අස්ථි සකස් කිරීම මෙන්ම අස්ථි මත ඕනෑම මස් සැකසීම දිගු කාලයක් ගත වේ. ඒ සමගම සාර්ථක ප්රතිඵලයක් නිසි ලෙස තෝරා ඇති වට්ටෝරුව පමණක් නොව නිවැරදි උෂ්ණත්වය ද තීරණය කරයි. එබැවින් කදිම විකල්පයක් වන්නේ බහුකාර්යයක් වන අතර එම කාලය සහ උෂ්ණත්වය ස්වයංක්රීයව සකස් කළ හැකි වන අතර එමඟින් පිසීම් ක්රියාවලියට උපාංගය වෙත සම්පුර්ණ කිරීම සහ පුද්ගලික කාලය නිදහස් කිරීමයි.
බහුකාර්යයක් තුළ ඌරු මස්කූන් සඳහා වට්ටෝරුව
බහුආලිකරණයේ ඌරු මස් පමණක් ආහාරයට ගත හැකි අතර මස් හා අර්තාපල් පැණි කෑමට යාබදව මස් වර්ගයක් සාම්ප්රදායික ජර්මානු වට්ටෝරුවකින් ද පුලුස්සනු ලැබිය හැකිය. නිමැවුමේ දී අපි සුවඳවත් හා ෆ්රයිඩ් මස් කැබැල්ලක් පමණක් නොව, ඒ සඳහා පොහොසත් එළවළු සහායකයා ද ලබා ගන්නෙමු.
අමුද්රව්ය:
- බේකන් - 145 ග්රෑම්;
- සැල්දිරි වර්ගයක් - 1 කැබැල්ල;
- කැරට් - 175 ග්රෑම්;
- ගෝවා - 135 ග්රෑම්;
- ජුනියර් බෙරි - 15 කෑලි;
- - 210 ml;
- බැමි - 850g;
- අර්තාපල් (කුඩා අල) - 390 ග්රෑම්;
- අතළොස්සක් හරිත parsley.
සකස් කිරීම
උපාංගය "ෙබ්කිං" ආකාරෙයන් උණුසුම් කිරීමට සකසන්න. උණුසුම් පාත්රයේ දී එය නිල් පැහැති වන තුරු නිවිති, සියලු පැතිවලින් පැහැදිලි රත්නිල් සෙවනක් ලබා ගත යුතුය. පසු, බඳුනට රිංලින් සහ වතුර වීදුරුවක් වත් කර, මල්වාරය ආවරණය කිරීම සහ පැයක් සඳහා "Quenching" මත තබන්න. කැරට්, සැල්දිරි හා බේකන් කපා, සහ කුඩා අර්තාපල් බීජ අල සෝදා. ජුනිපර් බෙරි සමග බැටළුවාට සාදා ඇති අමුද්රව්ය යොදන්න. මිශ්ර කිරීමෙන් පසු, අවශ්ය නම් තවත් පැයක් සඳහා එකවරම එකවරම එකවරම එකවරම අතහැර තබන්න. බඳුනේ පතුලේ පතුලේම පුළුස්සා දැමීමට පටන් ගන්නා විට ජලය එකතු කරයි. අවසන් ආහාර පිසල් සමග ඉසිය හා වහාම උණුසුම් මේසය වෙත සේවය.
බහුකාර්යය තුළ පිළිස්සීම් නකල්ස්
අප දළ වශයෙන් පුළුස්සා දැමීම ගැන කතා කරන කාරනය තිබියදීත් එය වියළී නොසිටින අතර එය පහළට ගිනි නොදක්වා ගැනීම සඳහා එය කුඩා දියරයක් (විශේෂයෙන් බියර්) එකතු කිරීම අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් නහර - 1.6 kg;
- සැහැල්ලු බීර - 480 මිලි;
- සුදුළූනු දත් - 3 කෑලි;
- ලූණු - 170 ග්රෑම්;
- බිම් කැබැල්ලක් - 1 1/2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
මෙම සමේ මේදය තරමක් ඝන වීමෙන් නම් රෝදය සකස් කර ගැනීම (එය පීරිස්, සෙල්ලම් කිරීම, වියළීම), සමේ මතුපිට කුඩා පරවවල කැපීම් සිදු කරන්න. හොඳින් ලුණු හා ගම්මිරිස් පොල්ලකින් මිදුණු බඳුනක් මිශ්ර කරන්න. සයික්ලික් ඇටකටු පැටවීම සහ කුළු බඩු සමග මිශ්ර කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය අතුල්ලුවීම ඇතුළු සෑම දෙයක්ම පිරවීමයි.
ලූනු විශාල ප්රමාණයක් කැබලිවලට බඳුනකට දමා බඳුනක දමා ඒවාට බියර් වත් කර රස කළ රෝල ය. "Quenching" මාදිලිය මාරු වීමෙන් පසුව, පැය එකහමාරකට පුවරුව තබන්න. බහුකාර්යය තුළ දැල්ල සැකසීම අවසන් වන විට, ලූනු බැහැර කළ හැකි අතර මස් ලබා ගත හැකි වීම සඳහා පරීක්ෂා කළ යුතුය - එහි තන්තු පහසුවෙන් එකිනෙකින් වෙන් කළ හැකි නම්, අතු සූදානම් වේ.
බහුකාර්යයක් තුළ වඩාත් රසවත් ඌරු මස්කූන් පිසීමට කෙසේද?
ඉතා රසවත් අස්ථිවල රහස් නැත, පරීක්ෂිත අමුද්රව්ය එකතු කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් අඩු උෂ්ණත්වයකදී පැය කිහිපයකට නොසැලී සිටීමට එය ප්රමාණවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් නහර - 1.6 kg;
- තක්කාලි සෝස් - 340 ml;
- අර්තාපල් - 390 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 135 g;
- කැරට් - 210 ග්රෑම්;
- ජලය - මිලි ලීටර් 265;
- ලූණු - 140 ග්රෑම්;
- ලෝරල් කොළ - 3 කෑලි;
- වියළි සුදුළූණු - 1 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
එළවළු සකස් කිරීමෙන් ආරම්භ කරන්න. අර්තාපල් සමාන සමාන ප්රමාණයකින් යුක්ත කැට කපා වෙන් කරන්න. එම ආකාරයෙන් කැරට් හා ළූණු කපා. බඳුනක එළවළු තබන්න, තක්කාලි සෝස් හා ලෝරල් කොළ සමග ජලය එකතු කරන්න. සුදුලූනු දමා ත්යාගශීලීව ලුණු සහ සීනි ලබා දෙන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් එළවළු මිශ්රණයේ දී, ස්ට්රැක්ට් තබා පැය 2 ක් "Quenching" ප්රකාරය හැරෙන්න.