චොකලට් පදනම් කරගත් ග්ලැසියුම සමහර විට අතුරුපස සඳහා වඩාත් ජනප්රිය ආලේපනයක් විය හැකිය. එය බොහෝ විට එය සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු බොහෝ විට එහි ඇති අතර ඒවායේ සෑම ප්රායෝගික වැදගත්කමක් තිබේ. අවශ්ය කරන රසයෙන් හා අනුකූලතාව මත පදනම්ව ඔබට තීරණය කළ හැකිය, ග්ලැසියර ගතිය කුමක් විය හැකිද, ප්රයෝජනවත් විය හැකි ප්රධාන වට්ටෝරු හා ශිල්පීය ක්රම කිහිපයක් අප ඔබට ලබා දෙනු ඇත.
චොකලට් වලින් සාදන ලද චොකලට් ග්ලයිසාව
මෙම වට්ටෝරුව මත චොකලට් අයිසිං ඝන වූ අතර මැට්ටක නිමාවකින් යුක්ත වන අතර එය උණුසුම් චොකලට් පිරිසිදු ආලේපනයක් හා සමාන ය. එය චොකලට් වලට අමතරව, එය ආලේපිත කෝපි පදනම් කර ගනී.
අමුද්රව්ය:
- කළු චොකලට් - 290 ග්රෑම්;
- දැඩි ලෙස සාදන ලද කෝපි - 120 මිලි.
සකස් කිරීම
මෙම ග්ලාස් සෑදීමේ තාක්ෂණය චොකලට් ගානේ සෑදීමේ තාක්ෂණයට සමාන වේ. පිසින ලද සහ වඩාත් උණුසුම් කෝපි මිරිකා හැරුණු කලු චොකලට් මිරිකා විනාඩි 5 ක් ඉතිරි වේ. මෙම කාලය අතරතුර, කෝපිවලින් ලැබෙන තාපය චොකලට් කෑලි උණු කොට, ග්ලාස්සේ පහසුවෙන් මිශ්ර කළ හැකිය. මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව, ග්ලැසියරය සමජාතීය වී ඇති අතර, අවශ්ය නම්, උණු කළ චොකලට් කෑලි තවමත් සොයාගත හැකි නම්, ජල භාජනය හරහා බහාලුම් තබන්න.
චොකලට් කේක් හදන්නේ කොහොමද?
ඇත්ත වශයෙන්ම, කේක් හා ඕනෑම ප්රමාණයකින් යුත් ෙබ්කිං චොකලට් ග්ලැසියේ-ගානේෂ් ආවරණය කළ හැකිය. නමුත් විශාල නිෂ්පාදන සමඟ වැඩ කිරීමේ පහසුව, ග්ලුස් ටිකක් ඝනක විය යුතු ය. එබැවින් රසකාරක සාප්පු වල පහසුවෙන් සොයා ගත හැකි අතුරුපස සාප්පුදුවලින් සෑදී ඇති බොහෝ අතුරුපස වල සම්භාව්ය අමුද්රව්යය එයයි.
අමුද්රව්ය:
- චොකලට් කෑලි - 1/2
- ක්රීම් මේදය (33%) - 120 ml;
- ඉරිඟු සිරප් - 30 ml.
සකස් කිරීම
මේස් ක්රීම් සාස්පාන් හෝ සාස්පේන් බවට වත් කර ගිනි තැබිය යුතුය. මතුපිට සිනමා නිර්මාණය කිරීම වැළැක්වීම සඳහා තාපාංකය දිගින් දිගටම උෂ්ණත්වය දක්වා තෙක් ක්රීම් තාපය තාපනය වේ. ක්රීම් වඩා චොකලට් වත් කර මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා අනාගත තුඩු දිය යුතුය. ඉක්මනින් මිශ්ර කර ඉරිඟු සිරපය තුළ වත් කරන්න. ග්ලේස් නැවත මිශ්ර කිරීමෙන් තවත් විනාඩි 10 ක් පමණ සිසිල් කළ යුතු අතර කේක් ආලේප කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.
ඇඹුල් ක්රීම් හා කොකෝවා වලින් චොකලට් අයිසිං කරන්න?
මෙම තාක්ෂණික දෘෂ්ටි කෝණයකින් ග්ලැසියර ග්ලයිසින් ග්ලැසියර, නමුත් චොක්ලට් මෘදු ස්ථරයක් සහිත නිෂ්පාදන ආවරණය කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. ශීතකරණය තුළ සිට වුවද එය සම්පූර්ණයෙන්ම අධිශීතනය නොකළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ෙකොෙකෝවා කුඩු - 40 ග්රෑම්;
- සීනි - 25 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 60 ග්රෑම්;
- බටර් 45 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඇඹුල් ක්රීම් හා සීනි සමඟ සාස්පේන් කොකෝවා මිශ්ර කිරීම, ගින්න මත මිශ්රණය දමා, ඇවිස්සීමත්, නභිගත ගෙන එනු ඇත. තාපයෙන් ඇඹුල් ක්රීම් ඉවත් කර බටර් එකතු කරන්න. එහි පරමාර්ථය සඳහා එය භාවිතා කිරීමට පෙර උණුසුම් තත්වයට සිසිලනය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
මිරර් චොකලට් ආලේපය
චොකලට් ග්ලයිසර් කැඩපිටිය රාමුවේ රහස වන්නේ කොකෝවා මත පදනම් වූ සම්පූර්ණයෙන්ම සම්මත මිශ්රණයේ සංයුතියට ජෙලටින් එකතු කිරීමයි. ඔබ මෙම ආලේපනය සමග වැඩ කිරීමට පෙර, ඔබේ නිෂ්පාදන පරිපූර්ණව සුමට මතුපිට ඇති බව සහතික කර ගන්න, ඉතා සිසිල් ය.
අමුද්රව්ය:
- ජෙලටින් - 2 ෆොස්ෆේට්;
- ශීත ජලය - 90 ml;
- මේද ක්රීම් - 90 ml;
- සීනි - 140 ග්රෑම්;
- කොකෝවා කුඩු - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සීතල වතුරේ භාගය සමඟ ජෙලටින් පුරවන්න. ඉතිරි දවස් සූදානම් කිරීම සඳහා එම කාලය සඳහා පිටත් වේ. ක්රීම් සහ සීනි සමඟ ඉතිරි ජලය මිශ්ර, කුඩා ගින්නක් මත මිශ්රණය සමඟ ආහාර පිසීමට හා නභිගත ගෙන. තාපය සිට කන්ටේනරය ඉවත් කිරීම සහ ඉදිමුණු ජෙලටින් විසුරුවා. ජෙලටින් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමෙන් පසු, කොකෝවා කුඩු එක් කරන්න, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කර පෙරනයක් හරහා ගමන් කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයට හා ආලේප කිරීමට ආලේප කිරීම.