ලෙගෝ - බොහෝ රටවල හංගේරියානු ආහාර පිසීමේ සම්ප්රදායන්ගෙන් පැමිණි ආහාරයක් වේ. සමහර ආකාරවලින් මෙම ආහාරය ප්රංශ රතු කුරුමිණිය සිහිපත් කරයි.
ලෙචෝ ස්ථාවර සූත්රයක් නොමැති නමුත් එහි අනිවාර්ය හා අනිවාර්ය සංරචක වන්නේ මිහිරි ගම්මිරිස්, තක්කාලි හා ලූනු. මීට අමතරව, හංගේරියානු ලෙචෝ වෙනත් අමුද්රව්ය (උදාහරණයක් ලෙස ඌරු මස්, සොසේජ්, චිකන් බිත්තර) හා විවිධ එළවළු ඇතුළු, කැරට්, zucchini සහ පිපිඤ්ඤා ඇතුළු ඇතුළත් විය හැකිය.
රුසියාවේ සහ පශ්චාත්-සෝවියට් අභ්යවකාශයේ අනෙකුත් අවශේෂ ලෙචෝ වට්ටෝරුව කාලයාගේ ඇවෑමෙන් ප්රායෝගිකව නැවත සලකා බැලීමට ලක් කර ඇත. මෙම කෑමක්, අධික ලෙස පිසින ලද, නිර්මාංශ ප්රභේදයක් හා ශීත ඍතුව සඳහා අස්වැන්න නෙලනු ලැබේ.
පිපිඤ්ඤා සිට lecho සකස් කිරීම සඳහා කෙසේද, සහ ශීත ඍතුව සඳහා එය සකස් කරන්නේ කෙසේද.
මිහිරි ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි සමග පිපිඤ්ඤා සකස් කරන්න
අමුද්රව්ය:
- කුඩා පිපිඤ්ඤා - 1 කිලෝ;
- ඉදුණු රතු තක්කාලි - ග්රෑම් 500 ක් පමණ;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 5 කොක්;
- උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 5-8 දත්වල;
- ලූණු - 2 පෑම්.
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- කොත්තමල්ලි හා ඩිල් සහ මිහිරි ගම්මිරිස් බීජ;
- කරාබුනැටි;
- ෙකොළ ෙකොළ;
- එළවළු තෙල්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
මධ්යසාර තාපය මත ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් තුළ ලුණු දමා ලූනු සහ කැරට් සැහැල්ලු ෆ්රයිඩ් හෝ බේරා ඇත. තෙල් ගැන පසුතැවෙන්න එපා.
තක්කාලි, මිහිරි හා කටුක ගම්මිරිස් මස් ඇඹරුම් යන්තම් හරහා යන්න (හෝ බ්ලන්ඩර් භාවිතා කරන්න, ඒකාබද්ධ කරන්න). එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය රස කිරීමට ලුණු, සියලු කුළු බඩු එකතු කර, සහ ඇවිස්සීම, නභිගත කිරීමට සාස්පේන් ගෙන එනු ඇත. අපි පෙතිවලට කපන ලද එකම පිපිඤ්ඤා අපි පසුව තව විනාඩි 3 ක් සඳහා ආහාර පිසිමු. ලූනු-කැරට් දඟර එකතු කරන්න.
අපි විෂබීජහරණය කරන ලද ඇඹරුම් සුදුළූණු දමා, සහ - පිපිඤ්ඤා සමඟ එළවළු මිශ්රණය. අප්සරාභිත පියන් සහිත කෑන් වසා දමමු. අපි ජල තටාකයක් දමා ප්ලීස් තාපාංක ජලය පසු විනාඩි 20 කට වන්ධ්යාකරණය කළෙමු. අපි පියනේ උඩ තට්ටුත් අරගෙන උඩින් ඇණ ගැසෙමු. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන තෙක් පැරණි ආවරණ පුවරුවක් ආවරණය කරන්න. තෑගි ආහාර plus උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කරමු. ශීත සෘතුවේදී, විශේෂයෙන්ම ශීත ඍතුව හා මුල් වසන්ත අවසානයේ, මෙම එළවළු සූදානම් අපගේ මෙනුව සඳහා හොඳයි.
මාර්ගය වන විට, පිපිඤ්ඤා වෙනුවට හෝ සමග එක්ව ඔබ Lecho තරුණ zucchini සකස් කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය.
ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා lecho ආහාර පිසීමට, තක්කාලි වෙනුවට, තක්කාලි පේස්ට් , මෙම අනුවාදය දී, දියර පෙර, තනුක තක්කාලි පේස්ට් දියර ඇඹුල් ක්රීම් අනුකූලතාව සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. ටින්ටෝස් පේස්ට් නොමැතිව ආහාරයට ගත හැකි ආකලන ද්රව්ය තෝරා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා සංරක්ෂණය සඳහා පිපිඤ්ඤා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - කිලෝ ග්රෑම් 2.5 පමණ;
- තක්කාලි - කිලෝ 1.5 ක් පමණ;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 0.5 kg;
- සුදුළූණු - 5-12 දත්වල;
- විනාකිරි 5-9% - 1-1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- රතු ගම්මිරිස්;
- කොත්තමල්ලි හා ඩිල්;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. "ස්ලයිඩ්" සමග හැඳි.
සකස් කිරීම
කඳන් හා ගම්මිරිස් බීජ ඉවත් කරන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් ඉවතලමු, සුදුළූනු සිහින් ව තැකිම කරමු.
ලෙචෝ මස් හෝ මාළු ආලේප සහිතව මෙන්ම රයිස්, පැස්ටා සහ වෙනත් අතුරුපස වල රතු පාට ඇතුළුව, හොඳින් කදිමට සේවය කරනු ලැබේ. එවැනි සංයෝග විවිධ පසුබිම්වල ඇති නිර්මාංශිකයින්ට විශේෂයෙන් රසවත් වේ.