කස්ටඩ් සමඟ කුරුලු

Brioche අතිශය රසවත් බනිස්, තෙල් එකතු කිරීම සමග ඇනූ සිට පිසින ලද පිඟාන . ඇනූ හා චොකලට් බොහෝ විට ඇනූට එකතු වේ. ප්රංශයේ, ඔවුන් එන්නේ එතැනින් අයිස්ක්රීම් සහ මාර්මලඩය මෙම රෝල් සමඟ සේවය කරන ලදී. දැන් අපි ඔබට කපනන් සමග අව්යාජ බිරිද සූදානම් කරමු. තේ, කෝපි, හෝ උණුසුම් චොකලට් වලට විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත!

පේසිසියර් ක්රීම් සමඟ Brioche Brioche

අමුද්රව්ය:

පරීක්ෂණය සඳහා:

• පිටි - 0.5 kg;
• බටර් - 60 ග්රෑම්;
• සීනි - 60 ග්රෑම්;
• කිරි - 250 ml;
• බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
• නැවුම් යීස්ට් - 20 ග්රෑම්;
• ලුණු - කිපයක්.

ක්රීම් සඳහා

• සම - 3 කෑලි;
• කිරි - 250 ග්රෑම්;
• සීනි - 50 ග්රෑම්;
• පිෂ්ඨය - 20 ග්රෑම්;
• සීනි වැනිලා - 1 කඩයක්.

සකස් කිරීම

සිහින් පිටි, සීනි, මුහුන් එකතු කරන්න. එවිට උණුසුම් කිරි, මෘදු බටර්, බිත්තර සහ ලුණු වත් කරන්න. අපි හොදින් පිටි ගහන්නෙමු. ආහාර සැකසීමේදී මෙය කිරීම පහසුය. විනාඩි 20 ක් පමණ මිශ්ර කරන්න. ඊට පස්සේ, එය උණුසුම් ස්ථානයකට පැමිණ පැයකට පමණ කාලයක් ඉතිරි කරන්න. මෙම කාලය තුළ එය 2 වතාවක් පමණ පරිමාව වැඩි විය යුතුය.

ඇනූ සුදුසු වේ, අපි ක්රීම් ගැන බලා ගන්නම්: සීනි, වැනිලා සීනි හා පිෂ්ඨය සමඟ yarks රොටියක්, කිරි 2 tablespoons හා මිශ්ර එකතු කරන්න. ඉතිරි කිරි තාපාංකය. තුනී ආවරණ සහිතව, බිත්තර මිශ්රණයට එය වත් කරන්න. සහ ක්රීම් ඝණීවන නිසා, තවත් මිනිත්තු 2 ක් සඳහා සැහැල්ලුවෙන් පහර. එවිට එය ආහාර චිත්රපටය ආවරණය සහ සිසිල් කිරීමට යන්න.

වැඩකරන මතුපිට පිටි ඉස්සේ ඉසිනු ඇත. අපි පිටි ගුලිය පැතිරුවා. අපි එය 40x30 සෙ.මී. ස්ථරයක් බවට පෙරළා කීම් සමග ඇනූ අනුභව කරන්න. ඉල්ලුම අනුව, තවමත් චොකලට් බිටු බඳිනු හැක. ඇනූ රෝල් බවට හරවන්න හා කෑලි කපා හරියි. ගැඹුරු වටකුරු ආකෘතිය බටර් සමග හොඳින් ලිහිසි කර ඇති අතර, ඔවුන් වැඩිවෙමින් පවතින නිසා, ඒවා අතර කුඩා ඉඩක් ඉතිරි කර තබන්නෙමු. විනාඩි 40 ක් සඳහා මිනිත්තු කිහිපයක් තබන්න, පසුව උකු බිත්තර කහ මදය සමඟ ඉහළට තම්බා එය උඳුනට යැවීම. අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයේ දී, විනාඩි 45 ක් කස්ටම් සමග බනිස් පිසීමට.

Brioche ෙප්ස්ටි සහිත කස්ටඩ්

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 800 ග්රෑම්;
• සීනි - 150 ග්රෑම්;
• කිරි - 300 ml;
• බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
• නැවුම් යීස්ට් - 25 ග්රෑම්;
• බටර් - 50 ග්රෑම්;
• වැනිලා සීනි - 1 කඩදාසි.

ක්රීම් සඳහා

• කිරි - 0.5 ලීටර්;
• බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
• සීනි - 150 ග්රෑම්;
• පිටි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
• වැනලින් - රස;
• කුඩු කළ සීනි.

සකස් කිරීම

යීස්ට් උණුසුම් කිරිපිටි මිලිලීටර් 150 ක් සහ සීනි කිලෝ හැන්දක් මිශ්ර වේ. ආහාර සැකසුම්වල පාත්රයේ අපි පිටි සිහින් කර සීනි, කිරි, වැනිලා සීනි සහ යීස්ට් මිශ්රණය එකතු කරන්න. මන්දගාමී වේගයෙහි රොන්මඩ ප්රකාරය සක්රිය කරන්න. අපි සම්පූර්ණයෙන්ම මැදිහත් වන විට බිත්තර එකතු කරමු. අපි මෘදු බටර් හඳුන්වා දෙනවා. ඊට පස්සේ, අනවශ්ය වේගය විනාඩි 15 ක් පමණි. එවිට එය චිත්රපටයක් සමග එය ආවරණය සහ පැය 1 සඳහා යන්න.

පිසීම් ක්රීම්: කිරි ග්රෑම් 350 පමණ තම්බා ගනී. අපි බිත්තර, පිටි සහ ඉතිරි කිරි එකතු කරන්න, එය හොඳයි කලවම් වෙන්න. අපි උණුකරන ලද කිරි තුලට සිසිල් කිරි වත් කර සීනි එකතු කරන්නෙමු. ඝණ වීමෙන් පසු තාපය ඉවත් කිරීම, vanillin හා මිශ්ර එකතු කරන්න. ආහාර කට්ටලයක් ආවරණය වන පරිදි, කබොලින් සාදා නොගෙන සිසිල් වීමට ඉඩ හරින්න.

මේස මත පැතිරුණු ඇනූ හා කොටස් 36 කට බෙදීම. එක් එක් ක්රීම් ක්රීම් 2 තේ හැඳි දමා මැද දී, එක් එක් පැතලි කේක් රෝපණ. දාරවල් ඉතා ඉහළ කුඩා සිදුරක් ඉස්මතු කර බැඳ බැඳ ඇත. සිලිකන් අච්චු වල, අපි කඩදාසි ඇතුළු කර අපේ ඉහළම සිදුරු සහිත සිදුරු සහිත තැනක තබමු. විනාඩි 30 ක් තබන්න. ඉන්පසු රත්රන් දුඹුරු තෙක් ක්රමාංකය 170 සිට අංශක 170 දක්වා විනාකිරි ක්රීම් පුළුස්සන්න.