ජාතික යුක්රේන ආහාර පිළිබඳ සංවාදය පැමිණෙන විට, මතක තබා ගත යුතු මුල්ම යුක්රේනියානු බර්ච් වේ. පොහොසත්, සුවඳ හා ඉතා සුහදශීලීයි. ඔබ උයලා පිසීමට ඉගෙන ගන්නේ කෙසේද? එවිට යුකේ්රනියානු බර්ච්ට්හි රහස් ඔබට පහළින් බලා සිටිනු ඇත.
යුක්රේන බර්ච් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
නියම යුක්රේනියානු බාර්ච් ඉතා හොඳ ආහාර වේලක්. මෙම ආහාර රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. එය තම්බා එළවළු ගොඩක් අඩංගු වන අතර, මෙය ෆයිබර්, දිලීරයට ප්රයෝජනවත් බලපෑමක් ඇති කරයි. ඒ නිසා, දෙන ලද ආහාරය අද්විතීය රසයක් හා සුවඳක් ඇති බව, එවැනි නීති අනුගමනය කළ යුතුය:
- කුළු බඩු සමග උනු කිරීමට අවශ්ය වන උසස් තත්වයේ නැවුම් හරක් මස්, ඌරු මස් හෝ කුකුළු ආහාරය නම්, ආහාරය ඔබට පොහොසත් වනු ඇත.
- බීට්රූට් පිඟානක් අද්විතීය රතු පැහැයක් ලබා දෙයි. ඉරා දැමූ එළවළු දිගු කාලයක් පුරා පිසිනු ලැබුවහොත් වර්ණය අතුරුදහන් වනු ඇත. තලා ඇති භාණ්ඩ අම්ලයෙන් නිවා දැමිය යුතුය. එවිට පිඟානේ පොහොසත් වර්ණය සහතික කර ඇත.
- යුක්රේනියානු බර්කොච්හි රසය සඳහා සුදුළූණු දැමීමට නිර්දේශ කරන්න. අවසානයේ දී එය වඩා හොඳ කරන්න. එවිට ආහාර අද්විතීය රසය ඇත.
ඩ්රොප්ලින් සමග යුක්රේනියානු borsch පිළිබඳ වට්ටෝරුව
Borsch යුක්රේනයේ, මෙහි ඉදිරිපත් කර ඇති වට්ටෝරුව ජාතික භෝජන සංග්රහයක් ලෙස සැලකිය හැකිය. මස් සමග ප්රෝටීන් ප්රභව ප්රභල ප්රභවයකි, ශරීරය සංතෘප්ත වන අතර එය ශක්තිය ලබා දෙන බෝංචි සඳහා විශේෂ පෝෂණය ලබා දෙයි.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 0,5 kg;
- තක්කාලි පේස්ට් - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- ගෝවා - 500 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- පිසින ලද බෝංචි - ග්රෑම් 500;
- බීට් - 1 කොක්;
- අර්තාපල් බීජ අල - 5 පෑම්;
- ලූනු-turnip - 1 කෑල්ල;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- ලෙමන් යුෂ නැවුම් මිරිකා - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කුළු බඩු;
- තිරිඟු පිටි - 400 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- වතුර මිලි 100;
- තෙල් - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මෘදු වන තුරු කුළු බඩු සමග හරක් මස්. එවිට කෑලි කෑල්ලක්, සහ ෙහොදි ෆිල්ටර්.
- පෑන් වෙත ගෝවා කූරු යැවීම.
- ලෙමන් යුෂ සමග පොඩි එළවළු ගෙන යාම. ඔවුන් මෘදු වන විට, තක්කාලි කෝටු දැමීම.
- අර්තාපල් පෑන් වෙත යවනු ලබන අතර, විනාඩි 15 කින් පසුව ෆ්රයි, බෝංචි හා මස් දැමීම සිදු කරයි.
- මිනිත්තු 10 ක්, ලුණු, අවසානයේදී සුදුළූණු කොලුවලින් ඉවතට දමා පියන යටතේ ඉවතට යන්න.
- පිටි ඩම්ප්ලිං සඳහා ජලය, ලුණු සමග බටර් සහ බිත්තර උණු කරන ලදී. ඇනූ මිශ්ර, 5 මි.මී. ඝණකම සමඟ ස්තරය දියවන්න.
- ඩම්ප්ලිං ස්වරූපයෙන්, මතුපිටට පාවෙන තුරු ජලය උණු කර නෑමට විසි කරන්න.
- සූදානම් යුක්රේනියානු borsch ඩම්ප්ලිං හා ඇඹුල් ක්රීම් සමග මේසය වෙත සේවය කර ඇත.
බීට්රූට් සමග යුක්රේනියානු borsch ආහාර පිසීමට කෙසේද?
