අද අපි උඳුන තුල චිකන් පුළුස්සාමු. වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කරන ලද ප්රභේද, එළවළු හා චීස් සමග පුලුස්සන ලද කුකුළු මස් රස විඳීමටත්, තීරු ආකාරයෙන් පිසින ලද කුරුල්ලෙකුගේ ඉස්ම සහිත රසයත් සමගින් කුරුලු පැටව් සහිත කුරුල්ලෙකු ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසා දෙනු ඇත.
කබොල සමඟ උඳුනක කුකුල් මස් පිළිස්සුම් රස - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ෙබොයිලර් කුකුළන් සමස්ත ෙම්ක්කය - 1.5-2 kg;
- එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් - 15-20 මිලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් ඝන - 60 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් සම්භාව්ය - 60 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 3-4 කඩදාසි;
- ගම්මිරිස් පහක් නැවුම් මිශ්ර මිශ්රණයක් - 1-2 පොල්ලක්;
- කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩු - රස;
- ලුණු විශාල - 15 ග්රෑම් හෝ රස.
සකස් කිරීම
මෙම කුකුළන් වට්ටෝරුව සම්පූර්ණයෙන්ම මලකුනේ පිළිස්සීම් සඳහා සුදුසු ය. කුකුල් කකුල් සහ කලවා කබාය සහිත උඳුන තුල පිසීමට. සම්පූර්ණ විකාශනය සමඟ විකල්පයක් අපි සලකා බලමු. අපි කුරුල්ලා පෙරළිමු, එය වියළන අතර පසුපස දිගේ තියුණු පිහියකින් හෝ විශේෂ කතුරකින් එය කපන්න.
දැන් අපි චිකන් සඳහා ආෙල්පයක් සූදානම් කරමු. අපි සුදුළූණු කරාබුනැටි පිරිසිදු කර, මුද්රණාලයකින් ඒවා මුද්රණය කර බඳුනක දමා ඒවාට ඇඹුල් ක්රීම්, සෝස්කීම්, ලුණු, මිශ්ර ගම්මිරිස් මිශ්රණය හා කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩුවක් එකතු කරමු. සමතුලිත ප්රදේශයට විශේෂ අවධානයක් යොමු කරමින්, සියලු පැතිවලින් කුරුල්ලා ගලා ආවේ ය. පැය කිහිපයක් සඳහා කාමර කුකුල් මස් පිටි තබන්න, එය පොතක් ලෙස එය විහිදුවන්න, පිළිස්සීම් හෝ ෙබ්කිං තැටි සඳහා එය පුළුල් ආකාරයකින් තබා ගන්න. මෙම ක්රමය මඟින් ප්රදේශයේ උපරිම කබොල්ලක් ලබා ගැනීමට ඉඩ ලබා දෙනු ඇත. උන්ගේ මළකුණු ඉක්මනින් හා හොඳයි.
අපි කුරුල්ලා උණුසුම් උඳුනක තබමු. අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයක පැයකට පමණ පසු පිළිස්සීම කුකුළු මස් සූදානම් වේ.
එළවළු සහ චීස් සමඟ උඳුන තුල බේක් කළ චිකන් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් කකුල් හෝ කලවා - ග්රෑම් 980;
- අර්තාපල් පළතුරු - ග්රෑම් 980;
- කැරට් - 180 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු මිහිරි රතු ගම්මිරිස් - 320 ග්රෑම්;
- ළූණු බල්බ - 250 ග්රෑම්;
- මුළු කිරි - 280 මිලි;
- මෙයොනීස් සම්භාව්යය - 130 ග්රෑම්;
- ඝන වර්ගවල පික්චර්ට් චීස් - 230 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් පහක් නැවුම් මිශ්ර මිශ්රණයක් - 1-2 පොල්ලක්;
- වියළි ඖෂධ හෝ බැසිල් - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු ලොකු - රස.
සකස් කිරීම
නිසි ලෙස සකස් කර ඇති, එනම් සෝදා හා වියළි කුකුල් මස් විශාල බඳුනක තබා ඇත. තවද අර්ධ මුදු හෝ හතරේ මුදු කපා, කුඩා අර්තාපල් අල, කුඩා කැට, බල්ගේරියන් පැණි රස ගම්මිරිස් සහ කැරට් මග් වලට කපා ඇත.
එළවළු ඉරිඟු හෝ බැසිල් සමග මස් කන්න, ගම්මිරිස් පහක් නැවුම් පස් මිශ්රණයක් මිශ්ර කරන්න. අපි සෑම දෙයක්ම ආලේපනය සඳහා තෙල් දැමූ කන්ටේනරයක දමා රස හා ගම්මිරිස් වලට පෙර මෙම ලුණු පෙරට ගෙන කිරි, මෙයොනීස් හා ගාන ලද චීස් මිශ්රණයක් වත් කරමු.
එවැනි කෑමක් සඳහා, එය සෙල්සියස් අංශක 215 ක් දක්වා උෂ්ණත්වයේ විනාඩි 40 ක් සඳහා ප්රමාණවත් වනු ඇත, ඉන්පසු ඔබ එය නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි අලංකාර කිරීමෙන් ඔබට මේසයට සේවය කළ හැකිය.
තීරු ආකාරයෙන් කුකුල් මස් පුළුස්සන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- චිකන් මස් 850 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් පළතුරු (විකල්ප) - 550 ග්රෑම්;
- ඉඟුරු මූල - රස;
- මජරම් වියලූ - රස;
- රෝස්මරී - රස;
- එළවළු තෙල් පිරිපහදු කළ - 45 මිලි;
- ගම්මිරිස් පහක් නැවුම් මිශ්ර මිශ්රණයක් - 1-2 පොල්ලක්;
- ලුණු ලොකු - රස.
සකස් කිරීම
කුංකුම වලින් පිසූ කුකුල් මස්, ඉතා ඉස්ම සහිත හා රසවත්. මීට අමතරව, චිකන් මස් අර්තාපල් සමඟ පරිපූරකයට එකතු කළ හැකි අතර, එම අවස්ථාවේම මිටියක් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.
මෙම වට්ටෝරුව ක්රියාත්මක කිරීමට, චිකන් මස් ගාන ලද ගම්මිරිස් පස් මිශ්රණයක් සමඟ බිම් ලුණු සමග ලෙමන් ලෙෂ
අවශ්ය නම්, ඔබ පිළිස්සීමේ ක්රියාවලිය අවසන් වීමට පෙර මිනිත්තු විස්සකට පෙර තීරු විවෘත කිරීම සඳහා අර්තාපල් ෆ්ලෂ් සමඟ මස් ලබා දිය හැකිය.