ඇත්ත වශයෙන්ම, කිස්ලියන් සූදානම් කිරීම සඳහා නැවුම් හෝ ශීත කළ බෙරි හෝ පළතුරු භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. එහෙත් නැවුම් බෙරි කන්නයේ නැහැ නම්, සහ එය ශීතකරණය තුළ ශීත කළ නොහැකි වූයේ කුමක් ද? මේ රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න බීම රස බැලීමට ගිම්හානය තෙක් ඇත්තටම අවශ්යද? අනිවාර්යයෙන්ම, ඔබ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ භාවිත නොකළ ජෑම් කිහිපයක් කොටස් ඇත. එවැනි දෙයක් තිබේද? එවිට අපි ජෑම් සහ පිෂ්ඨය නිසි ලෙස සකස් කිරීම සඳහා නිශ්චිතවම අපි ඔබට විශේෂයෙන් කියන්නෙමු.
පිෂ්ඨය හා ජෑම් - වට්ටෝරු වලින් ගෙදර හැදූ ජෙලි
අමුද්රව්ය:
- ඕනෑම ජෑම් - රස;
- පෙරහන ජලය - ලීටර් 2.5;
- අර්තාපල් පිෂ්ඨය - 150-250 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
වතුර ලීටර් දෙකක් ගින්න මත රත් වේ, අපි ඔබේ රසය සඳහා වඩාත් සුදුසු පළතුරු, එම ප්රමාණයේ ජෑම් එය විසුරුවා. ඊට පසු, තදබදයෙන් වෙන් කිරීම සහ තදබදයෙන් වෙන් කිරීම, පළතුරු හෝ බෙරි පල්ප් කරල් මිශ්රණය කිරීම මඟින් පෙරනයක් හරහා මිශ්රණය කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, මධ්යන්ය-ගින්නක් මත ඇති තහඩුවක් මත තබා ඇති අතර එමගින් උනු සාදා ඇත. ඊට පස්සේ, තුනී ආවරණයක් වත් ඉතිරි වී වතුරේ විසුරුවා ඇති පිෂ්ඨය, තාපාංක පළතුරු මිශ්රණය දැඩි ලෙස කැලඹෙන අතර දිගටම. ඊට පස්සේ, අපි ගින්නෙන් අවම මට්ටමට ගිහින් අඩු කරන්නෙමු. උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය සහ ගොරෝසු වන තුරු එය තදින් ගලා යනවා.
නිත්ය පානයෙහි ඝනත්වය එහි සූදානම සඳහා භාවිතා කරන පිෂ්ඨය ප්රමාණය තීරණය වේ. අමුද්රව්යයේ නිශ්චිතව දක්වා ඇති ප්රමාණයෙන්, ජෙලිවල තරමක් ද්රවයෙන් සාදනු ලැබේ. ඔහුගේ කොටසෙහි උපරිම අස්වැන්නක් ඝනත්වය භුක්ති විඳීමට ඉඩ සලසනු ඇත, ජෙලි අනුකූලතාව පිළිබඳ ඔබට මතක් වනු ඇත.
චෙරි ජෑම්, නැවුම් ඇපල් හා පිෂ්ඨය වෙතින් Kissel
අමුද්රව්ය:
- පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 2;
- නැවුම් ඇපල් - 350-400 ග්රෑම්;
- චෙරි ජෑම් - 250 ග්රෑම්;
- ප්රණිත සීනි - රස;
- අර්තාපල් පිෂ්ඨය - 90 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පෙර අනුවාදයේ පරිදි, ජෑම්, ඇපල් හා පිෂ්ඨය සිට ජෙලි සකස් කිරීම ආරම්භ වන්නේ කුඩා තට්ටුවක් ඉතිරි කිරීමෙන් තාපාංකය උණු කිරීම සඳහාය.
මෙම කාලය තුළ පෙර අපිරිසිදු ඇපල් පිරිසිදු කර, ඒවායේ හරස් කැපීම සහ කුඩා පෙති කපන්න. ඔබගේ බීම වර්ග පලතුරු කට්ටලයක් හෝ පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් ද යන්න තීරණය කිරීම වැදගත්ය. ඇපල් මිශ්ර කිරීමේ පලමු වර්ගයේ දී අප ජෙලි ලබා ගත හැකි ඇපල් පෙති ප්රමාණය සලකා බලමු.
අපි උතුරන වතුරේ සූදානම් ඇපල් ගෙඩි දමා, චෙරි ජෑම් යවන, හොඳින් තරමක කැළඹීමක් හා ආශිත රසයට ගෙන ඒම, සාදන ලද සීනි එකතු. සම්පූර්ණයෙන්ම තාපාංකය සහ සම්පූර්ණයෙන්ම තාපාංකය සහ විනාඩි පහක කාලයක් සඳහා සියලු සීනි ස්ඵටික කොටස් විසුරුවා හැරීමෙන් පසුව, ගින්න අඩු කිරීමත්, ඉතිරි ජලය තුළ විසුරුවා ඇති පිෂ්ඨයත් හඳුන්වා දීමත්, එම මිශ්රණය ඝණීවන තුරු, ඇවිස්සීමත්, ස්ථරයක් ඉදිරිපත් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. සූදානම් ජෙලි සිසිල් ආකාරයේ දී වඩා රසවත්, නමුත් අවශ්ය නම්, එය උණුසුම් සේවය කළ හැකිය.
මිශ්රණය තම්බා පසුව, ඇපල් හා බෙරි මිශ්රණයකින් තොරව ජෙලි සකස් කිරීම සඳහා පිෂ්ඨය හඳුන්වා දීමට පෙර එය වික්රියා කරන්න.
කරන්ට් ජෑම් සහ පිෂ්ඨධාතු වලින් ස්ථීර ජෙලි
අමුද්රව්ය:
- පිරිසිදු ජලය - 2.5 l;
- කරන්ට් ජෑම් - 260 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 45 මිලි;
- ප්රණිත සීනි - රස;
- අර්තාපල් පිෂ්ඨය - ග්රෑම් 115.
සකස් කිරීම
එය සීනි හෝ ඊනියා, විටමින් බිල්ට් සඳහා වියළි මිදි යොදයි සඳහා ජෙලි සකස් කිරීමට හොඳම වේ. අප උණුසුම් කළ පිරිසිදු ජලය (ලීටර් 2 ක්) හා ගෝස් හෝ පෙරනයක් හරහා වික්රියාව අවශ්යයි. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් දියරයක් ගිල්වා දමනු ලැබේ, උනුට උනුසුම් කිරීම, අවශ්ය නම් සීනි එකතු කරන්න, ඉතිරි ජලය තුළ තනුක කළ පිෂ්ඨය එකතු කිරීම, ලෙමන් යුෂ සහ නැවත නැවතත් තාපාංක ඉවත් කිරීමෙන් පසුව.