Risotto - ඉවුම් පිහුම් වලදී ඉතා සරලයි, නමුත් ඉතාලි ආහාර පිසීමේ රසවත් රසයක්. එය ඔබට අවශ්ය ඕනෑම දෙයක් එකතු කළ හැකිය: මස්, හතු, මුහුදු ආහාර සහ එළවළු. සාම්ප්රදායිකව රයිසෝටෝ වටා ධාන්යමය සහල් වලින් සුවිශේෂී ගැඹුරු කබලෙන් යුක්තයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, එය පෙරන ලද නොව, තරමක් බදින ලද හා ස්ටූ කර ඇත. මට්ටෝලි සමඟ රිසෝටෝ ආහාර පිසීම සඳහා අද ඔබ සමඟ සලකා බලමු.
මස්ටා සහ ඉස්සන් සහිත රිසෝටෝ
අමුද්රව්ය:
- මට්ටු - 500 ග්රෑම්;
- සහල් - 400 ග්රෑම්;
- ඉස්සන් 300 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 200 ග්රෑම්;
- රතු ලූනු - 0.5 කොක්;
- සුදු වියළි වයින් - 200 ml;
- පීරිස් - 20 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 50 මිලි;
- එළවළු සුප් හොද්ද - ලීටර් 1.5;
- වියළි මාටීන - 50 මිලි;
- බටර් - 20 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
ඉතින්, අපි ළූණු පිරිසිදු කරන්න, ටිකක් ඉරීම සහ මෘදු ක්රීම් තෙල් මත සාස්පාන් දී එය අනුභව. එවිට අපි වියළි සුදු වයින් වීදුරුවක් වත්, තාලයක්, ලෝරල් කොළ, කළු ගම්මිරිස් සහ හතු සමග ඉස්සේ. හරියට මිනිත්තු එකකට පසුව පිසින ලද ඉස්සන් එකතු කර පියනක් සමග පෑන් ආවරණය සහ මට්ටුවා සම්පූර්ණයෙන්ම විවෘත වන තෙක් මධ්ය තාපය පුරා අන්තර්ගතය පිසීමට. ඊට පසු, සිහින් ව කැඩුණු තක්කාලි, රස, නැවුම් parsley, රස ගම්මිරිස්, හොඳින් මිශ්ර තාපය ඉවත් කරන්න.
වෙනත් සාස්පාන් ඔලීව තෙල් වත් කර, එය උණුසුම්, සහල් හා සැහැල්ලු ෆ්රයි වත් කර තෙල් වත් පොඟවා. ඊළඟට, මෘදු සෝස්පේන් ලබාගත හැකි එළවළු සුප් හොද්දෙන් තුනෙන් එකක් වත් කර එය ඉක්මනින් උෂ්ණත්වය අවම කර ආහාර පිසීමට, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, උඳුනේ උනු මෙන් එකතු කිරීමත් සමඟ සූප එකතු කරන්න. මෙම සුප් හොද්ද එක් කොටසක් සමග ඔබ මාටිනි තවත් වෙඩික් වත් යුතුය. සහල් පාහේ සූදානම් වන විට, රස කිරීමට එය එකතු කරන්න, parsley පොත්තක් එකතු, ලෙමන් යුෂ සමග එය පිරවීම සහ ගැඹුරු භාජනයක එය තබා. උඩින් ඉටිපන්දම්, ඉස්සන් සහ ලූණු, මෘදු වගාව සහ රිසෝටෝ මේසය වෙතට සේවය කරන්න.
බහු විචල්යය තුළ බට්ටි සමග රිසෝටෝ
අමුද්රව්ය:
- විලේජ් - 1 කෑල්ලක්;
- සහල් - 2 අයිතම;
- චිකන් ෙහොදි 4 ක්;
- වියළි සුදු වයින් - 0.5 වගුව;
- ජලය - 0.5;
- මට්ටු - 300 ග්රෑම්;
- රෝස්මරී, වර්ණනය, කුළුබඩු;
- මාළු සුප් හොද්ද - අයිතම පහක්;
- චීස් - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සුදුළූණු, වර්ණනය, රෝස්මරී හා ලූනු පිරිසිදු කර සිහින් ව කැඩුණු. බටර් වෙනම උණුසුම්, පාත්රය multivarki දී වත්, සහල් වත් සහ හොඳින් මිශ්ර. ඊට පසු, මිහිරි එළවළු එකතු, වයින් වත් හා චිකන් සුප් හොද්ද අර්ධ කොටසක්, හොඳින් මිශ්ර සහ උපාංගයේ පියන වසා.
අපි "පිලාෆ්" වැඩසටහන තෝරාගන්නෙමු, විනාඩි 10 ක් සඳහා බහුකාර්යය ආරම්භ කරන්න. ඊට පස්සේ, තලා දැමූ පැළෑටි, මට්ටු සහ ගාන ලද චීස් එකතු කරන්න. අපි ඉතිරි වී තිබෙන කුකුළු මස් සුප් හොද්ද, ලුණු සහ ගම්මිරිස් ආහාරයට ගන්නෙමු. බහුකාර්ය සූදානම සංඥා ශබ්ද කරන තුරු රිසෝටෝ අපි සූදානම් කරමු.
ක්රීම් සෝස් මිටි සමග රිසෝටෝ
අමුද්රව්ය:
- මුවන් - 200 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- නැවුම් හතු - 500 ග්රෑම්;
- වියළි සුදු වයින් - 200 ml;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 40 මිලි;
- සහල් - 2 අයිතම;
- චිකන් සුප් හොද්ද - 1,5 l;
- ක්රීම් - 100 ක්;
- පරෙස්සම් චීස් - 50 ග්රෑම්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
උණුසුම් ඔලිව් තෙල් මත ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට ලූචොක් හා සුදුළූනු ඇඹරීම හා ෆ්රයි. හතු සැකසූ, සිදුරු කෑලි හා එළවළු එකතු කර ඇත. මිනිත්තුවක් සඳහා එකට එකට එක්වන්න. 4. එවිට සුදු වියළි වයින් වත්, ඇවිස්සීමත්. මිනිත්තු කිහිපයකින් අපි කුඩා කුකුළු මස් සුප් හොද්ද හඳුන්වාදිමු, සෝදා බත්, කුළු බඩු කපන්න සහ අඩු තාප මත උයන්න. ක්රීම් බඳුනකට වත් කළා, එහි චීස් කෑලි මිශ්ර. අපි ගින්නෙන් සූදානම් කළ රිසෝටෝ හා චීස් ක්රීම් මිශ්රණය හොඳින් මිශ්ර කරමු.