Mansaf - සම්ප්රදායික ජෝර්දානු ආහාරයක්, රසවත් මස්, ඇඹුල් ක්රීම් තම්බා. එය කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් වන අතර, අමුත්තන් මෙම වට්ටෝරුව බෙදා ගැනීමට ඔබගෙන් ඉල්ලා සිටී. මාන්සාෆ් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද යන්නත්, සියලු දෙනාටම ව්යතිරේකයක් නොමැතිව අපි ඔබට කියමි.
Mansaf සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් ටීකා - 5 පෑම්;
- රටකජු - ග්රෑම් 500;
- සහල් - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- නැවුම් parsley හරිතයන් - 50 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු;
- ඔලිව් තෙල් - 50 මිලි;
- බල්බ් - 3 කෑලි;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- ලෝරල් කොළ - 7 පෑම්.
සෝස් සඳහා
- කෙෙෆර් - ලීටර් 3;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- කරදමුංගු කුඩු - රස;
- කහ - රස;
- සුප් හොද්ද - 4 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
කුකුළුමස් මළකුණු හොඳින් සෝදා, කොටස් 4 කට බෙදා, අපි සාස්පාන් ය, අපි ටිකක් තෙල් වත්, අපි ලෝරල් කොළ, කැඩුණු ලූනු, සුදුළූණු සහ කුළුබඩුවක් සමග කුළුබඩු ලුහුබැඳීම. එවිට අපි දුර්වල ගින්නක් මත තබා විනාඩි 10-15 විනාඩි නොපෙන්වයි.
ඊට පසු, එය මෘදු ලෙස ආවරණය වන පරිදි, මෘදු ලෙස ජලය වත් කර, සූදානම් වන තෙක් උයන්න. ඊළඟට, තැටි මත චිකන් දමා සිසිල් කරන්න යන්න. කිසියම් කාලයක් නාස්ති කිරීමෙන් තොරව, සෝස් ටිකක් කරමු: බිත්තර සමග ගෙදරමය කෆීර් සමග මික්සර් පහර, කහ, කරදමුංගු, කුළුබඩු එකතු සහ හොඳින් මිශ්ර කරන්න. දැන් කුකුළ් පොලිතින් ඇතුළුවන්න, සහ ඇවිස්සීමකින්, සෝස් ගෙන නභිගත කරන්න. තක්කාලිවල සහ බඳුනක ටිකක් පිහාටු හා බදින ලද බැටළු පැටවකු වෙන් වෙන් වශයෙන්. ඉන්පසු පිටි පාන් තැටියක එය තැවරිය, බත් මත තබා, මස් ගොඩක්, රටකජු බහුල, පොස්ට් කැඩුණු හා සෝස් වත්.
බැටළු පැටියක මන්සීෆ්
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවකු - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 1,5 l;
- නූඩ්ල්ස් - 100 ග්රෑම්;
- සහල් - 500 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- කුළු බඩු;
- ඔලිව් තෙල් - 30 මිලි;
- ගාන ලද ආමන්ඩ් - 150 ග්රෑම්;
- lavash;
- නැවුම් parsley.
සකස් කිරීම
ඉතින් අපි බැටළු පැටවෙකු ගෙන එය සෝදා, එය වියළීම සහ මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි කපා. එවිට අපි සාස්පාන් දී මස් දමා, සීතල වතුර සමග පිරවීම, පිරිසිදු සම්පූර්ණ බල්බ එකතු කරන්න සහ, රස කිරීමට හා ගම්මිරිස් පැය 2.5 පමණ, සූදානම් වන තුරු ආහාර පිසීමට.
වෙනත් සාස්පාන් ඇඹුල් ක්රීම් වත් කර, ගින්න මත තබා, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, නභිගත ගෙන. ඊට පස්සේ, අවසන් මස් ඇඹුල් ක්රීම් මාරු කරන්න, ටිකක් සුප් හොද්ද සමග තනුක, විනාඩි 30 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට.
මේ අවස්ථාවේදී අපි කුඩා නූඩ්ල්ස් සහ රන් දුඹුරු දක්වා ඔලිව් තෙල් මත ෆ්රයිට් කරමු. ඊළඟට, නූඩ්ල්ස් වෙත සේදුම් කළ බත් හා මිනිත්තු 2 ක් එකට ෆ්රයි, ඉන්පසු සුප් හොද්ද වත් කර සූදානම් වන තෙක් උයන්න. දැන් විශාල තැටියක් ගන්න, එය ලාවාස්, බත්, මස්, සෝස් වත් කර පුලුස්සන ආමන්ඩ් හා නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි ඉසිය යුතු ය.