පිසීමේ දී, ඇඹුල් ක්රීම් සාමාන්යයෙන් භාවිතා කරන නිෂ්පාදන, එය පිළිස්සීම සඳහා භාවිතා වේ. එමනිසා, බොහෝ ගෘහනියන්ට කේක් සඳහා ඉතා ජනප්රිය ඇඹුල් ක්රීම් වර්ගයකි. එය හොඳම ඇනූ සමග ඒකාබද්ධ හා අතුරුපස සඳහා සියුම් හා රසවත් රසයක් ලබා දෙයි.
ඇඹුල් ක්රීම් කරන්න?
මෙම ක්රීම්වල ඇති නිසැක වාසි වන්නේ එහි සූදානම අතිශය සරල බවය. එහි සංයුතිය සෑදී ඇති අමුද්රව්ය පොදු වේ. සූපශාස්ත්රඥයින් මුහුණ දෙන එකම ගැටළුව ඇඹුල් ක්රීම් ගොරෝසු වන ආකාරය පිළිබඳ ප්රශ්නයයි. සමහර උපක්රම ලබා දී මෙය ඉටු කර ගත හැකිය. සූපශාස්ත්ර නිර්මාණ යම් ඝනත්වයක් ලබා දීම සඳහා, පහත දැක්වෙන නීති අනුගමනය කළ හැකිය:
- ඉතා තෙල් සහිත ඇඹුල් ක්රීම් පමණක් භාවිතයෙන් - 25-30%;
- විනාඩි 30 ක් සිසිල් ස්ථානයක ආහාර පිසීමෙන් පසු ක්රීම් සිසිල් කිරීම;
- කසපන කාලය අඩු කිරීම, ක්රීම් සූදානම් කිරීම සඳහා විනාඩි 10-15 ප්රමාණවත් වේ;
- බඳුනට ඉහලින් ගස් කපන ලද නිෂ්පාදිතය ඇඹුල් ක්රීම් වලින් අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කර, කුකුළා ඇඹුල් ක්රීම් වලින් ඉවත්වන තුරු බලා සිටින්න.
- සෙරමික් වෙන් කිරීම සඳහා කාලය නොමැති නම්, ජෙලටින් හෝ විශේෂ ඝණීකාරක භාවිතා කරන්න.
කේක් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් - වට්ටෝරුව
ඔබ ඖෂධයක් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සෑදීමට තීරණය කළ විට, ඔබ ගුණාත්මක අමුද්රව්ය මිලදී ගැනීමට අවශ්යයි. ඇඹුල් ක්රීම් වැනි තෙල් වර්ග හා රසය මත රඳා පවතී. ඇත්ත වශයෙන්ම ඝන ක්රීම් ලබා ගැනීම සඳහා, නිෂ්පාදන පමණක් නොව, භාවිතා කිරීමට භාවිතා කළ හැකි ආහාර පමණක් සිසිල් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. කසළ තීව්රතාවයේ හා වේගය ක්රීම් ඝනත්වය බලපායි.
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 1.5 කෝප්ප;
- ඇඹුල් ක්රීම් - ලීටර් 0.5.
සකස් කිරීම
- සිසිල් සංරචක මිශ්ර කරන්න.
- උපරිම බලය සඳහා මික්සර් සවි කරන්න.
- ප්ලාස්ටික් කුඩා කැබැල්ලක් තබා කේක් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් ස්කන්ධය පැතිරෙන්නේ නැද්ද යන්න පරික්ෂා කර බලන්න. නොඑසේ නම් කේක් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සූදානම් වේ.
බිස්කට් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම්
ඉතාම සරළම පිළිස්සීම යනු විස්කෝතුවක් සූදානම් කිරීම සඳහා බිස්කට් වේ. එවිට කේක් වගුවේ සැබෑ සැරසිලි බවට පත්වනු ඇත. ඇඹුල් ක්රීම් සෑදීම සඳහා, වට්ටෝරු ආහාර පිසීම සඳහා හෝ බොහෝ වේලාවක් ගතවන කාලය පිළිබඳ අත්දැකීම් අවශ්ය නොවේ. ඝනත්වය සඳහා, කුස්සියෙහි ඇති නිශ්පාදන භාවිතා කිරීම සඳහා, උදාහරණයක් ලෙස බටර්, පිෂ්ඨය හෝ ජෙලටින් භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් 30% - 300 ml;
- සීනි - 1 කුසලාන;
- වැනිලා සීනි - 1 කඩදාසි.
සකස් කිරීම
- ඇඹුල් ක්රීම් සහ බඳුනක තබා එය.
- සීනි වත් කරන්න, උපරිම වේගයෙන් මික්සර් කසන්න.
- සුදු පැහැති ස්කන්ධය ලබා ගන්නා තෙක් වැලිිලීන් හා සුදුළුනු එකතු කරන්න.
- බිස්කට් කපාගන්න.
