Focaccia යනු සාම්ප්රදායික ඉතාලි පේස්ට්රි වෙනුවට රොටි වෙනුවට කෑමට මේසය මත සේවය කරයි. එහි සූදානමක් සඳහා වට්ටෝරු ගොඩක් තිබේ. අපි ඔවුන්ගෙන් සමහරක් බලමු.
ඔලිව් සමග Focaccia
අමුද්රව්ය:
- ජලය - අයිතම 2;
- ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- වියළි යීස්ට් - 2 ෆොස්ෆේට්;
- තිරිඟු පිටි - 4 අයිතම;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- ඔලිව් - 5 කෑලි;
- නැවුම් රෝසමර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
පිසූ ආහාර පිසීමට කෙසේද? ඒ නිසා, පාත්රයක් ගන්න, එය උණුසුම් නිවාගත් ජලය වත් කර වියළි යීස්ට් වත්. හොඳින් බීමට හා විනාඩි 10 ක් තබන්න. එවිට පිටි එකතු කරන්න, ලුණු පොකුරක් තබා මෘදු, සමජාතීය ඇනූ මිශ්ර. වැඩේ මතුපිට ඇනූ දමා පිටි ටිකක් ඉසිය යුතු අතර තවත් විනාඩි 10 ක් රොටි ඉසිය යුතුයි. ඊළඟට බඳුනකට ඇනූ පටිය රෝල් කර එළවළු තෙල් ආලේප කර ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර පැය 1.5 ක් උණුසුම් ස්ථානයක නැඟීමට ඉඩ හරින්න. එවිට අපි ඇනූ knead, නැවත බඳුනට පෙරළා සහ පාත්රා තවත් එකම විනාඩි 45 විනාඩි සඳහා පාත්රය තබා. අපි පෑන් වෙත ඔලිව් තෙල් එකතු කර, පිටි ගුලිය පැතිර හා දෑත් සමග ඒකාකාරව බෙදා දෙන්නෙමු.
උඩින්, සැහැල්ලුවෙන් තෙල් සමග ඉසිය යුතු අතර, අඩක් කපා ඔලීව කපන්න සහ සිහින් ව කැඩුණු රෝස්මරී සමග ඉසිය යුතු ය. උණුසුම් ස්ථානයක විනාඩි 25 ක් සඳහා අවධානය යොමු කරන්න. උඳුනේ අංශක 250 දක්වා රත් කරන ලද අතර, අපි පෑන් තබා ඉතාලි ෆෝකසියා රත්රන් පාටින් පෙනෙන තුරු, විනාඩි 25 ක් සඳහා රිකිලි කරමු.
චීස් හා සුදුළූණු සමග Focaccia
අමුද්රව්ය:
- උණුසුම් ජලය - 250 ml;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- පැණි - 2 ෆොස්ෆේට්;
- වියලි යීස්ට් - 7 ග්රෑම්;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- චීස් - 100 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 400 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මුලින්ම අපි සුදුලූනු ගන්නවා. අපි ඔලීව තෙල් හා මී පැණි ටිකක් එකතු කිරීම සමඟ තීරු එක් එක්ස්වා පිරිසිදු කර පවිත්ර කරමු.
දැන් අපි කූඩුව සූදානම් කරමු: උණුසුම් ජලය තුළ, අපි සොලවන්නෙමු, අපි මුහුන් ටිකක් ලුණු සහ පැණි ටිකක් මිශ්ර, එය මිශ්ර, සහ යීස්ට් ස්කන්ධය පෙණෙන තෙක් විනාඩි 10 ක් සඳහා ඉඩ. එවිට ටිකෙන් ටික පිටි පිටි වත් කරගනිමු, ඒකාකාරි පිටි ගුලිය, තුවායක් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් පමණ පැමිණේ.
මේ අතරතුර, පුලුස්සන ලද සුදුළූණු කපන්න, ඉන්පසු මෘදු ඇනූ එය එකතු කරන්න. අපි ඇනූ කුඩා රවුම් කේක් සාදා, ඇඟිලි සමග කඩු සකස්, ඉතාලි පැළෑටි හා ගාන ලද චීස් මිශ්රණයක් සමඟ, විනාඩි 20 ක් සඳහා රවුම් බැකැනියා සහ චීස්.
තක්කාලි සමග Focaccia
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 10 පෑම්;
- පිටි - 450 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 100 ml;
- නැවුම් යීස්ට් - 20 ග්රෑම්;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- විශාල ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- උණුසුම් ජලය - 225 ml;
- කළු ගම්මිරිස් - රස;
- වියළි බැසිල් - රස.
සකස් කිරීම
යීස්ට් කුඩා තහඩු තබා උණුසුම් නිවාගත් ජලය වත්. සීනි වත් කර විනාඩි 10 ක් තබන්න, යීස්ට් විසුරුවා හරිනු ඇත. අපි පිඟාන පෙරට ගෙන පිටි පිඩනය සාදා තෙක් බටර් දමා එය කපන්නෙමු. ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න, සහ කැළඹීමට නැවැත්වීම, ක්රමයෙන් මුහුන් ජලය වත්. ඊට පස්සේ අපි පිටතට යමු
ළඟට ඇනූ ඇනූ knead, ආලේප ෙබ්කිං දීසියක් හා ඔලිව් තෙල් සමග ඉසිය යුතු ය. ඉහළ තක්කාලි කෑලි දමා ඇනූ ඇතුලත තදින් මිරිකා ගන්න. රසය සඳහා වියළි බැසිල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. විනාඩි 25 ක් රත් කර සකස් කළ උඳුනක දී විනාඩි 25 ක් රඳවා තබන්න.
එසේම, Focaccia හා සමාන ආකරයක කේක් , ආර්මේනියානු ලාවාස් වැනි වට්ටෝරු උත්සාහ කරන්න.