හියුමස් යනු කුකුල් මස් මත පදනම්ව සකස් කරන ලද ආකාරයේ පීට්ට් වර්ගයකි. වෙනත් අමුද්රව්ය එකතු කිරීම නිසා ආහාරයට විශේෂ රසයක් පිරී ඇති අතර එය අද්විතීය හා ආකර්ෂණීය වන අතර එය පික්චන්ට් නෝට්ටුවක් ලබා ගනී.
මෙම ආහාරය අතිශයින්ම යෝග්යය. මස් කැබලි වල සීනි ප්රභේද ප්රෝටීන් වලට හැකි තරම් ප්රෝටීන අඩංගු වන මිරිස් කර්නල් අඩංගු ප්රෝටීන් අඩංගු වේ. මස් නිෂ්පාදනයට එය විශිෂ්ට විකල්පයකි. මීට අමතරව පොහොසත් මස් කෑම නොමැතිවම හූද්මස් ඉතා සැලකිය යුතු ආහාරයක් වේ. හියුමස් පාන් හෝ tortillas සහිත පාටක් ලෙස සේවය කළ හැකි අතර චිප්ස් හෝ එළවළු සමග ඒවා පරිපූර්ණ කිරීම.
පහත දැක්වෙන්නේ ස්වභාවික චිකන් ග්රෑම් සිට නිවැරදිව රසවත් ස්වභාවික ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම සහ බ්ලීන්ඩර් භාවිතයෙන් තොරව මිරිස් භාජනයක ආහාර වර්ගයක් ගැන සලකා බැලීමයි.
ගෙදර මිරිස් ගෙඩියක් සිට හම්මුස් කන්න කොතරම් නිවැරදිව කිවහොත්?
අමුද්රව්ය:
- වියළි මස් - 320 ග්රෑම්;
- තල ඇට 55 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 3 පෑම්;
- zir - 1/2 ටෆ්;
- ලෙමන් යුෂ - 60-100 මිලි;
- ඔලීව තෙල් - රස;
- මේස ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
සවස සිට පැය හතකට හෝ හූමූස් සෑදීමට පෙර පැය භාගයේ සිට අපි මිරිස් හා සීතල වතුර පොඟවා ගන්නෙමු. ඊට පස්සේ පිළියෙල කළ පීරිස් පිරිසිදු වතුරෙන් ගිලී ගිහිල්ලා පිසිනවා. ලුණු එකතු නොවේ. මේ සඳහා ගතවන කාලය අවම වශයෙන් පැය දෙකක් ගත වන අතර, කව්පි මෘදු බව විසින් පරීක්ෂා කරනු ලැබේ, එය ඉතා පහසුවෙන් හැන්දක් සමග තලා දැමිය යුතුය. ඊට පසු, සුප් හොද්ද ඒකාබද්ධ කර එය ගබඩා කර තබන්න, පසුව එය අවශ්ය වනු ඇත.
Zira වල බීජ සම්පූර්ණයෙන්ම වියළි කූරෙන් කපන ලද අතර විකිරණ ආරම්භයට පෙර මිනිත්තු දෙකකට පෙරාතුව, රසවත් ප්රසන්න සුවඳක් සහ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් හා මලක් මිරිස් මත තබා ඇත. එම කූරෙන් මස් පිඟානේ තල ඇට පිහිනවා, අලංකාර රන්වන් පැහැයක් ගනී, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, පසුව කෝපි ඇඹරුම් ද්රාවකය තුල කුඩු ලබා ගන්නා තුරු අපිත් ක්රියාවලිය සිදුකරනවා.
දැන් බ්ලෙන්ඩර්ගේ කන්ටේනරය කපාගත් zir සහ තල කන්න, සුදුළූනු පිරිසිදු දත් එකතු කරන්න, පිසිනු හා ඔලිව් තෙල් ටිකක් සහ පැන්ජි ටිකක් උපරිම ඒකාකාරව සඳහා එකතු කරන්න. ඊට පසු, අර්ධ වශයෙන් තැම්බූ පීච් සහ එක් එක් යුගයේ සමජාතීය තත්වයකට මිශ්ර කර, මෙම ක්රියාවලිය සඳහා ඉතිරිව ඉතිරි ටික ටිකක් එකතු කරයි. සියලුම මිරිස් එකතු කරන විට, ලෙමන් යුෂ, ලුණු සහ ඔලිව් තෙල් සහ රසකැවිලි පැස්කුවක් ලබා ගන්නා තෙක් නැවත රස බැලීමට සහ කන්නය සඳහා නැවත උත්සාහ කරන්න. අවශ්ය නම්, hummus ඔබ මිහිරි පාට පාට, සුමක් හෝ වෙනත් කුළු බඩු එකතු කළ හැකිය.
බ්ලෙන්ඩරයක් නොමැතිව මිරිස් පිටි ගෙදරට කන කන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- මිරිස් පිටි - 160 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 520-600 මිලි;
- රතු පාට පාට - 5 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1/2 කොක්;
- ඔලිව් තෙල් - 20-30 මිලි;
- මේස ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
මෙම නඩුවේ හූද්මස් සෑදීම, පිරිසිදු කාමර උෂ්ණත්වයේ ජලය සමග මිරිස් භාජනයක් මිශ්ර කර, සහ ගුප්ත සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරිනු ලැබේ. ඊට පසු, ජලය අවශ්ය නම්, උනුසුම් ගිනි උෂ්ණත්වය මත මිශ්රණය තබා, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, නභිගත කිරීමට, එය උණුසුම් කරන්න. ස්කන්ධය උනු සහ ගොරෝසු වීමට පටන් ගනී විට, එය ටිකක් සිසිල් වන අතර පසුව කුඩාම කෝණයන් මත ගාන ලද හෝ මුද්රණ සුදුළූණු මත මිරිකීමෙන්, ඔලිව් තෙල් හා ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න, ලුණු හා බිම් මිහිරි රතු පාට ඇටයක් එකතු සහ හොඳින් මිශ්ර, මේ සඳහා භාවිතා කිරීම සඳහා මික්සර් .