ශීත ඍතුව සඳහා ආහාර සඳහා සූදානම් කරන එළවළු අතර, නිසැකවම නායකයා, වම්බටු වේ. ඔවුන් රසවත් රසවත් ගුණාංග සහ ප්රයෝජනවත් අංග බොහොමයක් ඇත. විශේෂයෙන් සුදුළූනු සෝස් සමඟ ඒකාබද්ධව හොඳ වම්බටු.
සුදුළූනු සෝස් වල වම්බටු - ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - කිලෝ ග්රෑම් 5;
- සුදුළූණු - හිස් 7;
- මිහිරි බුරුල් ගම්මිරිස් - කිලෝ 1.5;
- කටුක ගම්මිරිස් පෙත්තක් - 1 කොක්;
- එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් - 500 ml;
- විනාකිරි 9% - 375 ml;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
මුලින්ම, අපි වම්බටු හොඳින් සෝදන්න, මකුණට කසන්න, ලුණු එකතු කර, ඔවුන්ගේ වේදනාව ලබා දීම සඳහා ටික වේලාවක් තබන්න. දැන් අපි විනාඩි 10 ක් සීතල වතුර පෙවී වට්ටක්කා පෙති දැමිය යුතු අතර, ඉන්පසු එය පැහැති තුවා හෝ තුවා සහ එය දෙපස එළවළු තෙල් මත එය දුඹුරු කරමු.
සෝස් සඳහා අපි ලූනු වලින් සුදුළූණු පිරිසිදු කරන්නෙමු. බල්ගේරියන් සහ තියුණු ගම්මිරිස් බීජ සමග කඳන් ලිහිල් කර එළවළු සකස් කර මස් ඇඹරුම් යන්තයේ තබා ගන්න. මෙම කාර්යය සඳහා ඔබට පිහියක් සහිත බ්ලාන්ඩර් කුසලානක් ද භාවිතා කළ හැකිය. එළවළු මිශ්රණය එනැමෙල් කළ බඳුනක දමා, එළවළු තෙල් මිලි ලීටර හතරක්, විනාකිරි, ලුණු අඩක් හැදි පමණ එකතු කරන්න, උනු දක්වා උනු, විනාඩි පහකට උනු හා තාපය ඉවත් කරන්න.
ෆ්රයිඩ් වම්බටු පැපිරී, වියළි අර්ධ-ලීටර් කෑන් තුළ තැන්පත් කර ඇති අතර, පිසූ සෝස් සමඟ එක් ස්ථරයක් පොඟවා, තැම්බූ පියනක් සමග ආවරණය සහ විෂබීජහරණය මත තබා ඇත. උතුරන වතුරේ රැඳී විනාඩි හතක් පසු, වැඩ බිම් කැබැල්ල පෙරළා එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් පහළ පියනක් සමඟ උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුව යට තබන්න.
ජෝර්ජියානු ආහාර වලින් ලබාගත් වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද වම්බටු, ඉතා තියුණු හා රසවත් වේ. මෘදු මිශ්රණයක් සඳහා, ඔබ උණු ගම්මිරිස් ප්රමාණය අඩු කළ හැකිය.
උණුසුම් සුදුළූනු සෝස්වල වම්බටු - ජෝර්ජියන් ආහාරයෙන් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- සුදුළූණු - 3-4 හිස්;
- රතු මිහිරි බුලර් ගම්මිරිස් - 3 පෑම්;
- කටුක ගම්මිරිස් කෑලි - 2-3 කොළ.
- විනාකිරි 9% - 65 මිලි;
- එළවළු තෙල් - 75 මිලි;
- ලුණු - 30 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 100 - ග්රෑම් සීනි.
සකස් කිරීම
අපි කොටස් හතරකට බෙදා වෙන් කර ඇති, දෙපැත්තට කපා, pedicels සිට වම්බටු සිටවූ සෝදා ඉවත් කරමු. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් දිගටිං වම්බටු පෙත්තක් ලබා ගනී. අපි ඔවුන් ලුණු සමග වත් කර යුෂ වෙන් කිරීමට සහ පැය තුනහමාරකට පැය දෙක තුනක් තබන්න. එවිට වම්බටු වත් විනාඩි පහකට තාපාංක කිරීමෙන් පසුව උනු. ඊළඟට, එළවළු පෙති නැවත සුදානම් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. මේ අතරතුර, අපි බීජ වලින් මිහිරි හා කටුක ගම්මිරිස් පැහැදිලි, කඳන් සුදුළූණු, එනමලික බහාලුම් තුල මස් ඇඹරුම් හා ස්ථානය හරහා අනුචලනය කරන්නෙමු. අපි විනාකිරි, එළවළු තෙල් වත්, සීනි, ලුණු වත්, ගෙඩියක් මිශ්ර කිරීමට හා උණුසුම් වත්.
දැන් අපි තම්බා වම්බටු සහ සෝස් එකට එකතු කරමු. ගින්දර මත අපි තීරණය කර විනාඩි පහක් උනු.
සූදානම් වන විට අපි පෙර සෝදා ගාන ලද වියලූ භාජන මත උණුසුම් වම්බටු, පියනේ තල්ලු කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් ස්වයං-ජීර්ණයට යටින් උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් යට තබා සිටිමු.
සුදුළූනු සෝස් වල වම්බටු සාදා ගැනීම සඳහා තවත් විකල්පයක් මෙම පිඟානේ විශේෂ ආශ්චර්යය ලබා දෙන තම මුලික බැදීමක් භාර ගනියි.
ලූනු සමග සුදුළූනු සෝස් බැදපු වම්බටු - ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරු
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- ලූණු - 200 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2-3 හිස්;
- ලෝරල් කොළ;
- ලුණු;
- නැවුම් parsley;
- ජලය පෙරීම - 175 ml;
- එළවළු තෙල් - 275 ml;
- විනාකිරි 9% - 150 ml.
සකස් කිරීම
වම්බටු සාදා, පතුවෙන් හා සමෙන් ඉවතලන ලද, මධ්යම ප්රමාණයේ සිදුරු කූඩු සහ ලුණු සහිත තට්ටුවක් ඉමහල්ගත කරන ලද දීසිවලින් සාදා ඇත. පැය එකහමාරක සිට පැය දෙකහමාරකට පසු මෙම වම්බටු ලුණු ඉවත් කර යුෂ පිටතට ලබා දෙයි, සීතල වතුරෙන් ඔවුන් හොඳින් සෝදාගත යුතුය.
මේ අතරතුර, අර්ධ මුදු සිහින් ලූණු දමා සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සහ නැවුම් parsley සෝදා පිරිසිදු ලූනු භාවිතා කළේය. එළවළු තෙල් මිලි ලීටර 100 ක් මිශ්ර කර පිරිසිදු ජලය මිශ්ර, විනාකිරි, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න, ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය උනු හා තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
ස්වල්ප වශයෙන් වියළන ලද ආලේපන එළවළු තෙල් සමඟ උණුසුම් කබලෙන් යුත් පැණි පිඟානක් මත පැතිර ඇති අතර අපි සෑම පැත්තකින්ම දුඹුරු පාටින් දුන්නෙමු. පෙර තම්බා වියළි භාජන සමග ඒවා පුරවා ලූනු සමඟ හුවමාරු කරගත් අතර සුදුළූණු හා හරිතයන් සමඟ සකස් කළ සෝස් සමග ස්ථර ස්නානය කරන්නෙමු. දැන් අපි බඳුනට විෂබීජහරණය මත අර්ධ-ලීටර් භාජන තබන්න - හතක්, සහ ලීටර් - විනාඩි පහළොවක්.