සම්භාව්ය ඉතාලි ආහාර පිසීමේදී කුකුල්මස් කාපපච්චියෝ වැනි එවැනි කෑමක් නැත. චිකන් මස්වලින් මෙම කෑමෙන් පෙඟෙන්නාවූ සැමන් නියමය සිට කාර්පැක්සියෝට සමාන වූ මාතෘකාවක් පිළිබඳ විචලනයකි. අව්යාජ carpaccio වට්ටෝරුව, හරක් මස්, තුනී පෙති කපා හා ගුණාත්මක ඔලීව තෙල් ඉස්සේ ය. පර්යේෂණ සඳහා බඩගිනන්නන් සඳහා, අපි චිකන් සිට carpaccio ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ කතා.
චිකන් සිට කාර්පැක්සියෝ කරන්නේ කෙසේද?
ආහාර පිසීමට පෙර, කුරුලු ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා භාවිතා කරන කුරුල්ලා සිය ජීවිත කාලය තුළ කිසිදු තාපයක් නොපවතින බැවින් ජීවිතයේදී නිරෝගීව නිරෝගීයි.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිල්ටේ - 1 කෑල්ලක්;
- 1 ලෙමන් යුෂ;
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු. ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
චිකන් කාර්පැක්සියෝ සකස් කිරීමට පෙර, ෆිල්ටෝ හොඳින් සේදීම, සියලු චිත්රපට සහ නහර කපා, කඩදාසි තුවා භාවිතා කර වියළා ගත යුතුය. ආහාර පටලයකින් එතූ ෆිලෙට් ෆ්රීට් සහ ෆ්රීඩ්රැසියාට තෙක් ශීතකරණය තුළ තබන්න. මස් කැබලි තුනී පෙති කපා ගත හැකි බව තහවුරු කිරීම සඳහා අයිස් කුට්ටියක් බවට පත් නොකළ යුතු බව වටහා ගැනීම වටී.
ඔලිව් තෙල් සමග කුළු බඩු සමග ලෙමන් යුෂ මිශ්ර කරන්න. ලුණු රස හා ගම්මිරිස් නැවත පිරවීම.
කුකුළු මස් කුකුල් මස් පිඟාන පවිත්ර කරනු ලැබේ. උග්ර පිහියකින් හෝ විශේෂ මස් ස්ලයිසර් යොදා ගනී. අපි කුකුළු මස් ටිකක් තලා දමනවා, ඉන්පසු අපි එය අලංකාර පැතලි කෑමක් මත එය විසුරුවා හරින ලද යුෂ සමග එය වත් කරමු.
චිකන් කාර්පැසසියෝ සැරසිලි කළ හැකි ය, ආහාරයට කේන්ද්රයේ දී කුඩා අරුගුලක්, ලෙමන් පෙත්තක්, සහ parmean තුනී පෙති සමග ඉස්සේ ය.
චිකන් කාර්පැක්සියෝ වට්ටෝරුව
අමු මස් බය වන අයට, අපි carpaccio යන්තය ගැන පමණක් අමතක කරමු, හෝ අතිශයින්ම අවස්ථාවලදී, එහි අර්ථය වියළි මස් සමග සූදානම් කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් සඳහා කුළු බඩු මිශ්රණය - 1 තේ හැන්දක;
- ප්රෝටෙන්සැල් ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණය - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- කුකුල් මස්කට් - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
සියලු ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කුළුබඩු මිශ්ර කරන්න. කුකුළු මස් සෝදා, කඩදාසි තුවා සහ වියළි කුළුබඩු තුල වියළීම. තීරු සමග මස් ආවරණය සහ පැය 2-3 සඳහා පීඩා යටතේ ය. කාලය ඉවර වූ පසු අතිරේක ද්රවයක් චිකන් හැර දමනු ලැබේ. දැන් ෆිල්ටේ කඹයේ ඉඳිකටුවක් හෝ සරල ක්රමයක් මත - කූඩාරම් මත තැබිය හැකිය. අපි චිකන් කෑලි කෑලි ටිකක් දිනපතා, ටික වෙලාවකට පසු, මස් උත්සාහ කරන්න, සහ එහි දෘඩතාව නම් ඔබ එය ගෙන එය කපා slicer සමඟ එය කපා.
චිකන් කාර්පැක්සියෝ සමඟ සලාද
ඇත්ත වශයෙන්ම, carpaccio සෑම විටම ඖෂධ පැළෑටි හා නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කර ඇති නිසා, මේ අවස්ථාවේ දී "සලාද" යනු සාපේක්ෂ පදයකි. මෙම වට්ටෝරුව තුළ ඔබ පළමු වට්ටෝරුව ලෙස කුකුල් කුකුළා සඳහා භාවිතා කළ හැකිය, අමු මස් සමග, සහ දෙවන දෙවන වට්ටෝරුව - අපගේ ආහාරයට හුරුපුරුදු. එවැනි සැහැල්ලු ආහාරයක් විගස විශිෂ්ටයි. වයින් වීදුරුවක් සමඟ ආහාර වේලක් ආරම්භ කිරීම සුදුසුය.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් කාර්පැක්සියෝ;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- සලාද මිශ්රණය - අතලොස්සක්;
- ලෙමන් යුෂ;
- ඔලිව් තෙල්;
- පරෙස්සම් චීස්;
- බෝල්සම් ග්ලූස්.
සකස් කිරීම
Carpaccio තුනී පෙති කපා හා පැතලි කෑමක් මත නිදාගන්න.
ස්ලයිසර් ආධාරයෙන් හෝ ඉතා තියුණු පිහියකින්, බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්වලින් හැකිතාක් සිහින් විය හැක. ගම්මිරිස් කෑලි සමග සලාද මිශ්ර, තෙල් හා ලෙමන් යුෂ සමග සලාද ඉසිය, ටිකක් ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ඉන්පසු සලාද හොඳින් මිශ්ර. අපි කාර්පැක්සියෝ සමඟ ප්ලාස්ටික් මැදට අතලොස්සක් සමග සලාදයක් ව්යාප්ත කරමු. අපි සුප් හොද්ද මත අපි පාර්සේන් තුනී පෙති සකස් කරමු. අපි බල්ගේම් ග්ලයිසින් සමග ආලේප කරන්න.