Paella (Paella) යනු සාම්ප්රදායික ස්පාඤ්ඤ ආහාරයක් වන අතර සහල් වලින් සාදා ඇත. පාචල වර්ග කීපයක් පවතී. නමුත් ඒවා සියල්ලම ප්රධාන ආහාරයක් වන අතර සහල් සහ ඔලිව් තෙල්. එසේම, බොහෝ පාඇල්ල වට්ටෝරු වල රතු පාටින් බත් ආලේප කරන ලද කුංකුම යොදා ගනී. මුහුදු ආහාර, මස්, කුකුළු මස් හා එළවළු භාවිතා කළ හැකිය. ස්පාඤ්ඤයේ "කළු සහල්" යන වචනය පුළුල් ලෙස ව්යාප්ත වී ඇති අතර, දැල්ලන් එකතු කරනු ලැබේ. දැල්ලන් විසින් කළු පාටින් කළු පාටින් නිපදවන තීන්ත නිසා "කළු සහල්" යන නාමය සඳහන් විය.
සැබෑ ස්පාඤ්ඤ වැසිකිළියක් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද කියා මෙම ලිපියෙන් ඔබට කියාපායි.
මුහුදු ආහාර සමග සම්භාව්ය පේඇල්ල සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මාළු සුප් හොද්ද ලීටර් 1;
- සහල් 400 ග්රෑම්;
- දැල්ලන් 150 ග්රෑම්;
- සිලුට් ග්රෑම් 200 ක්;
- ඉස්සන් 300 ග්රෑම්;
- මදුරු මස් 300 ග්රෑම්;
- හැම් 50 ග්රෑම්;
- 1 ලූනු;
- 2 තක්කාලි;
- 1 මිහිරි ගම්මිරිස්;
- 1 ලෙමන්;
- කුංකුම වලින් 1/2 තේ හැන්දක;
- 2 කරාබුනැටි සුදුළූණු;
- ඔලිව් තෙල්;
- parsley හරිතයන්.
සකස් කිරීම
මස් දැල්ලන්, මාළු, හැම් සහ ඉස්සන් කුඩා කැට කපා යුතුය. කබලෙන් ලිපට ඔලීව තෙල් උණු කිරීමට අවශ්ය, එය මත හැම් කරල් හා වෙනම තහඩුවක් දමා. එම තෙල්ම තුළ චිකන් ෆ්රයිඩ් හා හැම් සහිත බඳුනක තබා ගන්න. එලෙසම, ඔබ මාළු හා ඉස්සන් කෑලි තැටියක තබා වෙනම පාත්රයකින් ඒවා තැබිය යුතුය.
ලූනු සහ පැණිරස ගම්මිරිස් සිහින් ව කැඩුණු තක්කාලි, - ගාන ලද, සහ විනාඩි 3 ක කබලෙන් මෙම එළවළු ෆ්රයිට්. ඊට පසු, සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන්, කුංකුම සහ සුදුළූණු මුද්රණාලය හරහා ගමන් කළ යුතුය. සමස්ත මිශ්රණය තරයේ මිශ්ර කළ යුතු අතර පෙර පිසින ලද ඉස්සන්, හැම්, දැල්ලන් සහ මාළු එකතු කළ යුතුය.
රයිස් කිහිප වතාවක සීතල වතුරෙන් සෝදා පිරිසිදු කළ යුතුය. කුළු බඩු සියල්ලම ඉහලින් එක ලෙමන් යුෂ සමග වත් කර සුදුලූනු ඉවත් කරන්න. මිනිත්තු 5 න් පසුව, සුප් හොද්ද තුලට වත් කර, විනාඩි 20 ක් සඳහා වසා තබන පියන යටතේ නභිගත ගෙන සිසිල් කරන්න.
සූදානම් තැටි පුවරු මත ව්යාප්ත විය යුතු අතර පැරිල් අතු සමග සැරසීම.
චිකන් සමග පෑලිය
පල්ලෙලා කුකුළු මස් කූනිස්සන් හා වෙනත් මුහුදු ආහාර සහිත වේල්ලට වඩා ජනප්රිය නොවේ. මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් ග්රෑම් 500 ක් ග්රෑම්;
- කුකුළු මස් සුප් හොද්ද
- සහල් 250 ග්රෑම්;
- 1 ලූනු;
- ඇට, 200 ග්රෑම් (නැවුම් හෝ ටින්);
- කුංකුමවලින් 1/4 තේ හැන්දක;
- තක්කාලි පේස්ට් හෝ කෙචප් 50 මිලි;
- ඔලිව් තෙල්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
කුකුළු මස් පිඟාන කුඩා සෙවිලි, ලූණු බවට සෝදා සෝදා ගත යුතු අතර අර්ධ මුදු කපා. කබලෙන් ලිපට උණුසුම් ඔලීව තෙල් සහ රන් දුඹුරු දක්වා ලූනු සමග චිකන් ෆ්රයි. මිනිත්තු 15 කින් පසු ඔබ සහල් වත් කළ යුතුය, තරයේ මිශ්ර කර උණුසුම් චිකන් හැඩයක් වත් කරන්න. විනාඩි 5 පසු, තක්කාලි පේස්ට්, කුංකුම, ලුණු පෑන් වෙත එකතු කළ යුතුය. කබලෙන් ලිපට අඩංගු සියලු අන්තර්ගතයන් මිශ්ර කළ යුතු අතර ඒවා සඳහා සූදානමක් ගෙන එනු ලැබේ
හරිතයන් සහ හරිත මස් සමඟ සැරසුණු උණුසුම් විය යුතු ය.
පාචනය සඳහා වට්ටෝරුව බහුලව බෙදා හරිනු ලබන්නේ චිකන් හා මුහුදු ආහාර යනුවෙනි. එසේම, Paella දී ඔබ විවිධ එළවළු එකතු කළ හැකිය. මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීමේදී ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයින්ගේ මනඃකල්පිතය - බිත්තර, සොසේජස්, සොසේජස් සහ ඇපල් එකතු කර ඇත. ඕනෑම නවීන හොස්ටර් ස්පාඤ්ඤ වැල්ලේ වඩාත් පහසු හා රසවත් වට්ටෝරුව සොයාගත හැකිය.
පැතල්ලා බඳුන අතිවිශාල රසවත්, සුවඳ හා සුවදායී වන අතර, සාමාන්ය රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් හා පවුලේ සැමරුම සඳහා විශිෂ්ට වේ.
.