සැබෑ ස්පාඤ්ඤ වෙල්ලා සහල් සහ අනෙකුත් ප්රභේදවලට අමතරව මාළු හා මුහුදු ආහාර වර්ග කීපයක් ද ඇතුළත් වේ. අපි සම්භාව්ය සංයෝජන සඳහා උපහාරය පිරිනැමුවා. විවිධාකාර වට්ටෝරු තුනක් සඳහා ඉස්සන් තිරිඟු සමඟ සකස් කරන්න.
Paella - චිකන් හා ඉස්සන් සමග වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 40 මිලි;
- කුකුල් මස් පිරවීම - 2 කෑලි;
- විශාල මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- ඉස්සන් - ග්රෑම් 500;
- හරිත ලූනු - 6-8 පිහාටු;
- පැපිරා ගම්මිරිස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බිම මිරිස් - රස;
- සහල් - 2 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට ඔලීව තෙල් උණුසුම් කර, චිකන් එය පියන යටතේ මිනිත්තු 5 ක් සඳහා එය ෆ්රයිඩ් තබන්න. කුරුල්ලන්ට මිහිරි ගම්මිරිස් කැට එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 5 ක් ඉස්සන්ගේ ඉරෙන්න. කකුළුවන් රෝස පාට විට, කුළු බඩු හා හරිත ලූනු පිහාටු වලින් යුත් කෑමක් අනුපූරකයට එකතු වේ. තැම්බූ බත් සමග බැදපු කුකුල් මස් හා එළවළු මිශ්ර කර, කුඩා පුංචි චිකන් සුප් හොද්ද හෝ තම්බා සහල් පසු කරන්න (වතුර ලීටර 120 ට වඩා වැඩි) ආහාරයට අවශ්ය අනුකූලතාව ලබා ගැනීම සඳහා, සහ චිකන් හා ඉස්සන් සමග පෑල්ලා සූදානම්.
Paella සහ ඉස්සන් සහ දැල්ලන් සමග
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 15 මිලි;
- ලීක්ස් (සුදු කොටස) - 1 කෑල්ලක්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුලූනු සිවුපාවුන්
- තියුණු සොසේජස් chorizo - 100 ග්රෑම්;
- කහ - 1 තේ හැන්දක;
- සහල් - 300 ග්රෑම්;
- තක්කාලි ඉස්ම - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- මාළු සුප් හොද්ද - 800 ml;
- හරිත මස් - 150 ග්රෑම්;
- සිරුරේ දැල්ලන් - 200 ග්රෑම්;
- පිසින ලද ඉස්සන් ටායිල් - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඔලිව් තෙල් උණු කර, ලීක්ස්, රතු ගම්මිරිස් හා චොරිසෝ පෙතිවල කැටිනි සමඟම එය කපාගන්න. එළවළු අර්ධවත්ව පිසිනු ලබන මොහොත දක්වාම, සියළුම මේදය සොසේජස් වලින් උණු වී යයි. කුරුලු සමග කබලෙන් ලිපට කන්න, බත් එකතු කරන්න. මෙම සුප් හොද්ද තුළ, තක්කාලි පේස්ට් විසුරුවා හා Fig. නිරන්තරව මද්යසාරයක්, විනාඩි 15 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට, ඉන්පසු ඇට සහ මුහුදු ආහාර එකතු කරන්න. මිනිත්තු පහක සුවඳ ස්පාඤ්ඤ භාජනයක් සූදානම් වේ!
වට්ටෝරු හා ඉස්සන්ගේ සිට පැරණි පෙයල්ල - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සහල් - 500 ග්රෑම්;
- ඉස්සන් - 250 ග්රෑම්;
- කොටි ඉස්සන් - 6-8 කෑලි;
- මට්ටු - 500 ග්රෑම්;
- දැල්ලන් වළලු - 250 ග්රෑම්;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ තුල - 1 අයිතමය;
- සුදුළූනු දත් - 4-5 කෑලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- කැබලි 4 ක්.
- ෙහොදි චිකන් - 1,8 l;
- කුංකුම තුනක් - 3 පිහියක්;
- ඔලිව් අතළොස්සක් පමණි;
- පැපිරා ගම්මිරිස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
ඔලිව් තෙල් හා ඇන්කොවා පිරවූ මිශ්රණයක් තුළ සුදුළූණු සමග ෆ්රයි ගම්මිරිස්. කුළුබඩු එකතු, සියලු තක්කාලි සහ සුප් හොද්ද වත්. සහල් වත් කර මිනිත්තු 15 කන්න, ඉන්පසු මුහුදු ආහාර සහ ඔලිව් අතලොස්සක් වත් කරමු. තව මිනිත්තු 5 ක් සඳහා පිසීමේ දිගටම යෙදින්න, ඉන්පසු අපේ ඉස්සන්ගේ ඉස්සන් භාවිතා කරන්න.