලේප හෝ හුදෙක් පැණිරස රතු පාන් කැබැල්ලක් එක් කරන්න.
මෙම සෝස් සකස් කිරීම සඳහා විකල්ප කිහිපයක් පහත දැක්වේ.
මස් සඳහා සුදුළූණු සමග gooseberry සිට සෝස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- gooseberries - 420 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 3 පෑම්;
- බැසිල් වයලට් - 3-4 ශාඛා;
- ලුණු ගල - රස;
- ගම්මිරිස් බිම කළු - රස;
- ඔලිව් තෙල් - 20 මිලි.
සකස් කිරීම
සෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා ඕනෑම ආකාරයක හෝ ඕනෑම වර්ණයෙන් gooseberries ගත හැකිය. බටර්, සිසිල් ජලය යටතේ පෙර හොඳින් පිළියෙළ කර, පසුව ponytails කපා හා කඳන්. අපි සුදුළූනු දත්, ලෙලිවලින් පිරිසිදු කර ඒවා වතුරට යටින් සේදීම. බැසිල්ගේ ශාඛා වලින්, කොළ කපා, බ්ලෙන්ඩර්ගේ බහාලුම්වල සකස් කළ බෙරි සහ සුදුළූණු සමග මිශ්ර කර හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා කිහිප වතාවක් හැරීම මගින් ඒවා මිශ්ර කරති. දැන් අත්යවශ්ය ඇටසැකිලි හා හම් වෙන් කර දැමීම සඳහා කපන ලද සෝස් විසුරුවා දමන්න. ලුණු හා බිම කළු ගම්මිරිස් සමග එය කපා, ඔලීව තෙල් වත් කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන විට, ඇටකටු සැලකිය යුතු කොටසක් ඇඹරූ අතර සෝස් රසය ටිකක් දුස්ස්රාවී වේ. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කරන විට, එවැනි බලපෑමක් නැත, එබැවින් ඔබ සෝස් සඳහා සංරචක සැකසීම ආකාරය තේරීම මෙම කාරනය සලකා බැලිය යුතුය.
පිළියෙල කිරීමෙන් පසු වහාම gooseberry වලින් සෑදූ සෝස් එක අනුකුලතාවයකින් යුක්ත වේ. එහෙත්, ඔබ එය ශීතකරණයේ ටිකක් සිසිල් නම්, එහි ගතිය වඩාත් ඝන සහ ජෙලි.
අවශ්ය නම්, ඔබ සෝස් වැඩි pikant කිරීමට හැකි, බිම කොත්තමල්ලිය රස.
හරිත gooseberries වලින් සාදන ලද රසවත් සහ ඇඹුල් සෝස්
අමුද්රව්ය:
- gooseberry කොළ - 480 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 4 පෑම්;
- බැසිල් වයලට් - 3-4 ශාඛා;
- ලුණු ගල් - ½ ෆොස්ෆේට් හෝ රසය;
- ග්රෑම් සීනි - 25 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව අනුව සෝස් සකස් කිරීමේ අවම මිළ එය ප්රකෘති සහ ආහාරයට ගැනීමෙන් වළක්වයි. ප්රධාන දෙය වන්නේ over-zipped, elastic කොළ බෙරි තොරව තෝරා ගැනීමයි. අපි ඒවා පිළියෙළ කර ඒවා විසුරුවා හැරීම, අනවශ්ය වලිග හා පෙති පැලෑටි ඉවත් කිරීම සහ සිනිඳු දැලකින් සිනිඳු ඇඹරුම් දත් සමග එක්ව ගස් කපන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධයට ලුණු එක් කරන්න, සීනි එකතු කිරීම සහ මිශ්ර කිරීම, සියලු ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හරිනු ලැබේ. සෝස් වල මෙම අනුවාදයට එකතු කළ හැකි උපරිම සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් පැළෑටි හරිතයන් වේ.
රතු gooseberries සිට රසවත් සෝස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- gooseberry රතු - 495 ග්රෑම්;
- විශාල සුදුළූනු ශීර්ෂ - 3 පෑම්;
- රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් - 3 යුෂ;
- රසවත් ඖෂධ පැළෑටි ( බැසිල් , කොරියර්, parsley, ඩිල්) - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු ගල - 50 ග්රෑම් හෝ රසය අනුව;
- ප්රණිත සීනි - රස.
සකස් කිරීම
මෙම නඩුවේ උග්ර සෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා, රතු gooseberry ගෙන ගොස් ඉහත විස්තර කර ඇති වට්ටෝරු නිර්දේශ මත එය සකස් කරන්න. උණු වතුර ගම්මිරිස් පොකුරක් අර්ධ වශයෙන් කපන අතර, බීජ පෙට්ටි සමඟ පයින්දැල් උදුරා ගනී. අපි දත් මත සුදුළූනු හිස් වසා පිරිසිදු කරන්නෙමු. දැන් එය ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සමග බෙරි අනුගමනය කරයි, මස් ඇඹරුම් යන් සමග ඇඹරීමට, කිහිප වරක් අමුද්රව්ය පෙරළමින්. කුළු බඩු අතරින් බැසිල්, parsley, dill, කොත්තමල්ලි හා වෙනත් හරිතයන් විය හැකිය, පිහියකින් කපා හෝ බෙරි සහ එළවළු තලා දැමිය හැකිය. සෝස් කිරීමට ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. එළවළුවල ස්වාභාවික පැණිරස අනුව, අගයන් ප්රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් විය හැකිය.