නත්තල් සොච්චලූ

ජර්මානු Stollen (Stollen or Christstollen) යනු මිදි, කැන්ඩිඩ් පළතුරු හෝ මාසියපන්, ගෙඩි, පොපි ඇට වර්ග සමඟ සාම්ප්රදායික නත්තල් කණ්ඩායමකි. සමහර විට ගෘහ චීස් පවා සූදානම්.

Stollen පිළිබඳ පළමුවන ලිඛිත සඳහන 1329 දක්වා දිව යයි. එය නිරාහාරව සිටීම සමග යීස්ට් පිටි ගුලියකින් සකස් කර ඇත

තිරිඟු පිටි කිලෝග්රෑම් 1 ක් සඳහා බටර් ග්රෑම් 300 ක් සහ හුණු පලතුරු වල ග්රෑම් 600 ක් සඳහා), කෙසේ වෙතත්, සෑම රසකැවිලි නිෂ්පාදකයෙක්ම හා සෑම ජර්මන් සේවකයෙකුටම Stollen සඳහාම නත්තල් වට්ටෝරුව ඇත. ෙබ්කිං පසුව, තවමත් උණුසුම් නත්තල් කේක් උණු කළ බටර් සමග ස්පෙකියුලම් කර කුඩු කළ සීනි ඉස්සේ ය. නිවැරදිව සකස් කළ shtollen මාස දෙක තුනක් දක්වා සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ හැකිය.

ජර්මානු සම්ප්රදායන් ගැන

ජර්මනියේ දී ඔවුන් shtollenov සකස් කිරීම සඳහා ඉතා සංවේදී වේ, නත්තල් කේක් වර්ග කිහිපයක් දැන සිටි අතර, ඒවා වට්ටෝරු නිෂ්පාදනය සඳහා විශේෂ අත්පත්රිකාවක් දැඩි ලෙස නිර්දේශ කර ඇත වට්ටෝරු. මෙම අත්පොත ජර්මනියේ ආහාර, කෘෂිකර්ම හා පාරිභෝගික ආරක්ෂණ අමාත්යාංශය විසින් වර්ධනය කරන ලදී. සොරකම් කරන ලද රසකැවිලි නිෂ්පාදිත සූත්රයට දැඩි ලෙස අනුකූල විය යුතුය. ඩ්රස්ඩෙන් ස්ටොලන් නම් ඉතාම ප්රසිද්ධයි. එය විශේෂ මුද්දරයක් සහිත ලියාපදිංචි භූගෝලීය වෙළඳ ලකුණක්. කෙසේ වෙතත්, නිර්මාණාත්මක ජර්මානු රසකැවිලි නිෂ්පාදකයින් නව ස්ටොල්න් වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කරනු ලබන අතර වාර්ෂිකව පවත්වනු ලබන "Stollen Sacharias" ෆෙඩරල් තරගයට සහභාගී වීම. ජයග්රාහකයන්ට විශේෂ ත්යාගයක් පිරිනැමේ "ස්ටොල්නොස්කර්" (ස්ටොලෙනොස්කර්). වර්තමානයේදී, බොහෝ රසකැවිලි බේකරිකරුවන් අඩු කැලරි සහිත අමුද්රව්ය සමඟ shtollen සඳහා පරීක්ෂාව නව අනුවාදයක් ඉදිරිපත් කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, cranberries, වියළි ඇටවල සහ වෙනත් විවිධ කොටස් සමඟ භාවිතා කිරීම හා පිරවීම් කිරීම.

Stollen පිළිස්සෙන ආකාරය?

අමුද්රව්ය:

• තිරිඟු පිටි කිලෝ ග්රෑම් 1.3 කි.
• සීනි ග්රෑම් 130 ක්
• 50 ග්රෑම් නැවුම් යීස්ට්;
• ස්වාභාවික බටර් ග්රෑම් 200 ක්;
• කිරි මිලි ග්රෑම් 400;
• වැනිලා සීනි;
• ලෙමන් පීල්;
• ලුණු.

පිරවීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• අඳුරු සිහින් මුද්දරප්පලම් 400-500 G;
• භාවිතෙය්දී හා බැදපු ආමන්ඩ් මල 100 ග්රෑම්;
• කැන්ඩිඩ් පළතුරු 200 ග්රෑම් (තැඹිලි සහ ලෙමන්);
• රම් හෝ කොගානැක් මිලි ලීටර් 130 ක්;
• මලපහ කිරීමට කුඩා බටර්;
• කුඩු කළ සීනි.

සකස්කිරීම:

මෙහි සාම්ප්රදායික shtollen ගේ වට්ටෝරුව. සවස් කාලයේ අපි තලා ඇති කැන්ඩිඩ් පලතුරු සූදානම් කර, රුමුසා ස්නානය, රම්ය වත් කර රාත්රිය සඳහා තබන්න. උදෑසන අපි කූඩුව සූදානම් කරමු: නැවුම් යීස්ට් විශාල පාත්රයක් පොඩි කර, උණුසුම් කිරි සමග තනුක, සීනි එකතු කරන අතර ටිකෙන් ටික සෙවන ලද පිටිවලින් අඩක් දැමිය යුතුය. තුවායක් සහිත පාත්රයක් ආවරණය කර 20-30 විනාඩි උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඔපරා සුදුසු අවස්ථාවලදී, අපි පිටි සහ සීනි ඉතිරි සෙසු සමඟ මැදිහත් වන්නෙමු. Vanillin, ලෙමන් පීල් සහ ටිකක් එකතු කරන්න. මෘදු සහ බටර් එකතු කරන්න. අපි ප්රවේශමෙන් පිටි ගුලිය ඇනීමකින්, තුවායක් සහිත පාත්රය ආවරණය කර පැයක් පමණ උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. පිටි ගුලිය දෙවරක් වැඩි වන විට ඇනූ වැඩි කළ යුතු ය. අපි එය සවිකරන්නෙමු. අපි නැවත ඉඩ දෙන්නෙමු. අපි නැවත නැවතත් තාපය වෙත ළඟා වෙමු.

පුලුන් එකතු කිරීම

රම්වලින් පොඟවා ලද මුද්දරප්පලම්, අපි සුදුදුරුවලට විසි කරන්නෙමු. ඇනූ දෙවෙනි වරට දෙවරක් දෙගුණයකින් පසු, 2 සෙ.මී. ඝනක රොටි 2 ක් පමණ රෝල් කරන්න. ඇනූ ඉහළට, පොඟවන ලද මුද්දරප්පලම්, කැඩුණු ආමන්ඩ් සහ කැන්ඩඩ් ගෙඩි දැමිය යුතුය. අපි පැතලි කේක් ගෙඩිය ආවරණය කරමු පිටි ගුලිය පිටි ගුලිය හරියට බෙදා හරින තුරු අපි මිශ්ර කරමු. ඇණවුමේ සිට සෘජුකෝණාස්රයක ඇසට නොපෙනී, දිගු පැත්ත දිගේ සිට මැදට දිව යන දිශාවට දිගු පැත්තකට තට්ටු කරන්න (මැද සිට එක් කෙළවරක් මැදින් මාරු වීම) (මෙම දරුවාගේ මේ හැඩය නිසා එය දරුවා-ක්රිස්තුස්ගේ curly baby) සංකේතවත් කරයි. දාරය ටිකක් වටය.

අපි කේක් පුළුස්සනවා

Shtollen ෙබ්කිං තැටියක දමා, තුවායෙන් ආවරණය, ටැප් එකකින් ආවරණය කර පැය පැයකට පමණ සිටගෙන යන්න. පැය 1.5 ක් පමණ 180 ° C දක්වා රත් උඳුනක් තුළ පිළිස්සීම. උණුසුම් shtollen බහුල ලෙස බටර් සමග ග්රීස් සහ ත්යාගශීලීව ඉසිය යුතු ය. නැවුම් තේ හෝ කෝපි සමඟ හොඳින් Stoll සේවය කරන්න.