අප ටර්ටිල්ලා නම් කොන්ක්රීට් වලින් පිසින ලද තුනී මෙක්සිකානු කේක් ලෙස හඳුන්වනු ලබන අතර අපගේ පිටි පාන් ආදේශකයක් ලෙස සේවය කර ඇත. නමුත් ස්පාඤ්ඤයේ මෙම වචනය සඳහා අර්ථ දැක්වීමක් තිබේ. ස්පාඤ්ඤ තුර්කිය යනු මස් හා එළවළු වර්ගවල විවිධ වර්ගයේ විවිධ ආකලන සහිත හදවතක් සහිත ඔම්ලට් ය .
ස්පාඤ්ඤ ට්රිට්රියාවක් සෑදූ ආකාරය ගැන අපි මෙම ලිපියෙන් විස්තර කිරීමට තීරණය කළා.
ස්පාඤ්ඤයේ ටෙරිලිලා හි වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 1 1/2 අයිතම;
- අර්තාපල් - 1 කිලෝ;
- ළූණු - 1 කොක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- බිත්තර - 8 කෑල්ලක්
සකස් කිරීම
කබලෙන් ලිපට, අපි තාපය උණුසුම් (මධ්යස්ථ තාපය) 3 tablespoons පිටත් වේ. අර්තාපල් ලූනු සමග ඔලිව් තෙල් තුනී පෙති හා ෆ්රයි කපා. අර්තාපල් සහ ළූණු 20-25 විනාඩි ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් විය යුතුය.
ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් සහ ළූණු ගැඹුරේ පාත්රයකට දමා, ටිකක් සිසිල් හා ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග පහර 8 බිත්තර සමග වත් කළා ය. අලවා අර්තාපල්-බිත්තර මිශ්රණය මෘදු මිශ්ර හා වෙනත් පෑන් සහ 3 හැදි තෙල් දී ෆ්රයි. තෙවැනි පතුලේ බිත්තර ඩැහැගන්න තුරු, පියනක් සමඟ කෑමක් ආවරණය වන අතර මධ්ය තාපය මත 8-10 විනාඩි තබන්න.
ස්පාඤ්ඤ ඔම්බල්ට් මුදුනට බ්ලූස් කළ විට ඔබ විනාඩි කිහිපයකින් ග්රිල් බඳුනට තැබිය හැකිය. අර්තාපල් සමඟ ස්පාඤ්ඤ ඕම්ලට් ටෙරීලියා පිසීමට පසු විනාඩි 20 ක් සේවය කර ඇත. ඔබට සැහැල්ලු එළවළු සලාදයක් හෝ පාන් පෙත්තක් සමග සූදානම් කළ ටෙරිලිලාට සේවය කළ හැකිය. මෙම සම්භාව්ය වට්ටෝරුව විවිධාකාර එළවළු, උණුසුම් සොසේජස් හෝ අඹරන ලද මස් විය හැකිය.
ස්පාඤ්ඤ භාෂාවෙන් ටොර්ටිලා
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - ග්රෑම් 500;
- බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලූණු - 2 කොළ;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- බිත්තර - 8-9 කෑලි;
- හරිත ළූණු.
සකස් කිරීම
බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් සහ ළූණු තුනී පෙති කපා හා අර්තාපල් - කැට. අපි බටර් හැන්දක් උණුසුම් 10-15 විනාඩි හෝ රන්වන් දක්වා ලූණු කරමු. පසු, පෑන් වෙත ගම්මිරිස් එක් කරන්න, තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා පිසීමට. අර්තාපල් කැබලි විනාඩි 10-12 විනාඩි උනු. ලුණු හා ගම්මිරිස් සහිත බිත්තර සහිත බිත්තර. කැඩුණු හරිත ලූනු එකතු කරන්න.
කබලෙන් ලිපට, බටර් සහ ෆ්රයි උණුසුම් කරවන තෙක් දින කිහිපයක් සඳහා අර්තාපල් තම්බා. ලූනු සහ ගම්මිරිස් වල වළලු එකතු, බිත්තර සියල්ල වත් 12-15 විනාඩි තබන්න. පිසීමේ මැද, පියනක් සමග omelette ආවරණය, එම මුදුනේ ද සූදානම් වේ. 15-20 විනාඩි tortilla සිසිල් කිරීමට, පෙති කපා හා නැවුම් පාන් පෙත්තක් සේවය සඳහා සූදානම්.
ටොර්ටිලා - අර්තාපල් සමඟ ස්පාඤ්ඤ ඔම්ලට්
අමුද්රව්ය:
- සොසේජ් chorizo - 1 කෑල්ල;
- ළූණු - 1 කොක්;
- ඔලීව තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- අර්තාපල් - ග්රෑම් 450;
- බිත්තර - 10 කෑලි;
- ජලය 125 ml.
සකස් කිරීම
උණුසුම් කබලෙන් යුත් චොරිසෝ සොසේජස් (හෝ වෙනත් කුළුබඩු සොසේජස්) ෆ්රයිස් වල එක් පැත්තකට මිනිත්තු 2 ක වළලු කපා. අපි ෆ්රයිඩ් කෑලි තහඩුවකට මාරු කරන්නෙමු. ඒ වෙනුවට ඔවුන් වෙනුවට සිහින් රිංගා කපා ලූනු දමා තිබේ. ළූනු විනිවිද පෙනෙන අතර සැහැල්ලු දුඹුරු පැහැයක් ගනී, එය අපි වෙනම තහඩුවකට මාරු කරමු.
දැන් එය පෑන් දී අර්තාපල් තුනී පෙති සැකසීමේ හැරී. අර්තාපල් රෝස පැහැයක් ගන්නා තෙක් බලා සිටිමු. පසුව කලින් කළලූ ලූනු හා සොසේජස් එකතු කරන්නෙමු. වතුර, ලුණු හා ගම්මිරිස් බිත්තර සමග කසළ කුළුබඩුවක් තුළ අමුද්රව්ය වත් කර, තාපය අඩු කර පියනක් සමඟ කබලෙන් ලිපට ආවරණය කරයි. විනාඩි 15-20 පසු, ස්පාඤ්ඤයේ ටෙරිටිලා ආහාරය ඔබේ මේසය මත වේ.
තාපිල්ලේ තාපය සමඟ නොව තාපය සමඟ නොව, විනාඩි 20-30 විනාඩි පසු ටිකක් සිසිල් කිරීමට හා වඩාත් සමජාතීය බවට පත් කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර ඔම්ලට් ඖෂධ පැළෑටි හෝ ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය හැකි අතර, එවිට ග්රිල් මත browned.