අවම වශයෙන් එක් වරක් තම ජීවිතයේ එක් අයෙකු ජෝර්ජියානු ජනප්රිය කෑමක් උත්සාහ කළේය. චීස් සමග මෙම ස්ථරයේ පයිඩ් ඔවුන්ගේ චරිතය නොසැලකිලිමත් ලෙස බලා සිටින අය පවා පිටත් නොයවා, බොහෝ දෙනෙක් නිවසේදී ගෙදරක ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගැනීමට කැමතියි. ඒ නිසා, අපි ඇක්මා සඳහා වඩාත් පොදු ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරු කිහිපයක් ඔබේ අවධානයට යොමු කරමු.
චීස් සමග ඇච්චමස් සඳහා වට්ටෝරුව
ඇක්මා සකස් කිරීම දිගු වේලාවක් වන අතර එය සෑහෙන වේදනාකාරී ක්රියාවලියකි. ප්රතිඵලයක් ලෙස මෙම ප්රයත්නය වෙනුවෙන් වැය කරනු ලබන සියලු ප්රයත්නයන්ගෙන් සැළකිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 1/2 අයිතමය;
- පිටි - 1 කිලෝ;
- බිත්තර - 6 පෑම්;
- වතුර - 1/2 අයිතමය;
- බටර් - 250-300 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- සුලුගුනි චීස් - 0.5 kg;
- මෙයොනීස් - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ඇනූ සෑදීමට, දැඩි පෙන පවුරු තෙක් 4 බිත්තර තලා. ඉන්පසු පිටි, ජලය සහ ලුණු එකතු කරන්න, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. කොටස් 8 කට ඇනූ භාජනය විනාඩි 10 ක් සඳහා ඉඩ දෙන්න.
ජලය සාස්පාන් විශාල ගෙඩියක් ගෙනා, පිටි ගුලිය එක් එක් කොටස තාපාංකය හා තත්පර 30-60 තත්පර සඳහා තාපාංක ජලය තාපාංකය. එවිට එය ගෙන එය ඉතා සීතල ජලය සමග පෑන් දී එය තබා ගන්න. මේ පසු, සිප්පිකටුවකට අඹරාගන්න සහ එය කාන්දු කිරීමට ඉඩ දෙන්න. තෙල් සහිත ෙබ්කිං පිඟානක් ස්වල්පයක්, ස්තරය ස්පන්දනය කිරීම සහ තෙල් සමඟ ඉහළට ඔසවා ගන්න. පරීක්ෂණය ඊලඟ ස්ථරය ඉඟි suluguni ගාන ලද සහ සියලු ඇනූ අවසන් වන තුරු ඔවුන් විකල්ප. අවසන් ස්ථරය ඉස්සේ ය. ඒ වෙනුවට, acmu කප්පාදුව සහ ඉහළ බිත්තර, කිරි සහ මෙයොනීස් මිශ්රණයක් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
උෂ්ණත්වය 180 ක් දක්වා උඳුන තුල උණුසුම් කර විනාඩි 30 ක් සඳහා ආහාර පිසීමෙන් පසුව උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 220 දක්වා වැඩි කිරීම සඳහා තවත් විනාඩි 10 ක් ආහාර පිසීමට.
අච්මා සමග මස්
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 2 අයිතම;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- මිශ්රකළ මස් - 500-600 ග්රෑම්;
- ගhe - 1 අයිතමය;
- ලුණු රස බලන්න.
සකස් කිරීම
පිටි ඉරීම සහ බිත්තර, ලුණු, තෙල් ස්වල්පයක් හා උණුසුම් ජලය අඩක් කෝප්පයක් එකතු කරන්න. එය මෘදු, එය චිත්රපටයක් තුළ එය පටලවා එය පැය භාගයක් සඳහා ඉඩ. එවිට ඇනූ 10 කෑලි කපා හා එක් එක් තුනී රෝල් කරන්න. වතුර ලීටර් 8 ක් ජලයෙන් පිරෙන අතර ඒවා වියළී යන පරිදි කඩදාසි තුවා මත තබයි.
තෙල් සමග ෙබ්කිං සඳහා ආහාර පිසීමට, තෙල් මිශ්රණය, නොවන, පිටි ගුලිය, සහ එක් එක් ඔවුන් ලිහිසි තම්බා පිටි ගුලිය 4 තහඩු තබන්න. එවිට අඹරන ලද මස් බෙදා හරිනු ලබන අතර, යළිත් ඇඹුල් ගාන ලද තෙල 4 ස්ථර, තෙල් සමග ලිහිසි කිරීම, සහ සාමාන්ය ස්ථරය අවසානයේ.
අක්මු කොටස් කපා කපා ඉතිරි ඉතිරි තෙල් පෙති හා ශීතකරණයක් විනාඩි 30 ක්. එවිට විනාඩි 40 ක් තුළ උෂ්ණත්වය 180 ° දී පිඟාන පුළුස්සන්න.
ගෘහ චීස් සමග අච්මා
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- පිටි - 4-5 අයිතම;
- ජලය - 1.5;
- ගෘහ චීස් - 700 ග්රෑම්;
- ලුණු රස බලන්න.
සකස් කිරීම
පිටි, බිත්තර, ජලය සහ ලුණු මිශ්ර කර මෘදු පිටි ගුලිය මිශ්ර කරන්න. කොටස් 6 කට බෙදා වෙන් කර ඒවා එකිනෙකා පෙරළන්න. ඒවා 4 ක් ජලය (30 තත්පර 60-60) කපන්න, ඉන්පසු සිසිලනය සඳහා සිසිල් ජලය මාරු කරන්න. පිටි ගුලිය සිදුවේ, ආහාර පිසීමට පටන් ගනී.
පළමු ස්තරය වන්නේ පිටි ගුලියකින් තොරව විදින ලද තට්ටුවක් නොවේ. ගෘහස්ථ චීස් සමග එය ඉසිය යුතු ය. පසුව එම තැම්බූ ස්ථර තැන්පත් කර, ඒවායින් එක් එක් වල් ඌරුමස් සමග වත් කර සුපුරුදු ස්ථරයෙන් නැවත නිම කරන්න. පහර බිත්තරයකින් එය ලිහිසි කිරීම, 50-60 විනාඩි 180 සෙන්ටිමීටරවල උඳුන තුල ආම්මා කොටස් සහ රවුම් කේක් කපා.
පැෆ්ට් ෙප්ස්ටි වලින් ඇච්මා
මෙම වට්ටෝරුව සාම්ප්රදායික ජෝර්ජියානු අච්මා වලින් වෙනස් වන අතර එය වඩා ඉක්මන් හා පහසු වේ.
අමුද්රව්ය:
- සිහින් යීස්ට් රහිත පිටි ගුලිය - ග්රෑම් 500;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- කිරි - 1 අයිතමය;
- සුලුගුනි චීස් - 400 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඇනූ ඉතා තුනී ලෙස ඇනූ ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. එය රෝල් බවට රෝල් කර, එය ෙබ්කිං දී, එය තෙල් දැමූ. බිත්තර සමග කිරි විදින සහ එය රෝල් වත්. උඳුනට acmu වෙත විනාඩි 35 ක් පමණ 180-200 ත් අතර පිසීමට.