යුක්රේනියානු රතු බර්ච්ට් සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා බීට්වල අඩංගු වේ. මෙම ආහාරය පිඟානක් රතු පැහැයක් ලබා දෙයි. යුක්රේනයේ සමහර ප්රදේශ වල එළවළු පුළුස්සනු ලබන අතර සමහරුන් එසේ නොවේ. එකම වර්ණය වන්නේ වර්ණය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා කපා ඇති බීට් ය.
අමුද්රව්ය:
- මස් සුප් හොද්ද - ලීටර් 3;
- අර්තාපල් අල - 300 ග්රෑම්;
- බුරෙයික් - 150 ග්රෑම්;
- කැරට් - 150 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- ගෝවා හැඳි - 600 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 150 මිලි;
- ලූනු - 100 ග්රෑම්;
- සීනි;
- විනාකිරි - 10 ml;
- සුදුළූනු දත් - 3 කෑලි;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
- බීට් ප්ලාස්ට් විනාකිරි එකතු කිරීමත් සමග ඩිනේ.
- තාපාංක ද්රවයක් පැය භාගයක් පමණ කාලයක් පුරා පිසූ, කැඩුණු එළවළු පිරී ඇති අතර, බීට්රූට් හා තක්කාලි පැතිර ඇත.
- ලුණු, සීනි රස කිරීමට, සුදුළූණු සමග කන්නය සහ අවධාරනය කරන්න.
යුක්රේන බර්ච්ට් මස් සමඟ පිසීමට කෙසේද?
Borsch යුක්රේනය, පහළින් ආලෝකවත් වන මස් සමග සම්භාව්ය වට්ටෝරුව පොහොසත් සහ තෘප්තිමත් වනු ඇත. දිවා ආහාරය සඳහා මෙම පළමු සහ දෙවන අවශ්ය නොවේ. නිවස තෘප්තිමත් වනු ඇත, තෘප්තිමත් සහ අතිරේක ද්රව්ය සඳහා ඉල්ලන්න. ආදරණීය ස්වාමිපුරුෂයෙකුට ගොඩක් ප්රශංසා ලැබෙනවා.
අමුද්රව්ය:
- අස්ථි මත ඌරු මස් - 600 ග්රෑම්;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- අර්තාපල් - 200 ග්රෑම්;
- ගෝවා - 0.5 කිලෝ;
- විශාල ප්රමාණයේ බල්බයක් - 1 කොක්;
- බීට් 200 g;
- තක්කාලි පාප් - 50 ග්රෑම්;
- තෙල් - 40 මිලි;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- වැලි සීනි - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
- ලූනු සහ කුළුබඩු සමග ඌරු මස් තම්බා.
- මෙම සුප් හොද්ද තුළ පැය භාගයක් සඳහා කැඩුණු ගෝවා කොළ සහ උනු මත තැබිය යුතුය.
- පෙති කපන ලද එළවළු, තක්කාලි පාප්ප, සීනි සමග තාවකාලිකව ඉඩ දී ඇත.
- අර්තාපල් සහ කබලෙන් බඳුනට මිශ්රණයට යැවිය යුතුය.
- සූදානම් උණුසුම් සුදුළූනු තොගයක් පුරවා සේවය සපයයි.
යුක්රේනියානු ගෝස් බර්ච්
පාත්තයාගෙන් ඔබ පොහොසත් සුප් හොද්දක් ලබා ගන්න, පළමු ආහාර පිසීමට පදනම ලෙස භාවිතා කිරීමට හොඳයි. මේ කුරුල්ලාගේ මස් සමඟ රසවත් යුක්රේන බර්ච් මේසය මත ගෞරවනීය තැනක් ගනී. කිසිවෙකු කුසගින්නේ නැත. මෙය ආහාර ආහාර නොව, නමුත් උණුසුම් පළමුවන පිඟාන හොඳ වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පාත්තයින් - 1 කිලෝ;
- ගෝවා හැඳි - 600 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 300 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 10 ml;
- කැරට් - 150 ග්රෑම්;
- බුරෙයික් - 200 ග්රෑම්;
- ලූනු - 150 ග්රෑම්;
- තක්කාලි තක්කාලි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
- කුළුබඩු සමඟ කුරුල්ලා තම්බා.
- බීට් රැවුල බාන ලද විනාකිරි සහ බදින ලද.
- මෘදු කැරට්-ලූනු මිශ්රණය, මෘදු තෙක් අර්තාපල් හා ෆ්රයි තැම්බූ.
- සුප් හොද්ද තුළ ගෝවා පිදුරු, අර්තාපල් brusochki, පැය භාගයක් පසුව කබලෙන් සිට මිශ්ර වත්.
