ශීත සෘතු සූරාකෑමට ලක්වූ තක්කාලි හා පිපිඤ්ඤා වඩාත්ම ජනප්රිය වන්නේ, රහසක් නොවේ. දිගු කාලයකදී ඔබට ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරුවක් හා තාක්ෂණයක් ඔබට ඇති බව අපට විශ්වාසයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබගේ තක්කාලි ලුණු තක්කාලි ලුණු කර ගත හැකි ආකාරය පහත දැක්වේ.
ලුණු සහිත හරිත තක්කාලි - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කොළ තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 1.2;
- විනාකිරි - 480 මිලි;
- ජලය - 480 මිලි;
- සීනි - 35 ග්රෑම්;
- ඩිල්, මිහිරි ගම්මිරිස්, ලුණු බීජ, ලුණු - 4 තේ හැඳි;
- ලෝරල් කොළ - 8 කෑලි;
- සුදුළූනු දත් - 4 පෑම්.
සකස් කිරීම
හරිත තක්කාලි හොඳින් පිරිසිදු කරන්න, අර්ධ වශයෙන් කපා හෝ සම්පූර්ණයෙන් ඉවත්, ප්රමාණය මත පදනම්. සාස්පේන් විනාකිරි හා ජලය මිශ්ර, ගින්න මත ක්ෂීරපාය සඳහා පදනම දමා නභිගත ගෙන එයි. තම්බා සීනියේ දී, සීනි සහ ලුණු විසුරුවා හරින්න.
විෂබීජහරණය කරන ලද භාජනවල පහළ කුළුබඩු, සුදුළූණු සහ ලෝරල් සැපයි. සුවඳැති කොට්ටය පුරා තක්කාලි තම්බා හා උණුසුම් සොයිසා සමග වත් කරන්න. කරල් සහිත පියනක් සමග කෑන් කෑල්ලක් ගිල දමන්න.
ආසියානු විලාසිතාවේ සීතල ආකාරයෙන් තක්කාලි ලුණු දැමූ
ඔබ අත්හදා බැලීමට සූදානම් නම්, මෙම වට්ටෝරුව තුළ ලුණු දැමීම සඳහා කුළු බඩු හුරු පුරුදුවලින් ඉක්මවා යන්න.
අමුද්රව්ය:
- චෙරි තක්කාලි - 30 කොක්;
- මාළු සෝස් - 45 මිලි;
- සහල් විනාකිරි - 95 ml;
- සීනි - 5 ග්රෑම්;
- උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
ඔබ ලුණු තක්කාලි ලුණු දැමීමට පෙර, ඔවුන් එක් එක් දත් කූඩුව සමග පරිකල්පනීය කිරීම සඳහා, marinade ඉක්මනින් සමට විනිවිද යාමට. මෙම භාජනයක පළතුරු හා මත්ස්ය සෝස් හා විනාකිරි මිශ්රණය දැමීම, ඒවායේ සීනි විසුරුවා හැරීම. බඳුනේ තක්කාලි සමග එකතු කරන්න, මිරිස් සහ චිලියේ. දිනකට සාම්පලයක් ගත කළ හැකි නමුත් 3-4 දිනක් බලා සිටීම හොඳය. මාර්ගය වන විට, ඔබ බැරලයක තක්කාලි ලුණු සැහැල්ලු කරන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නේ නම්, එම වට්ටෝරුව, පවතින බැරලයක පරිමාව මත පදනම්ව අමුද්රව්ය සංඛ්යාව නැවත නැවත කියවා බලන්න.
ඉක්මනින් ආහාර පිසීමේ තක්කාලි
ඉක්මණින් අච්චාරු දැමීමේ රහස තාක්ෂණයට ගබඩා කර ඇත: අතිරික්ත හා ලුණු, සහ තක්කාලි මත අඩු සම ඇදුල්ලක් හෝ මානිඩය පල්ප් වලට විනිවිද යාමට ඉඩ නොදෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 900 ග්රෑම්;
- ඩිල්-හරිතයන් - 1 අයිතමය;
- සුදුළූණු - 6 දත්;
- ජලය - 480 මිලි;
- සීනි, ලුණු - 5 ග්රෑම්;
- කෙචප් - 210 ml.
සකස් කිරීම
තක්කාලි ඇඹරලා ඒවා ඉස්සන්න. සුදුළූනු දත් උදුරා දමන්න. ජලය, සීනි සහ ලුණු විසුරුවා හැර, කෙචප් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමග සුදුළූණු මිශ්රණයක් එකතු කරන්න. විසඳුම සමග ඵල පුරවා අවම වශයෙන් පැය 4-6 ක් තබන්න. නමුත් පැය 24 කට පසු වඩාත් සුවඳැති තක්කාලි ලබා ගත හැකි බව සැලකිල්ලට ගන්න.