උස්බෙකුනු ආහාර පාන සෑම විටම අතිරික්ත හා සූපශාස්ත්ර ආහාරයකින් තොරව පිළියෙල කර ඇත. එහෙත් එය රසවත් රසවත්, සුවඳ සහ සුවඳින් පිරුණු රසැති ආහාර වලින් වැළකීම නොවේ. මේවායින් එක් එකක් වන්නේ උස්බෙකිස්ථානයේ මාට්ටන් ෂුර්පා, අපගේ ද්රව්යයේ පහත දැක්වෙන වට්ටෝරු වේ.
උස්බෙකුන්ගෙන් බැටළුපැටියෙකු උනු. - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තරුණ බැටළුවන්ගේ පෙති - 530 g;
- අර්තාපල් - 530 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියන් මිහිරි ගම්මිරිස් - 220 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් ගිනි රත් - 1 pod;
- ළූණු බල්බ - 265g;
- අලුත් කැරට් - 220 ග්රෑම්;
- නැවුම් තක්කාලි - 220 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- ෙම්ස ලුණු;
- නැවුම් හරිතයන්ගේ අතු
සකස් කිරීම
සූෆාපා සකස් කරන විට, අපි බැන්ජර් කැරපොතු, පෙති කපා, ජලය සමග පුරවා පිසින තෙක් උයන්න. මේ කාලය තුළ අපි අවශ්ය සියලු එළවළු සකස් කරමු. මගේ අර්තාපල්, පිරිසිදු හා හතර හෝ හයක් කොටස් කපා, කැරට් ඉරා දැමූ මුගටි, සහ බල්බ අර්ධ වළලු. මධ්යයේ කුරුලු කූඩු කපන ලද නැවුම් තක්කාලි නැවුම් ජලය උණු කර දමයි. අපි සමට පහසුවෙන් ඉවත් කර කුඩා කූඩු සමග පල්ප් කපා දමමු. අපි බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් ඉඟි පුලුස්සා දමමු. අපි බීජ හා බීජ වල කපා ඉවත් කරමු. මිරිස් ගම්මිරිස් සමග අප කරන ආකාරයටම (එය බඳුනට එකතු කළහොත්).
අර්තාපල්, කැරට් හා තක්කාලි පෙති, මිහිරි ගම්මිරිස් සහ මිරිස් හැඩැති බඳුනකට අපි අර්තාපල්, කැරට් හා තක්කාලි දමා විනාඩි පහළොවකට පසු අප ප්රේරිතව සහ සෝදා පවිත්ර කර තබන්නෙමු.
ඉවුම් පිහුම් ක්රියාවලිය අවසන් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර, අපි ෂර්පාට ලුණු සමග චොකලට් කල යුතු අතර, අවශ්ය නම්, ඔබේ රසය සඳහා කුළු බඩු එකතු කරන්න.
කැකෝරයක් තුළ උම්බලකඩ සිට උස්බෙකා ෂර්පා ආහාරයක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවකු - කිලෝ ග්රෑම් 1.7;
- අර්තාපල් - කිලෝ ග්රෑම් 1.7;
- බල්ගේරියන් මිහිරි ගම්මිරිස් - 220 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් ගිනි රත් - 1 pod;
- ළූනු බල්බ - 950 ග්රෑම්;
- ලූනු රතු - 950 ග්රෑම්;
- නැවුම් කැරට් - 950 ග්රෑම්;
- නැවුම් තක්කාලි - 950 ග්රෑම්;
- නැවුම් හරිතයන් (කොරියර්, බැසිල්, parsley, dill) - 0.5 විශාල පැසෙන;
- සුදුළූනු හිස් - 1 කෑල්ලක්;
- භූමි කොත්තමල්ලි - 15 ග්රෑම්;
- hops-suneli - 15 ග්රෑම්;
- zir - 15 ග්රෑම්;
- මිශ්ර කළු ගම්මිරිස් 5 ග්රෑම්;
- කෑම ලුණු.
සකස් කිරීම
පළමුව, අපි අස්ථි සිට ෆිල්ටා වෙන් කර නව නැවුම් එළුමස් කපා. මෙම භාජනය බෝතල් තුළ පිරිසිදු ජලය පිරී ඇති අතර ආහාර පිසීමට යොදාගෙන ඇත. පැය භාගයකින් පසු කපාගත් බැටළු පැටිය එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 20 කින් පසු රතු ළූණු විශාල වළලු එකතු කරන්න. තක්කාලි කැට පිහිනු නොමැති කුඩා කැට හා තුණ්ඩ කපා කැරට් පසු තව විනාඩි 15 ක් හෝ ඊට වැඩි මිනිත්තු පහකට කසාන්හි අන්තර්ගතය පිසීමට.
මිනිත්තු විස්සක් පසු අපි බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් ෂර්පා වෙතට විසි කරමු, බීජ හා අර්තාපල් අල සිටුවීමෙන්, විශාල දිගටි lobes සඳහා කපා මුදුනෙන් ඉවත් කර, ය. එකම වේලාවේදී, අපි කෑමක් පොදු ලූනු හඳුන්වයි. එය පිරිසිදු කර ඇති අතර සිහින් රිංගා හෝ සුමිතිවලට කපා යුතුය.
අපි තවත් විනාඩි දහයක් ගින්නෙන් ගින්නෙන් පුලුස්සා, ඉන්පසු කැඩුණු නැවුම් හරිතයන් විසි කරන්නෙමු. එය ගත යුතුය
දැන් අපි අර්තාපල් හා අනෙකුත් එළවළුවල මෘදු බවකින් පිඟානකින් පිඟානට යවමු. අපි කෑමට තවත් විනාඩි කීපයක් කෑමට දෙන්නෙමු. ඔබගේ ප්රියතම හරිතයන්ගේ අතු සහ අලුත් නැවුම් ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර තැබිය හැකිය.