කේක් සඳහා ජෙලටින් සමග ඇඹුල් ක්රීම් - වට්ටෝරුව
කේක් සෑදීමේ රහසක් වන්නේ ක්රීම් ඝනකම වැඩිවීමයි. එමගින් පිටි සහ පිටිවලින් සැරසීමට හැකිය. එබැවින් ජෙලටින් සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් වැනි එවැනි ආරක්ෂිත විකල්පයක් භාවිතා කරන්න. එය විශ්වීය ඝණීකාරකයක් ලෙස සැලකේ. මීට අමතරව, එය අවශ්ය නම් ඝනත්වය ලබා ගැනීමට හැකි වනු ඇත, අවශ්ය නම්, ක්රීම් ස්වාධීන අතුරුපස ලෙස වෙන වෙනම සේවය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ජෙලටින් - 1 ෆොස්ෆේට්;
- සීනි - 0.5 කෝප්ප;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 1 වීදුරු.
සකස් කිරීම
- වතුර මිලි ලීටර් 100 ක් තුළ ජෙලටින් සෝදන්න.
- වැලි සමග ඇඹුල් ක්රීම් එකට තලාගන්න.
- ජෙලටීන් කැඩි විට, එය මයික්රෝවේව් උඳුනක හෝ ජල ස්නානයක දී නැවත සකස් කරන්න.
- ඝණීකරනය සිසිල් කර සකස් කළ මිශ්රණයට වත් කිරීම, නැවත වරක් විනාඩි 5 ක් පරාජය කිරීමට හොඳය. ඝන ඇඹුල් ක්රීම් සූදානම්.
- එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස යම් ආකාරයක හැඩයක් ලබා ගත හැකි අතර කේක් සමග එය සැරසීමට හැකිය.
කේක් සඳහා කිරට් ක්රීම් ක්රීම්
සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව ස්වල්ප වශයෙන් වෙනස් කිරීම සඳහා, ඔබට මුල් ක්රීම් චීස් ක්රීම් ලබා ගත හැකිය. නිවසේ හිමියා වඩාත් තෘප්තිමත් කේක් තැනීමට අවශ්ය නම් ගෘහ භාණ්ඩ චීස් චීස් නම් ලැයිස්තුවට එකතු වේ. ෙබ්කිං කෝකි සැරසීම සඳහා පළතුරු, බෙරි හෝ පළතුරු, චොකලට් සූදානම්. මෙම ප්රණීත ආහාරයට අමතර වීම් ලබා දෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් ගෘහ චීස් - 200 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 100 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 20% - 1 වීදුරු.
සකස් කිරීම
- ගෘහස්ථ මිශ්රණයක් ලබා ගන්නා තෙක් කුකුල් ඇට සහ ඇඹුල් ක්රීම් මික්සර් සමඟ පහර ගසනු ලැබේ.
- උපාංගය නිවා දැමීමෙන් තොරව සීනි කුඩු එක් කරන්න.
- එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස මහා කේක් අලංකාර කරයි.
ඇඹුල් ක්රීම්
සූපශාස්ත්රයේ මුදුනේ ඉහළ අවධානයක් යොමු කළ යුතු විට, කේක් සඳහා කස්ටඩ් ඇඹුල් ක්රීම් සූදානම් කරන්න. මෙය ඉතා ඝන සහ ඝනත්වයට හේතුවකි. මෙම ස්කන්ධය ගෙඩි, වැලි කෑලි හා චොකලට් පෙති සමග හොඳින් සංයුක්ත වේ. කුකුල් පාන් යනු පිටි සහ බිත්තරයි, ප්රධාන භාවිතා කරන ලද සංඝටක කොටස් වලින් එකක් වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් - 300 ml;
- සීනි - 1 කුසලාන;
- වැලිඔලින්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි - 2 තේ හැදි. l;
- බටර් - 1 ඇසුරුම.
සකස් කිරීම
- සීනි සමඟ ඇඹරීමට බිත්තරයක්, අඩු තාපයක් මත පොඟවා ගෙන පිටි ඇඳීමට.
- සියලු හොඳ මිශ්ර හා දිගටම වද වේදනා.
- එවිට vanillin හා ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. ලී කොටුවකින් මිශ්ර කරන්න.
- ඝණ වීම සහ ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න. මික්සර් සමඟ බීට් කරන්න.
- ක්රීම් ඇඹුල් ක්රීම් කේක් කිරීමට විප්ඩ් ක්රීම් එකතු කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු මික්සර් එක සමඟ එකට මිශ්ර කරන්න.
- පැය කීපයක් තුළ ශීතකරණය තුළ අවසන් නිපදවන්න.
කේක් සඳහා ශුක්ර තරලයක් සහිත ඇඹුල් ක්රීම්
කේක් ඉතා වියළි හා දුෂ්කර නම්, එවිට ඔබට සංකෝචනය කළ කිරි සමග ඇඹුල් ක්රීම් සූදානම් කළ හැකි ආශ්චර්යවත් වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී අතුරුපස පිරිපහදු සහ මෘදු ලෙස හැරෙනු ඇත. පළතුරු සලාද සහ කුකුළු කේක් පිරවීම සඳහා පවා impremgnation සුදුසු වේ. මෙම ක්රීම් සාම්ප්රදායික එකට සමාන වන බැවින් එය ක්රීම් සෑදීම සඳහා බොහෝ කාලයක් හා ශක්තියක් නොලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් - 400 මිලි;
- මිශ්ර කිරි - 400 ml;
- වැනිලා සාරය - 10 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 0.5 කොප.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 3 ක මිශ්රකයක් සහිත ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න.