- සුදුළූණු ඇඳීමට සහ යුක්රේන බර්ච්ට් ලබා ගැනීමට.
බේකන් සමග යුක්රේනියානු බර්ච්
යුක්රේනියානු බර්ෂ්ට්, පහත දැක්වෙන හොඳම වට්ටෝරුව එහි අද්විතීය රසයෙන් පිරී ඇත. මුළු රහස පැරැණි මේදය තුළ තිබේ. මෙම බලපෑමේ නැවුම් නිෂ්පාදන නොවේ. සුදුලූනු ස්කන්ධයෙන් පිරුණු පරණ රෝගයක් සුවඳින් සහ සුවඳින් යුක්තයි.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කටු - 1 කිලෝ;
- බීට් 150 ග්රෑම්;
- ලූනු-turnip - 100 ග්රෑම්;
- ගෝවා කොළ 400 ග්රෑම්;
- කැරට් - 100 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 400 ග්රෑම්;
- පැරණි මේදය - 50 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- ඩිල් - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- බෙල්ලේ කුළු බඩු සමග කුළුබඩු සහිතයි.
- ලූනු හා තක්කාලිවලින් බීට්රූට් සහ කැරට් මිශ්රණය බදිනවා.
- සාස්පේන් දී අර්තාපල් කැට, ගෝවා සමග, විනාඩි 20 ක් ආහාර පිසීමට, කබලෙන් ලිපට වත්.
- සිහින් සුදුළූණු, ඩිල් හා මේද තැකීමක්. සංරචක පිරිමැසීමට සහ උණුසුම්ව යවනු ලැබේ.
- සේවය කිරීමට පෙර, රත්රන් අමුද්රව්ය සමග නියම යුක්රේනියානු borsch - පැරණි මේදය, අවධාරනය.
යුක්රේන බර්ච් - බෝංචි සමග වට්ටෝරුව
නිර්මාංශ ආහාර හෝ උපවාසයට කැමති අය සඳහා බර්ච්ච් යුක්රේන් පංතියේ. මෙම විකල්පය මස් නිෂ්පාදන එකතු කිරීම වඩා නරක අතට හැරේ. රනිලමේ අන්තර්ගතය නිසා සරු ආහාර වේලක් ලබා ගනී.
අමුද්රව්ය:
- බෝංචි - 1 වීදුරු;
- ගෝවා - 500 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 300 ග්රෑම්;
- බීට් 200 g;
- කැරට් - 200 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 50 මිලි;
- ඩිල් සහ parsley හරිතයන්;
- ලූණු - 200 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප් - 50 ග්රෑම්;
- සීනි.
සකස් කිරීම
- බෝංචි 3 පැය, පොඟවා, එකතු කරන්න
- ගෝවා සහ අර්තාපල් brusochki.
- කැරට්-බීට් පල්ප් සමග ළූණු ෆ්රයිඩ්, තක්කාලි පාප්ප, ජලය වත්, ලුණු,
- සීනි සහ එළවළු මෘදු කිරීම සඳහා.
- ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය අනෙක් නිෂ්පාදනවලට යවනු ලබන අතර ඒවා සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් විසුරුවා හැර ඒවා විසුරුවා හැරීමට ඉඩ දෙනු ඇත.
බහුකාර්ය යුකේ්රනියානු බර්ච්
බහුකාර්ය යුක්රේන බර්ච්ට්, එහි වට්ටෝරුව සරල බවකින් පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුවකි. එහෙත් ආහාරවල රසය දුක් විඳින බව එයින් අදහස් නොවේ. මෙම උපාංගයේ පිසීමේ ලක්ෂණ වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර මල්වාර්ක් හි පළමු ආහාරය අතිශය රසවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- සූප - 3 ලීටර්;
- ගෝවා - 300 ග්රෑම්;
- බීට් 200 g;
- අර්තාපල් - 200 ග්රෑම්;
- ලූනු - 150 ග්රෑම්;
- විනාකිරි කෑම කාමරය - 1 තේ හැන්දක;
- තක්කාලි පාප් - 50 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- ඩිල්ගේ නැවුම් හරිතයන්.
සකස් කිරීම
- බහුකාර්යය තුළ යුක්රේනියානු බර්ච් පදනමේ පදනම වන්නේ විනාකිරි, පැස්ටා, ලුණු සහ සීනි එකතු කිරීම සමග "Bake" මත තෙල් මත අලවා ඇත.
- ඔවුන් අර්තාපල්, ගෝවා එකතු කරන්න. කසාය සමග පුරවන්න.
- පැය 1.5 ක "quenching" සඳහා සූදානම් වෙන්න, තලා දැමූ සුදුළූණු ස්කන්ධයක්, හරිතයන් සහ සේවය කරන්න.