සාම්ප්රදායික ජපන් ආහාරය - සුෂි, අපේ රටේ භූමිය තුළ ජනප්රිය වී ඇත. ජපන් අවන්හල් ගණනාවක් තුළ සුෂී උත්සාහ කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ ගෘහනියන් තම නිවසේදී සුෂි සහ රෝල්ස් ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන උනන්දු වෙති.
නිශ්චිතවම සකස් කරන ලද සහල් වර්ග සියල්ලම එකම බිම් ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. දැනටමත් මේ සහල් වලට වට්ටෝරු සපයන අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කර ඇත. මෙම ලිපියෙන් අපි සුෂ්සිරුම සහ ඒවා නිවැරදිව සහල් පිසීමට ආකාරය අපට පැවසුවෙමු. Sushi කරන්න, ඔබට පහත දැක්වෙන නිෂ්පාදන කාණ්ඩ අවශ්යය:
- kampieu - වියළි වට්ටක්කා. මෙම අමුද්රව්ය සුෂි සලාද සඳහා සාමාන්යයෙන් යොදා ගනී අතර දිගු වියලන ලද කෙඳි වේ. භාවිතයට පෙර කඳවුර වතුර පොඟවා ගත යුතුය.
- වසබිබි - ජපන් හොරු. ඕනෑම ජපාන ආහාර වේලෙහි ප්රධාන ආහාරය වන අතර උණුසුම් හරිත සෝස් යනු වාසබි ය.
- ශිතයික් - වියළි හතු. ඒවාට තියුණු රසයක් සහ සුෂි හා රෝල්ස් සඳහා වට්ටෝරු ආහාර පිසීමට භාවිතා කරනු ලැබේ;
- අච්චාරු දැමූ ඉඟුරු. ඕනෑම සුෂි කෑමක් සඳහා ජින්ජර් අතිරේක අමුද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
- සහල් විනාකිරි. සුෂි සඳහා සහල් බද්දක් සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ;
- සෝයා සෝස් - සුෂී සඳහා ප්රධාන සෝස්;
- මුහුදු පැලෑටි නොරි. නෝරිට සුෂි සහ රෝල්ස් අවශ්යයි.
සුෂි සඳහා සහල් පිසීමට වට්ටෝරුව
දැඩි නීතිවලට අනුකූලව සුෂි සඳහා සහල් පිහිය යුතු ය.
- ආහාර පිසීමට පෙර සහල් හොඳින් මිරිකා ගත යුතු අතර මිනිත්තු 30 ක් ජලය තබා ගත යුතුය.
- බත් 1 කෝප්පයක් බත් 1 කෝප්පයක් සඳහා ගත යුතුය.
- සහල් පිළියෙල කිරීමේදී, ඕනෑම කුළු බඩු සහ ලුණු එකතු කිරීම පිළිගත නොහැකි ය.
- බත් තෙල් නොමැතිව සකස් කළ යුතුය.
- වතුර ගෙඩියක් තෙක් මධ්යස්ථ තාපය මත රසය තදින් වසා තැබෙන පියනක් සමග සහල් පිසීමට යුතුය. තාපාංකයෙන් පසුව, විනාඩි 1 ක් පමණ පසුව ගින්න උපරිම කළ යුතුය, ඉන් පසු අඩු කළ හා තවත් විනාඩි 15 ක් ආහාර පිසීමට;
- ගින්න නිවා දැමීමෙන් පසුව පෑන් කවරය විනාඩි 10 ක් විවෘත කළ නොහැකිය.
සුෂී වට්ටෝරු වට්ටෝරු
සුෂි සඳහා සරළම වට්ටෝරු දෙකක් අපි ඉදිරිපත් කරමු:
මැෂර් සමඟ සුෂි
සුෂී සකස් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ: මැකරල් ෆිලර් 200 ග්රෑම්, සුෂි සඳහා සහල්, සහල් විනාකිරි, ඉඟුරු මුල්, සෝයා සෝස්, සීනි, ලුණු.
සුදුමැලි සුදුමැලි සෑදීමට පෙර, සුෂී සඳහා බත් සීතල වතුරෙන් වත් කර පිසින ලද සහ සිසිල් කළ යුතුය. ලුණු සහ සීනි විසුරුවා හැරීම සඳහා විනාකිරි 6 හැදි සීනි සහ ලුණු සමග මිශ්ර කළ යුතුය. මෙම මිශ්රණය Fig. ලුණු දැමූ මැකරල් ෆිලට් සෙන්ටිමීටර 1-2 ක ඝනකම කපා යුතුය, සහල් විනාකිරි වත් කර මිනිත්තු 15 ක් තබන්න. සුෂි සෑදීම පුවරුව ආහාර පටලයකින් ආවරණය කළ යුතු අතර, එය මැකරල් පිරවුම්, සහ සහල් සමග ඉහළට ආවරණය කළ යුතුය. ඒ හා සමානම ඝනකමක් සහිතව ඔබගේ අත් මගින් සහල් විසුරන්න. සහල් ඉහළට ආහාර පටලයකින් ආවරණය කළ යුතු ය. පැය 3 පසු, චිත්රපටය ඉවත් කළ යුතු අතර මැකරල් සමග බත් 2 සෙ.මී. ඝන කැට කපා. කැපීමට පෙර, පිහිය නොකැඩෙන නිසා එය පිහියකින් පොඩි කළ යුතුය.
ඉඟුරු හා සෝයා සෝස් සමග සුෂි සේවය කරන්න.
ස්වීට් සුෂී
මිහිරි සුසුසි කරන්නේ කොහොමද කියලා හැමෝම දන්නවා. නමුත් මෙය අපහසු නැත! ඔබට සහල්, ග්රෑම් 200 ක්, චොකලට් ග්රෑම් 200 ක්, පැස්ටා සැරයටි, සීනි කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්, විශේෂ ඉටි කඩදාසි දෙකක් (ඉටි තුනී ස්ථරයකින් ආවරණය කර ඇත). රයිස් සීනි සමඟ ජලය පෙර සූදානම් කළ යුතුය. සහල් සිසිල් වන අතර, එය චොක්ලට් උණු කිරීම අවශ්ය වේ. එය වල්පිත කඩදාසි මත වත් කර, එය නිල ඇඳුමකින් යුක්තය.
සිසිල් බත් කඩදාසි පත්රයේ දෙවන පත්රයේ දමා, එය මට්ටමින් හා ලෝරිරිස් මිහිරි පැස්ටල් වත් කරන්න. ඊළඟට, කොළ "සොසේජස්" බවට පත් කළ යුතුය. "සොසේජ්" චොකලට් පත්රය වෙත මාරු කළ යුතු අතර, එම ආකාරයෙන් රෝල් කර පැය 2 ක් සඳහා ශීතකරණයෙහි තැබිය යුතුය. චොකලට් කැටයම් කළ විට පිටත තට්ටුව පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය. ඊට පසුව, "සොසේජස්" 8-10 කෑලි කපා යුතුය.
ස්වීට් සුෂී සූදානම්!
පැණිරස සුෂී පිරවීමක් ලෙස, ඔබ ඕනෑම පැණිරස පැස්ටා, ජෑම් සහ ජෑම් භාවිතා කළ හැකිය.
සුෂි රසවත් කෑමක් පමණක් නොව අතිශය ප්රයෝජනවත් ය. සුෂි හි අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් බොහෝ කාන්තාවන් අතර මෙම බෙහෙත් පෙත්තක් බවට පත් වේ.