- උකුස්සමින් කිරි එකතු කිරීම දිගටම පවත්වා ගෙන යන අතරතුර තරමක් කිරි එකතු කරන්න.
- එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස වැනිලා සාරය, ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු 15 ක් සඳහා මික්සර් අමුද්රව්ය තල්ලු කිරීම දිගටම කරගෙන යන්න - එවැනි කාලයකදී ක්රීම් ඝනත්වය ඝනත්වයකින් තොරව ලබා ගනී.
- පැයක් සඳහා ශීතකරණයේ කේක් එකට ඇඹුල් ක්රීම් ඉවත් කරන්න.
කේක් සඳහා ක්රීම් ඇඹුල් ක්රීම්
විශ්වීය පෝරමය වන්නේ පැපොල් සහ ටිබෙට් අතර වෙනස් වන ක්රීම් ඇඹුල් ක්රීම් වේ. එහි ආධාරයෙන්, කේක්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ක්රීම් වැනි සංඝටකවල සංකලනයක් නිසා සුවිශේෂී කුළුබඩු රසයකින් සමන්විත වන සූපශාස්ත්රමය කෘතිම විලාසිතාවක් බවට පරිවර්තනය විය හැකිය. ස්ප්රේං කේක් සඳහා පමණක් නොව, කේක් සඳහා පවා impremgnation භාවිතා වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් 30% - 2 කෝප්ප;
- ක්රීම් - 250 ml;
- සීනි - 1 කුසලාන;
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
- කිරි නිෂ්පාදන හොඳින් සිසිල් කරනු ලැබේ.
- පෙනුම පෙනෙන තෙක් මිශ්රණය කුඩු කර දමනු ලැබේ.
- මිශ්රකයාගේ කාර්යය නතර නොකරමින් ක්රමයෙන් වැලි සහ වැලිලින් එකතු කරන්න.
- කේක් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් ක්රීම් මිනිත්තු 10 ක් අඛණ්ඩව තෙවරක්ම පවත්වා ගෙන යයි. ඉන්පසු අවසන් මිශ්රණය කේක් වලට යොදා ගනී.
ඇඹුල් ක්රීම් බටර් ක්රීම්
කේක් සඳහා තවත් අලංකාරයක් හැඩය හොඳින් තබා ඇති ඇඹුල් ක්රීම් තෙල්. මෙය ඝන අනුකූලතාවයක් ලබා දෙයි, නමුත් ස්කන්ධය පහසු සහ රසවත් වේ. අවශ්ය නම්, ස්වාභාවික රසකාරක යොදා ඕනෑම රසය ලබා ගත හැකිය. සමහර විට පවා මුල් වර්ණ ලබා ගැනීමට ආහාර වර්ණ එකතු.
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ග්රෑම්;
- කිරි - 1 l;
- බටර් - 6 තේ හැදි. l;
- සීනි - 1 වීදුරු.
සකස් කිරීම
- එක් පාත්රයක, සියලු කිරි නිෂ්පාදන ඒකාබද්ධ කරන අතර එම කාලය තුළ උණුසුම් විය යුතුය.
- අඩු බලවේගයේ මුලින්ම මික්සර් එකකින් සමන්විත වේ.
- එවිට සීනි එකතු කරන්න, උපකරණයට විශාල බලය ලබා දෙන්න. කේක් සඳහා රසවත් ඇඹුල් රස අයිස්ක්රීම් ඇතිකර තිබේ.
ඇඹුල් ක්රීම් චොකලට් ක්රීම්
පුදුම ආකාරයෙන්, ඕනෑම සැලකිය යුතු දිනය සඳහා කේක් සැරසීම සඳහා, කොකෝවා සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් කරන්න. එය සරලව සූදානම් කරන්න, නමුත් රසය වැඩිහිටියන් පවා, රසවත් වනු ඇත, කුඩා චොක්ලට් ආදරයෝ පමණක් නොවේ. මෙම impregnation නිසැකවම වාසියක් - සාපේක්ෂ අඩු කැලරි අන්තර්ගතය. කොකෝවා කුඩු අන්තර්ගතයට ස්තූතිවන්ත වන විට මෙම ක්රීම් ඉතා රසවත් වන අතර එය සීනි නැති තරම්ය.
අමුද්රව්ය:
- කුඩු සීනි - 2 තේ හැදි. l;
- කොකෝවා කුඩු - 2 තේ හැදි. l;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 300 ml.
සකස් කිරීම
- කොකෝවා සීනි සමඟ මිශ්ර වී හොඳින් මිශ්ර, ඇඹුල් ක්රීම් සෙමින් එකතු කර ඇති අතර අමුද්රව්ය බිමයි.
- ඉන්පසු ඒකාකාර තෙක් මික්සර් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
- ක්රීම් යොදන ලද ක්රීම් සඳහා යොදනු ලැබේ.